라드 절임을 위한 요리법 은 단지 많지는 않지만 극도로 - 맛을 내기 위해서는 모두가 있습니다. 소금에 절이는 인기있는 방법 중 하나는 양파 껍질에 소금물을 절인하여 뜨거운 방법으로 지방을 요리하는 것입니다. 이상하게 들릴지 모르지만, 양파 껍질의 달걀을 달걀로 달걀을 페인트해야 할 수도 있으므로 베이컨의 효과는 거의 같습니다. 그 결과 짙은 갈색 색의 가파른 양파 국물이 색과 지방의 그늘을 전달하기 때문에 돼지 고기 는 훈제처럼 보이지만 실제로는 훨씬 유용합니다.
양파 껍질의 맛있는 라드는 간단하고 공정하게 초등 요리되고 출력은 섬세하고 말 그대로 녹는 입 제품입니다.
양파 껍질에 고상 염장
성분 :
- 신선한 라드 -1,2 kg;
- 마늘 정향 - 9 개;
- 물 - 3.8ℓ;
- 바다 소금;
- 양파 껍질.
준비
요리하기 전에, 씻어서 건조시킨 신선한 지방을 센티미터로 4 줄로 자릅니다.
돼지 고기를 따르는 냄비에 양파 껍질을 2/3로 채우고 물로 채 웁니다. 끓인 후 양파 껍질을 요리 한 물이 갈색이 될 때까지 껍질을 요리하십시오. 껍질의 대부분은 버리고 지방의 킬로 당 3 큰 스푼의 비율로 냄비에 바다 소금을 넣은 다음 소금물에 지방을 넣고 용액의 2 차 끓임을 기다립니다. BREW 또는 오히려 소금 살로 아직 10 분, 그리고 당신은 깊은 그릇이나 식품 용기에 그것을 추출 할 수 마늘의 얇은 조각과 혼합, 차가운 및 냉장고에 둡니다. 양파 껍질에 들어있는 돼지 지방은 3 개월 동안 보관할 수 있습니다.
양파 껍데기의 라드 대사
성분 :
- podschevok - 1,2 kg;
- 양파 껍질;
- 바다 소금 -25 g;
- 과립 설탕 - 13g;
- 로렐 잎 - 4-5 개;
- 검은 후추 - 8 개;
- 마늘 정향 - 8 개.
준비
우리는 불에 1.5 리터의 물을 넣은 냄비를 얹습니다 (흰 냄비 나 새것을 가지지 않습니다 - 양파 껍질은 잘 채색되어 있습니다), 우리는 로렐 잎을 넣고 소금과 설탕으로 채우고 모든 것을 불에 올려 놓습니다. 원하는 색상을 얻기 위해 약 5 분 동안 부어 질 정도로 끓는 소금물을 끓인 후. 우리의 소금에 절인 용액이 불타고있는 동안, 우리는 지방에 깊은 구멍을 내고, 각각에 마늘 정향을 가라 앉힌다. 우리는 양파 국물에 지방 조각을 넣고 처음에 발을 15 분간 놓은 다음 불에서 완전히 꺼내고 뚜껑으로 덮어 둡니다. 이 양식에서는 적어도 30 분 동안 양파 껍질에 지방을 소금에 담궈 야합니다.
또한, 조각을 제거하고 용기에 옮겨 냉장고에서 완전히 시원하고 차가운 상태로 둡니다.
수제 라드 양파 껍질
물론 양파 껍질의 지방질을 단순히 짜내고 소금물에서 추출한 후 시원하고 맛있는 맛을 즐기실 수 있습니다.하지만 저장하기 전에 향신료를 덮어서 최종 바보를 만들 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 유방 - 1.4 kg;
- 양파 껍질;
- 로렐 잎 - 4-5 개;
- 염 - 40g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 고추와 완두콩의 혼합물 - 4 g;
- 필라프 향신료 혼합 - 4 g.
준비
이전의 조리법에서와 마찬가지로, 먼저 할 일은 불에 물과 양파 껍질을 넣는 것입니다. 거기에 소금을 부어주고 소금물에 돼지 고기 양지 또는 깍지 비나 조각으로 끓는 다. 15 분 후에 불에서 냄비를 꺼내고 소금을 30 분 동안 더 짠다. 소금에 절인 지방은 소금물의 잔여 물에서 말린 다음 시원하게하고 필라프, 강판 마늘 및 후추 통에 대한 향신료를 혼합하여 덮습니다. 향신료로 직접 지방을 필름으로 싸서 냉장고에 12 시간 동안 두십시오. 시간이 지나면 첫 번째 샘플을 쏠 수 있습니다!