스튜는 다른 대륙의 색을 나타내는 간결한 요리입니다. 충분한 양의 냄비, 수분이 많은 조각과 향긋한 뿌리는 이탈리아어 ossobuko와 멕시코 칠리 concarne, 프랑스 fricassee와 우즈벡 narhangs 맛. 특별한 향신료와 소스가 가득한이 식사는 수세기 전에 만들어진 요리의 전통을 보여줍니다.
스튜 - 조리법
그레이비 스튜는 토마토와 사우어 크림 소스를 얇게 썬 쇠고기와 섞은 프랑스 요리이며 쌀, 파스타, 감자 및 야채와 같은 다양한 반찬이 그 완벽한 형태로 제공됩니다. 클래식 레시피는 전통적인 야채 - 양파와 당근을 사용하지만, 파슬리와 달콤한 후추로 요리를 다양화할 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 당근 - 50 g;
- 양파 - 75g;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 소수의 파슬리;
- 물 - 200 ml;
- 토마토 페이스트 -80g;
- 밀가루 - 15 g;
- 식물성 오일 - 50 ml.
준비
- 스튜를 육즙으로 요리하기 전에 펄프를 치고 큐브로 자릅니다.
- 가열 프라이팬에 넣고 딱딱 할 때까지 볶습니다.
- 야채를 고기에 갈아서 몇 분 동안 붙인 다음 액체를 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
- 스튜에 파스타, 밀가루, 채소를 채우고 1 시간 반 정도 기다리십시오.
자두로 고기 스튜
전통적인 러시아 요리는 봉제 고기 요리로 유명했습니다. 특히 테이블에서 인기있는 것은 과일로 채워진 돼지로 만든 접시입니다. 시대는 달라졌습니다. 기술적으로 어려운이 요리는 모든 사람들에게 적합한 것은 아니지만, 자두로 만든 고기 스튜는 다양한 유럽 요리에서 여전히 사용되는 요리법입니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 1,2 kg;
- 당근 - 50 g;
- 양파 - 50 g;
- 자두 - 300g;
- 베이 잎 - 4 개;
- 지방 - 50 g.
준비
- 준비한 펄프 조각을 1 시간 반 정도 튀긴 다음 잘게 잘린 채소, 월계관, 자두를 넣습니다.
- 스튜를 부드럽게 할 때까지 20 분 동안 덮고 끓으십시오.
- 반찬으로 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
버섯과 고기 스튜
요리가 취미가 아니며 상황이 빠르고 맛있는 해결책이 필요하다면 - 고기와 버섯, 마늘을 섞어서 테이블에 정교한 미식가가 존중하는 요리가 나타납니다. 버섯은 이웃하는 맛을 흡수 할 수있는 독특한 능력을 가지고 있기 때문에 주성분과 긴밀하게 나란히 먹으면 세련된 음식과 즐거움을 더합니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 1000g;
- 샴 피뇽 - 300g;
- 마늘 정향 3 종;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 까만 후추 - 꼬집음;
- 국물 - 500 ml.
준비
- 스튜를 요리하기 전에 큐브로 자르고 향신료로 맛을 내고 붉게 될 때까지 볶습니다.
- 잘게 잘린 버섯, 저온에서 국물을 요리하십시오.
- 재료를 결합하고 마늘과 함께 15 분 이상 스토브에 보관하십시오.
사워 크림에 조림 된 고기
고기는 사워 크림과 양파로 끓여서 과거로부터 왔으며 유명한 "소고기 스트로 노프 (Beef Stroganoff)" 와 직접 관련이 있습니다. 프랑스 주방장은 프랑스 기술과 러시아 요리의 리셉션을 결합하여 사워 크림 소스로 음식을 제공했습니다. 간단한 기술, 가벼운 부분 나누기 및 완벽한 맛은 명품을 레스토랑 메뉴의 첫 번째 위치로 끌어 올렸습니다.
성분 :
- 송아지 등심 - 800 g;
- 양파 -100 g;
- 까만 후추의 꼬집음;
- 사워 크림 - 200 ml;
- 버터 - 50 g;
- 베이 잎 - 3 개;
- 파슬리 - 5 개;
- 밀가루 - 50 g.
준비
- 안심을 잘라서 작은 막대를 잘라 밀가루 롤.
- 붉게 될 때까지 조각을 요리하십시오.
- 양파를 자르고, 요리하고, 사우어 크림을 따라 부어 넣고, 베이 리프를 더하고 생성 된 혼합물을 가열합니다.
- 고기를 소스에 넣고 끓여서 열을 제거하고 채소로 장식하십시오.
- 스튜와 완벽한 조화를 이루고있는 쌀로 장식하십시오.
절인 오이로 만든 고기 스튜
우리의 조상은 음식에 대해 많이 알고 있었기 때문에 한 중산모 모자에있는 다른 재료와 절임의 조합은 미식가 업적으로 간주되지 않았습니다. 코스에는 많은 양감가가있었습니다 : 매운 뜨개질 한 오이, 적당히 소금물에 절인 소금물, 고기 자두. 그런 소박한 제품들은 섬세하고 향긋한 요리를 만들어 냈습니다.
성분 :
- 절인 오이 -100 g;
- 달콤한 후추 - 100 g;
- 마늘 2 개;
- 돼지 고기 - 500 g;
- 염수 - 200 ml;
- 지방 - 50 g.
준비
- 돼지 고기를 자르고 다진 채소와 잘 섞는다.
- 식염수로 성분을 채우고 커버하고 20 분 동안 요리하십시오.
- 야채와 고기 스튜 으깬 된 감자와 장식.
오븐에서 삶아 먹는다.
와인에서 고기 스튜 는 지난 세기에 또 다른 식도락 여행입니다. 쇠고기 목과 그레이비로 구성된 프랑스 농민의 풍부하고 무거운 식사는 높은 요리 레스토랑으로 옮겨져 탁월한 기준으로 간주됩니다. 비밀은 간단합니다. 와인 주스가 다른 사람들과 조화를 이루고, 풍미있는 음식으로 채워진 풍성한 맛으로 요리를 채 웁니다.
성분 :
- 쇠고기 목 - 1 kg;
- 당근 - 100g;
- 지상 후추 - 꼬집음;
- 마른 레드 와인 - 700 ml;
- 올리브 오일 - 50 ml.
준비
- 후추로 목을 닦고 큰 프라이팬에 튀긴다.
- 베이킹을 위해 팬으로 옮깁니다.
- 200ml의 와인과 함께 동일한 프라이팬에 큰 다진 당근.
- 모든 재료를 합쳐서 남은 와인을 부어 200 시간 동안 오븐에 2.5 시간 동안 두십시오.
- 끓인 고기로 삶은 당근은 추운 날 저녁 식사를 즐겁게 따뜻하게합니다.
냄비에 끓인 고기
오븐에서 할머니의 요리법과 비슷한 오븐에서 냄비에 고기 스튜. 이러한 열처리를 통해 모든 성분이 자신의 주스에서 쇠약 해지고 최대 영양 성분을 유지합니다. 냄비의 또 다른 유용한 품질은 비율과 레이어에 대한 걱정없이 성분을 혼합하는 것이지만, 가장 좋아하는 제품을 추가하는 것만으로 본능에 의한 것입니다.
성분 :
- 양고기 - 400g;
- 감자 - 200g;
- 신선한 바질 잎 6 개;
- 물 250 ml;
- 딜의 소수.
준비
- 양고기를 으깨서 튀겨 냄비의 바닥에 둡니다.
- 껍질을 벗긴 감자, 조각으로 자르고 위에 얹는다.
- 액체, 채소를 넣고 200 도의 온도에서 40 분 이내에 스튜에 보냅니다.
다 변수에서 스튜
multivark에 야채와 스튜는 야채 구색을 사용하여 농축 수있는 간단하고 저렴한 홈 버전입니다. 겨울에는 접시에 든 모든 것에서 밝은 색을 원할 때 아스파라거스 콩과 붉은 고추가 비타민에 놀라게 될 것입니다. 그것을 망쳐 놓지 말고 유용한 구성을 저장하고 책임있는 가제트 인 multivarka를 도우십시오.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 600 g;
- 냉동 아스파라거스 콩 - 200g;
- 달콤한 후추 - 2 개;
- 케첩 - 70g;
- 물 - 50 ml.
준비
- Multivarquet의 그릇에 고기를 슬라이스하고 황금 때까지 "프라이팬"모드로 요리하십시오.
- 준비한 아스파라거스와 다진 고추를 그릇의 내용물과 합치고 5 분 동안 과정을 계속하십시오.
- 물에 부어 케첩을 넣고 "담금질"모드에서 제품을 준비 상태로 만듭니다.