건강하고 건강한 음식을 먹는 것은 모든 사람의 자연스러운 욕망이지만 요즘은 안전한 음식을 찾기가 점점 더 어려워지고 있으므로 스스로 요리해야합니다. 우리는 가정 요리의 채소를 보충하고 가정에서 치즈 치즈를 준비하는 방법을 알려줍니다.
집에서 만든 치즈 만들기
코티지 치즈로 직접 만든 치즈를 만드는 것은 고대의 기술적으로 어려운 요리법이지만 가능한 한 쉽게 만들어서 맛있는 크림색의 제품으로 가족을 만족시킬 수 있도록 노력할 것입니다.
성분 :
- 젖소 우유 0.5 리터;
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 버터 - 50 g;
- 소금, 소다 - 0.5 tsp.
준비
코티지 치즈를 철저하게 볶고 끓는 우유에 넣고 약 10 분 동안 작은 불에 혼합물을 요리하고 끊임없이 저어줍니다 (단단한 치즈를 먹고 싶다면 길어질 수 있습니다). 금속 소쿠리 또는 그리드 위에 2 층 거즈를 씌우고 위에있는 내용물을 쏟아냅니다. 약 1 분 동안 액체를 배출시킨 다음 거즈의 가장자리를 살짝 들어 올리고 남아있는 수분으로부터 매스를 잘 짠다. 냄비에 다시 넣고 소금, 소다, 부드러운 버터를 넣고 작은 불에 붙이고 1-2 분 동안 저어 준다. 치즈를 실온으로 냉각시키고 필요한 모양을 부여하십시오. 우리는 치즈를 접시에 넣고 기름을 칠해 20 분 동안 냉장고에 넣습니다. 코티지 치즈로 만든이 수제 치즈는 오븐에서 눈에 띄게 녹으며 샐러드와 샌드위치에 이상적입니다.
코티지 치즈 크림 치즈
크림 치즈는 많은 어린이들에게 인기있는 요리이지만 가게 치즈는 종종 성장하는 신체에 해를 줄 수있는 방부제와 증점제로 치료됩니다. 자가 제 가공 치즈는 준비하기 쉽고 당신과 당신 자녀에게 맛볼 것입니다.
성분 :
- 지방 코티지 치즈 - 500 g;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 100g.;
- 소금 - 1 티스푼;
- 소다 - ½ tsp.
준비
모든 성분은 매끄러운 때까지 믹서로 섞고 두들겨 맞 춥니 다. 우리는 물 목욕을합니다 : 큰 냄비를 물의 1/3로 채우고, 직경과 일치하는 그릇으로 얹고, 우리의 치즈 덩어리를 넣으십시오. 멈추지 않고, 우리는 우리의 끓는 물에 5 ~ 6 분 동안 미래의 가공 치즈를 목욕시킵니다. 그 다음에, 우리는 버터가 든 용기에 기름을 바르고 그것으로 우리의 질량을 쏟아 붓습니다. 치즈를 냉장고에 12 시간 방치 해 냉동 시키십시오.
원하는 경우, 대량에서 야채, 햄 또는 버섯을 추가 할 수 있습니다. 우리 두부 치즈가 준비되었습니다!
저지방 직접 만든 치즈
다이어트는 특히 치즈와 관련하여 좋아하는 음식을 거부하는 핑계가 아닙니다. 호 밀 토스트에 퍼지거나 좋아하는 채소 샐러드에 손쉽게 집에서 만든 이탈리아 리코 타를 맛보십시오.
성분 :
- 무 지방 우유 2 리터;
- 레몬 주스 - 1/4 컵;
- 소금 - ½ tsp;
- 설탕 - 꼬집음.
준비
우유는 80 °로 가열됩니다 (어떤 경우에도 끓이지 않습니다!) 소금과 설탕을 넣고 끊임없이 혼합물을 저어줍니다. 뜨거운 우유에 신선한 레몬 주스를 붓습니다. 하얀 조각이 나타나기 시작하면 불에서 냄비를 꺼내십시오. 우리의 미래 ricotta를 30 분 동안 그대로 둔 다음 거즈에 던져 버리십시오. (액체가 더 오래 걸릴수록 치즈가 더 오래 갈수록). 그 후, 우리는 치즈의 머리를 만들어 냉장고에 넣습니다. 리코 타 (Ricotta)가 준비되었으므로 맛있는 직접 만든 치즈로 언제든지 자신을 부려 먹을 수 있습니다!