아디 게 치즈 (Adyghe cheese)는 신맛이 나는 우유 맛과 두부 (curd consistency)가있는 매우 섬세한 유장 제품입니다. 그것은 아지랑이의 국가적 산물입니다. 우유 유청과 응고하여 최고 품질의 우유로만 만듭니다. 이 단백질은 큰 단백질 함량과 최적의 아미노산 조성으로 인체에 매우 유용합니다. 아디 게 치즈 (Adyghe cheese)는 B 그룹의 비타민을 함유하고 있는데 이는 사람의 완전한 활동에 필수적입니다.
어떻게 그리고 얼마나 오래 아디 게 치즈를 저장할 수 있습니까? 저장 기간은 사용 된 제품의 자연 스러움에 달려 있습니다. 일부 상점 치즈는 몇 년 동안 저장 될 수 있습니다. 그러나 가정에서 조리 한 아디 게 치즈는 수건으로 싸서 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 더운 계절에는 1 개월을 넘지 말아야합니다. 그것은 아침 식사를위한 독립적 인 요리로 사용되며, 치즈 케이크, 만두 또는 치즈 덩어리로 만들 수 있습니다. Adyghe 치즈의 조리법을 살펴 봅시다.
Adyghe 치즈의 다 변수
성분 :
- 신맛 나는 우유는 2 리터입니다.
- 소금 - 3 티스푼;
- 닭고기 달걀 3 개.
준비
집에서 아디 제 치즈를 만드는 방법? 물론, 멀티 박스를 사용합니다. 이렇게하려면 멀티 바카의 마른 사발에 사워 우유를 부으십시오. 별도의 사발에서 강한 거품이 얻어 질 때까지 소금으로 닭고기 달걀을 두들 밟고 혼합 된 혼합물을 플라스틱 용기 또는 철저히 섞어 멀티 바크에 붓습니다. 제어판에서 "베이킹"모드를 설정하고 약 25 분 동안 요리하십시오. 생성 된 혈청은 cheesecloth 또는 netchno를 통해 정확하게 배수되고 프레스 아래 2 시간 동안 놓인 치즈를 가압하고 실온에서 방치합니다. 무게가 길어질수록 더 건조해질 것입니다. 기성 수제 아디 제 치즈는 얇게 썰어 아침 식사를위한 별도의 요리로 제공됩니다.
아디 게 치즈
성분 :
- 소박한 우유 - 2.5 리터;
- kefir - 2 큰술. 숟가락;
- 닭고기 달걀 - 4 개;
- 원하는 경우 딜, 파슬리, 피망, 마늘의 그린;
- 소금 1 티스푼.
준비
Adygei 치즈 요리법은 아주 간단합니다. 그래서, 우선, 우리는 0.5 리터의 우유로 시작해야합니다. 이를 위해 올챙이에 부어 가볍게 데우고 케 피어를 조금 더 넣으십시오. 약 1 일 동안 실온에서 섞어서 신맛이 나도록하십시오. 이 시간 동안 우리의 요구르트가 준비되어야합니다. 다음날, 달걀처럼 털고, 신맛 나는 우유에 넣고 잘 섞는다. 남은 2 리터의 우유를 스튜 냄비에 부어 중간 열을 가하고 끓인 다음 불을 끄고 끊임없이 저어주고 우유 - 계란 혼합물에 부어 넣으십시오. 우유를 균일하게 응축 된 혼합물과 투명 황색의 혈청으로 분리 할 때까지 준비하십시오. 이 작업에는 약 10 분이 소요됩니다.
그런 다음 거즈를 소쿠리에 여러 번 접고 마침을 들어서 모든 액체를 배출시킵니다. 완성 된 혼합물에 소금을 첨가하여 잘 섞는다. 또한 미세하게 추가 할 수 있습니다.
그런 다음 우리는화물을 넣은 위에서 위에서받은 질량을 도자기로 옮기고 우리는 상온에서 8 - 10 시간 동안 출발합니다. 시간이 끝나면 금형에서 치즈를 꺼내 소금으로 문질러 냉장고에 넣고 약 3 시간 동안 담근다. 우리는 그것이 퇴색하지 않도록 밀폐 된 용기에 보관합니다.
치즈가 약점이라면, 집에서 녹인 치즈 나 코티지 치즈의 가정용 치즈 를 꼭 요리하십시오.