Sudak - percids의 가족에서 약탈 상업적인 물고기. 주로 담수에서 서식하며, 강에서는 호수가 - 소량으로 - 염분 저장고에서 발생합니다. 파이크 퍼치는 저지방 고기와 맛있는 고기로 인해 진미와식이 생선으로 간주됩니다. 이 훌륭한 고귀한 물고기에서 다양하고 특별하게 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
구운 파이크 퍼치
성분 :
- 꼬챙이 농어 - 약 1.5 킬로그램 무게의 생선 1 개;
- 와사비 신선한 잎 - 2-3 개. (잎이 계절적이지 않다면, 크기가 물고기 자체보다 약간 더 긴 것이 바람직 함, 우리는 호일을 관리 할 것이다);
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 신선한 신선한 허브 (파 슬 리, 로즈마리, 고 수, 바 질, 타 라 곤, 딜);
- 후추 가루;
- 육두구 지상.
준비
물고기가 뽑히고, 아가미와 비늘을 제거하십시오. 머리를자를 수는 없지만 귀에 자를 수는 있습니다. 시체 양쪽에 3-4 개의 절개를하고 작은 마늘을 넣습니다. 마늘은 부서지면서 절개 할 수 있습니다. 복강도 분쇄 마늘과 건조 향신료 (후추와 육두구)로 문질러서, 우리는 몇 개의 작은 레몬과 채소 잔을 넣습니다. 젖은 과자 굽는 판에 양 고추 냉이의 잎을 놓으십시오 (당신은 그 (것)들을 약간 첨가 할 수 있습니다), 그리고 그들 위에 - 파이크 퍼치의 전체 시체. 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 12-15 분 동안 두었습니다. 이 시간이 지나면 다른 쪽에서 물고기를 돌리고 중간 온도에서 10 분 더 굽습니다. 생선을 스테이크로 자르면 더 빨리 구워집니다. 완성 된 파이크 퍼치는 레몬 주스를 뿌리고 신선한 녹색 잎을 곁들여야합니다. 반찬이 쌀을 선택하는 것이 가장 좋기 때문에 다양한 소스와 흰색 테이블 와인을 제공 할 수도 있습니다.
조림과 매운 파이 커퍼
성분 :
- 파이크 퍼치 - 1 중량 약 1.3kg;
- 부추 - 1-2 줄기;
- 후추 달콤한 빨강 - 1 ~ 2 개;
- 와인 화이트 또는 핑크 테이블 - 30-60 ml;
- 석회 - 1 조각;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 녹색은 다른 신선하다;
- 후추 매운 빨강;
- 식물성 기름.
준비
우리는 말린 파이크 퍼치를 스테이크로 자른다. 부추는 얇은 반원형으로 자르고 달콤한 고추는 짧은 빨대로 잘라냅니다. 가볍게 황금빛이 될 때까지 양파를 가볍게 볶습니다. 후추와 분 2-4 모든 튀김을 추가합니다. 그러면 우리는 불을 줄입니다. 프라이팬에 야채를 골고루 뿌려서 파이크 페르 크 스테이크에 올려 놓으십시오. 와인을 분무하고 뚜껑을 덮으십시오. 8-12 분 동안 가장 낮은 열에서 뒤집지 않고 스튜. 고추, 마늘, 라임 주스를 뿌려주세요. 간장으로 맛을 낸다. 우리는 쌀이나 젊은 삶은 감자뿐만 아니라 많은 녹지를 제공합니다. 이 접시 아래에서 브랜디, 보드카, 그래파, 라 키아 또는 기타 가벼운 와인을 제공 할 수 있습니다.
구운 파이크 퍼치
물론 우리 모두는 튀긴 음식이 유용하지 않다는 것을 이해하지만, 첫째, 때로는 모두 똑같은 것을 원합니다. 둘째, 고기는 고기보다 훨씬 빨리 튀깁니다. 그리고 일반적으로 튀김 방법에 관한 것입니다. 우리는 맛있고 부드러운 파이크 농어 고기를 "위기에 처한"고기로 구워 먹지 않을 것입니다.
성분 :
- 가금류 또는 파이크 퍼 치 필렛;
- 식물성 기름;
- 밀가루 (1 : 1)와 약간의 소금을 섞은 작은 옥수수 가루.
준비
시체를 스테이크로자를 수 있습니다. 필렛을 사용한다면, 슬라이스로 잘라서 먹기에 편리하고 튀김 도중 뒤집을 수 있습니다. 프라이팬에 기름을 데 웁니다. 우리는 밀가루 혼합물에 물고기 조각을 쌓고 가볍고 즐거운 황금색 색조로 다른 방향에서 그들을 볶습니다. 화재를 가장 적게 줄이면 뚜껑 아래에있는 프라이팬에 2 ~ 5 분 더 담을 수 있습니다. 튀겨 진 잰더는 다시 삶은 쌀 이나 감자로 최고입니다. 샐러드에 신선한 야채를 제공하는 것도 좋습니다.