신선한 가리비를 얻을 정도로 운이 좋았다면, 부드럽고 달콤한 고기를 최대한 사용하십시오. 튀김 생선 필레는 물론 간단하고 맛있습니다. 그러나 가리비를 사용하여 해산물의 줄리엔을 준비하는 요리의 다양성을 다양화할 수 있습니다. 레스토랑 수준의 현명한 스낵은 해산물이 요리상의 실수를 용서하지 않기 때문에 요리시 특별한주의가 필요합니다.
가리비의 간단한 줄리엔
바다 가리비에서 julienne에 대한 기본 조리법은 다른 해양 생물 : 새우, 홍합, 오징어, 게를 추가하여 다양화할 수 있습니다.
성분 :
- 신선하거나 얼린 가리비 - 25 개;
- 단단한 치즈 - 170 g;
- 지방 크림 - 220 ml;
- 밀가루 - 1½ 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 버터.
준비
우리는 대량의 버터에 밀가루를 요리하여 황금 밀가루 페이스트를 얻습니다. 가루를 크림으로 채우고, 열을 최소한으로 줄이고, 지속적으로 저어주고, 크림 소스를 두껍게 요리하십시오. 소금과 후추 소스.
홍합을 잘라내어 30 초 동안 각면에 놓아 둡니다. 코코넛에 고기를 놓고 크림 소스를 부어서 강판 치즈를 뿌린다. 치즈가 녹을 때까지 160 도의 오븐에서 줄리엔을 준비합니다.
Julienne과 캐러멜을 칠한 양파
간단한 요리로 10 분에서 15 분 정도 준비가되며, 더 빨리 먹을 수 있습니다. 당신의 잔치에서 가리비를위한 장소가 없다면, 그들은 아래에 제시된 레시피를 기본으로보다 저렴한 제품으로 대체 될 수 있습니다.
성분 :
- 양파 - 1 개;
- 가리비 - 20 조각;
- 크림 - 120 ml;
- 밀가루 - 1 티스푼;
- 버터 - 70g;
- 설탕 - 1 티스푼;
- "파마산"- 40g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
양파는 많은 양의 버터로 고리를 잘라 튀김하고, 저온에서 약간의 소금과 설탕을 넣습니다. 캐러멜 처리 된 양파는 절대 부드럽고 약간 달콤한 맛과 캐러멜 색을 나타내야합니다.
가리비는 각면에서 30 초 동안 허용되고 커다란 조각으로 잘립니다. 밀가루는 버터로 튀겨지고, 크림으로 부어지고, 두껍게 소금과 후추까지 소스를 요리합니다.
코코넛 바닥에 양파, 가리비의 스푼을 넣고 소량의 파르 메산을 뿌린다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 접시를 준비하십시오.
Julienne 게 고기와 가리비
매일 매일 우리 지역에서 신선한 게 고기와 가리비를 쉽게 섭취 할 수있는 것은 아니기 때문에 이러한 요리는 일상 생활에 거의 적합하지 않습니다. 휴일을위한 간식과 샴페인 한잔을위한 최고의 요리를 준비하면 그것을 찾을 수 없습니다.
성분 :
- 게 고기 - 200 g;
- 가리비 - 20 조각;
- 오징어 - 2 시체;
- 버터 -100g;
- 밀가루 - 1/2 tsp;
- 마늘 - 1 정향;
- 지방 크림 - 200 ml;
- 단단한 치즈 - 100 g;
- 육두구 - 핀치;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
밀가루로 하얀 소스 를 준비하십시오. 버터와 크림의 총량의 1/3입니다. 소금과 후추로 맛을내는 양념장.
오징어는 필름과 내장에서 닦아서 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬에서, 버터를 따뜻하게하고 가볍게 빻은 마늘 정향에 마늘이 장밋빛으로 변하자마자 즉시 프라이팬에서 꺼냅니다. 빨리 마늘 오일 링 오징어 (약 30 초), 게 고기 (10-15 초)와 가리비 (30 초). 우리는 기름을 칠한 코코넛 버터에 얇게 자른 해산물을 뿌리고 크림을 붓고 강냉 치즈를 뿌려 뿌립니다. 우리는 치즈가 녹을 때까지 160-180 도의 오븐에서 해산물을 섞어 julien을 굽습니다.
우리는 크루통과 와인 한 잔 또는 샴페인으로 줄리엔을 제공합니다.