자신의 손으로 부드럽고 단단한 치즈와 크림 치즈로 요리 할 수 있습니다.이 치즈는 좋아하는 요리법에 완벽하게 들어 맞습니다. 아래 조리법에 집에서 치즈를 만드는 방법에 대한 세부 정보.
가정에서 아디 게 치즈의 조리법
많은 사람들이 자신의 손으로 요리하기 위해 부드러운 아디 게 치즈를 좋아합니다. 그 이유는 완제품의 섬세한 맛 일뿐만 아니라 조리 기술의 단순성이기도합니다.
성분 :
- 지방 우유 - 1,8 리터;
- 요구르트 - 730 ml.
준비
이 조리법에서 우유의 지방 함량과 자연 스러움은 원칙적입니다. 상점의 모든 저온 살균 우유가 올바른 양의 원료를 공급할 수있는 것은 아니기 때문입니다.
중간 열에 두꺼운 냄비에 우유를 넣고 끓일 때까지 기다리십시오. 뜨거운 우유에 붓고 우유를 부어 소금을 넣고 표면이 우유 응괴를 튀길 때까지 기다리십시오. 우유가 응고되면 Adyghe 치즈의 기초가됩니다. 응고가 형성되면 열로 우유 혼합물이 담긴 접시를 꺼내어 2 분 동안 덮어 두십시오. 덩어리를 체에 던지고 언론을 맨 위에 올려 놓으십시오. 냉장고의 접시와 치즈를 놓고 8-10 시간 동안 혈청의 나머지를 배수 시키십시오.
곰팡이에서 치즈를 추출하고, 약 3-4 큰 스푼의 소금을 혈청에 첨가하십시오. 결과 용액에 치즈를 보관하십시오.
집에서 치즈를 조리하는 방법
가정에서는 완벽하게 녹아서 첨가물 (허브, 향신료, 마늘)과 완벽하게 어울리는 부드럽고 단단한 치즈 종류를 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 우유 - 975 ml;
- 코티지 치즈 - 840 g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 계란 2 개 세트
- 오일 - 85g.
준비
집에서 코티지 치즈로 치즈를 만들기 전에 두부를 냄비에 넣고 우유를 부어 넣습니다. 평균 이상의 화재가 발생하면 유청에서 유장 분리를 기다립니다. 덩어리를 버리고 삽으로 가볍게 눌러 과도한 수분을 제거한 다음 코티지 치즈를 같은 냄비에 불에 뿌려 뿌리십시오. 기름을 넣으십시오.
남은 재료를 채찍질하고 코티지 치즈에 더합니다. 더위를 최소한으로 줄이고, 단단한 치즈를 녹여서 균일해질 때까지 집에서 조리하십시오. 조리 시간은 약 10 분이 걸리지 만, 제품의 최종 경도를 조절하여 불 중량을 견딜 수 있습니다.
덩어리를 곰팡이에 붓고 감기에 식히십시오.
우유로 집에서 치즈를 만드는 방법?
성분 :
- 우유 - 1,9 리터;
- 채찍질 용 크림 - 235 ml;
- 레몬 주스 - 65 ml.
준비
발효유 성분의 첫 번째 쌍을 함께 연결하고 소금을 넣고 불에 넣으십시오. 끓는 시작을 기다리십시오 (끓이지 마십시오!) 그리고 레몬 주스에 열을가합니다. 냄비의 내용물을 섞은 후에 그것을 제거하고 15 분 동안 옆으로 두십시오. 혈청을 거즈로 덮은 소쿠리에 뿌리고 표면에 남아있는 낙농 덩어리를 약 1 시간 동안 덮고 언론에 남겨 둡니다. 결과적으로 리코 타를 연상케하는 부드러운 크림 치즈가 나옵니다 .
집에서 크림 치즈 만들기
성분 :
- 지방 크림 -460 ml;
- 레몬 주스 - 15 ml.
준비
크림이 담긴 용기는 수조 위에 놓고 약한 열에서 약 10 분간 가열해야합니다. 크림을 부어 5 분 더 익힌다. 거즈로의 두꺼운 물질 이동으로 하루 동안 언론에 남겨주세요. 기성품 크림 치즈는 허브와 향신료를 첨가하여 맛을 내거나 단 요리 요리법에 사용할 수 있습니다.