적포도주에있는 닭고기 요리법은 절묘한 요리로 유명한 프랑스에서 왔습니다. 프랑스 인은 와인을 좋아하고 성공적으로 실험하여 다양한 요리에 첨가합니다. 음료는 제품에 새로운 독특한 향과 냄새를 더 해줍니다. 흰색과 적색 와인을 모두 사용할 수 있습니다. 레드 와인을 곁들인 치킨은 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블에도 사용할 수있는 놀라운 요리입니다.
치킨 레드 와인 - 제조법
적포도주에 닭고기를 만들기 위해 다리, 허벅지, 필레 등 새의 일부를 먹을 수 있습니다. 닭고기가 10-12 시간 동안 포도주에 사로 잡히면 고기가 더 포화 상태에 빠지게됩니다.
성분 :
- 닭 다리 (허벅지) - 1.5 kg;
- 훈제 베이컨 - 150 g;
- 드라이 와인 - 2-3 잔;
- 브랜디 -1 글래스;
- 식물성 기름 - 4 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 8 개입;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
깊은 프라이팬에 양지 바른 프라이를 넣고 꺼내어 따로 보관하십시오. 다리 또는 허벅지, 소금, 향신료로 문질러, 밀가루로 구르고 남은 기름의 같은 프라이팬에 튀긴다. 브랜디를 가열하고 불에 태우고 닭고기에 물을주십시오. 불이 꺼지면 튀김과 얇게 썰어 놓은 양지 바른 양파를 반고리로 자르고 향신료를 넣고 와인을 부어 라. 와인이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 약 50 ~ 60 분간 꺼집니다. 그런 다음 우리는 닭고기와 양파를 꺼내고 나머지는 두껍게 끓일 때까지 삶습니다. 적포도주에있는 닭고기를 접시에 뿌려 소스를 부어주세요.
레드 와인에 닭 가슴살
닭고기의 가장 많이 먹는 부분은 유방 또는 흰 살코기 고기입니다. 조리법에서 유방으로 사용할 수 있습니다 - 뼈와 함께 판매되는 닭고기의 일부와 붉은 소스로 치킨 필렛을 요리하십시오.
성분 :
- 닭 가슴살 - 225 g;
- 버섯 - 200g;
- 올리브 기름 - 취향에;
- 양파 - 300g;
- 레드 와인 - 200g;
- 국물 - 30 ml;
- 마늘 - 1 정향;
- 옥수수 가루 - 30 g;
- 토마토 페이스트 - 취향에;
- 파 슬 리 그린, 향신료 - 맛.
준비
먼저 유방 조각을 향신료로 문질러 와인에 20 분간 담가 두르고 프라이팬에 기름을 발라서 닭고기를 뿌리고 황금색으로 약 4-5 분간 볶습니다. 우리는 접시에 그것을 다시 넣습니다. 그런 다음 다진 양파와 버섯을 팬에 부어 5 분 더 볶고 닭고기를 넣고 적포도주를 채우고 토마토 페이스트로 자르고 다진 마늘로 썰어 작은 불에 끓으십시오. 밀가루를 물로 살짝 희석하여 닭고기에 넣고 약 2 분간 요리하십시오. 적포도주에 담긴 닭고기는 파슬리로 장식 할 수 있습니다.