이 물고기는 로얄이라고 할 수 있습니다. 부드러운 육체, 소량의 뼈가 있습니다. 오메가 -3 지방산, 인 및 단백질의 최적 함량을 간단히 제거합니다. 고등어는 이미 먹을 수있는 형태로 가장 많이 판매됩니다 : 절인, 소금물에 절여 있거나 훈제. 그러나, 이것은 항상 유용하고 맛있는 것은 아니며 반드시 고품질의 제품 일 필요는 없습니다. 정말 괜찮은 결과를 얻으려면 고등어를 직접 준비해야합니다.
이 훌륭한 생선은 절인되거나 소금에 절인 것, 조림, 조리, 훈제 또는 튀김이 가능하지만 가장 유용한 요리 옵션은 빵입니다. 그릴에 구운 고등어는 점심 또는 저녁 식사를 제공 할 수있는 훌륭한 다이어트 요리입니다. 다음으로 고등어 고등어를 조리하여 부드럽고 향긋한 생선으로 사랑하는 사람을 기쁘게하는 방법을 알려 드리겠습니다.
선택한 물고기는 절뚝 거리며 준비해야합니다 : 꼬리에서 머리까지 날카로운 나이프로 가볍게 열어서 내부와 어두운 필름을 제거하고 머리와 지느러미를 자릅니다. 우리는 차가운 물로 물고기를 씻어서 냅킨을 말릴 것입니다. 이 방법으로 준비하면 시체가 절인 될 수 있습니다.
고등어 고등어 매리 네이드
마리 네드는 여러 가지 버전으로 준비 할 수 있습니다. 다음은 준비된 생선 1kg을 기준으로 한 몇 가지 조리법입니다.
성분 :
- 레몬 - 1 개;
- 회향 - 1 개의 양파;
- 후추 가루 흰색 - 칼 끝에;
- 겨자씨 - 1/3 tsp.
준비
박격포에서 균질 한 분말 혼합물이 얻어 질 때까지 흰 후추로 겨자 씨를 갈아서 부순다. 회향은 깨끗하고 얇은 깃털로 자르고, 레몬으로 약간 껍질을 말립니다. 물고기의 시체는 후추와 겨자의 혼합물로 비비고, 회향을 옮기고, 레몬 주스에서 짜내 어지고, 풍미를 첨가하고 3 시간 동안 마리 네이드를 만들어야합니다.
고등어 와인 매매
성분 :
- 백색 건조한 포도주 - 1 개의 유리;
- 파프리카 - ½ tsp;
- 사프란 - 1 핀치;
- 말린 허브 (타라곤, 세이지, 바질, 딜) - ½ st. 숟가락.
준비
박격포에있는 향미료를 잘 섞고, 균질 혼합물을 얻기 위하여 그 (것)들을 잘 문지르십시오, 풀을 얻기 위하여 점차적으로 포도주를 첨가하십시오. 이 페이스트를 생선으로 부숴서 뚜껑이있는 용기에 넣고 30 분 동안 시원한 곳에 두었다가 나머지 와인을 마시 게하고 한 시간 더 가져갑니다.
이런 식으로 준비한 고등어는 화로에서 빨리 구워지고 부드럽고 맛있습니다. 숯에 생선을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 화격자, 꼬치, 호일 또는 잎에 있습니다.
석쇠에 그릴에 고등어
이 조리법에는 많은 이점이 있습니다. 물고기는 타지 않으며 가능한 한 육즙이 많고 부드럽습니다. 미리 포장하여 밤에는 냉장고에두고 오두막이나 숲에서 요리하십시오.
성분 :
- 고등어 - 3-4 개;
- 레몬 - 1 개;
- 소금 - 취향에;
- 고추 지상 (백색, 검정, 향기로운의 혼합물) - ¼ tsp.
준비
우리가 씻어서 말린 생선을 준비하고, 소금에 담고 땅콩을 뿌린다. 레몬은 끓는 물에 적셔 얇은 조각으로 자른다. 우리는 복부에 레몬 조각을 넣을 것이고, 우리는 тушким에 배포 할 것이고, 우리는 각각의 작은 물고기를 호일 2 층에 포장 할 것입니다. 우리는 화대 위에 번들을 놓고 약 40 분 동안 굽습니다.
고등어 고등어 꼬치
생선 shish 케밥 은 간단하게 준비됩니다 : 그것은 긴 marinating 및 지속적인 감독을 필요로하지 않습니다 :
성분 :
- 고등어 - 1 kg;
- 소금 - 취향에;
- 마리 네이드 (marinade).
준비
생선을 가라 앉히고 씻은 다음, 도가니를 3 ~ 4cm 두께로 자른 후 2 시간 동안 피클을합니다. 우리는 꼬챙이에 생선 조각을 넣고 약 30 분 동안 석탄 위에 그릴을 요리합니다.