우리 시대에는 소스가없는 접시를 상상하기가 어려웠습니다. 소스가없는 접시는 항상 더 풍부하고 특이한 맛을냅니다. 많은 종류의 소스가 있지만 우리는 고기와 생선에 알맞은 석류 주스의 소스를 멈추고 맛을 완벽하게 그려 봅니다.
석류 소스 "Narsharab"
아제르바이잔 요리의 석류 소스 인 "Narsharab"을 만들기 위해서는 신선한 석류와 소금 만 있으면됩니다. 최종 제품의 양에 따라 결정하는 과일의 양. 소금이 당신의 취향에 추가됩니다.
준비
석류 소스를 만들기 전에 익은 열매를 선택해야합니다. 그 후에, 그들을 청소하고 큰 깊은 냄비에 곡물을 접을. 그것을 불에 태우고 나무로되는 tolkushkoy로 곡물을 누르십시오. 그들이 주스를 휘저어 때리고 부수기를 계속합니다. 곡물의 뼈가 흰색이 될 때까지하십시오.
그 후에 많은 냄비를 소쿠리에 넣고 그릇에 올려 주스가 배수가되지 않도록하고 다시 곡물을 밀고 볶습니다. 밖으로 짜낼 것이 없을 때, 소쿠리를 꺼내서 주전자를 불에 담아 넣고 가끔 흔들어 끓게 가져 오십시오. 그런 다음 열을 줄이고 교반하면서 주스를 두껍게 요리하십시오. 준비된 소스는 사워 크림보다 조금 더 신맛이 있어야합니다. 불과 1 티스푼 정도의 2.5-3 kg 소스에 불을 끄고 소금을 넣으십시오.
제품을 시원하게 주서 캔 위에 부은 다음 냉장고에 보관하십시오. 이 석류 소스는 고기와 생선에 적합합니다.
shish 케밥 용 석류 소스
소스가없는 shish 케밥을 상상하기 란 불가능하므로 기성품 인 조미료를 구매하는 대신 석류 소스를 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 석류 주스 - 1 품목;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 빨간색 달콤한 와인 -1.5 항목;
- 전분 1/2 tsp;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금 - 1 티스푼;
- 바 질의 짓 눌린 된 녹색 - 2 tbsp. 숟가락;
- 검은 땅과 빨간 고추 - 맛.
준비
석류 주스에 와인 1 잔을 넣고 소금, 설탕, 후추, 마늘을 넣고 언론을 통과시킵니다. 이 혼합물을 느린 불에 태우고 끓인다. 그 후에, 뚜껑으로 냄비를 덮고 20 분 더 소스를 끓인 다. 그런 다음 포도주 잔에 전분을 희석하고이 혼합물을 소스에 부으십시오. 그것이 두껍게 할 때까지 그것을 요리하는 것을 계속하십시오. 완성 된 소스는 꺼지고 식히고 고기에 봉사합니다. 그것은 돼지 고기 또는 양고기 shish 케밥과 결합하는 것이 가장 좋지만, 다른 종류의 고기와 함께 사용할 수도 있습니다.
터키 석류 소스
터키 석류 소스는 매우 유명하며 생선이나 고기 요리뿐만 아니라 샐러드 드레싱으로도 사용됩니다. 터키 석류 소스와 아제르바이잔 소스의 가장 큰 차이점은 소금이나 설탕을 제외한 석류를 제외하고는 준비에 사용되는 것이 없다는 것입니다.
그러므로 달콤한 소스를 원한다면 새콤 달콤한 가닛을 선택하고 아름다운 루비 색을 얻으려면 핑크 씨를 가진 과일을 사용하지 마십시오. 2.5kg의 석류 중 약 150-200g의 소스가 있습니다. 익은 수류탄은 과즙 짜는기구로 청결한, 그 (것)들에서 주스를 짜내십시오. 당신이 그것을 가지고 있지 않다면, 그릇에 곡물을 넣고
중간 열에 신선한 압착 주스를 준비합니다. 거품이 생기기 시작하면 열을 줄이고 주스를 계속 요리하여 액체가 증발하여 두껍게 만듭니다. 냄비에 뚜껑을 덮지 마십시오. 요리 중에 거품이 많이 생성되면 숟가락으로 제거하십시오. 병에 소스를 완료하고, 식히고 냉장고에 넣어 수 있습니다.
소스 조리법의 병기고를 생선이나 고기에 보충하려면 페스토 또는 tkemali 소스 를 준비 하십시오 . 식욕을 돋우십시오!