이미 맛있는 향기로운 생선을 더 잘 만드는 방법? 음, 물론 그녀에게 또 다른 소스를 줘. 간단한 요리를 걸작으로 바꾸고, 언제나 즐거운 생선 냄새가 아니며 접시의 맛을 보완 해주는 사람이 바로 그 사람입니다. 이제 맛있는 소스를 만들기위한 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.
물고기를위한 화이트 소스 - 레시피
성분 :
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 생선 국물 - 100 g;
- 크림 - 250 ml;
- 레몬 주스 - 1 tsp;
- 소금, 육두구 - 맛.
준비
크림에 달걀 노른자를 넣고 털다. 다음 천천히 생선 국물을 붓고, 섞어서 불을 넣고, 소스를 가열하고, 끓이지 않습니다. 그런 다음 레몬 주스, 소금, 육두구를 넣으십시오.
생선 용 우유 소스
성분 :
- 우유 - 2 컵;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛.
준비
프라이팬에서 버터를 녹이고 그 안에 밀가루를 천천히 부어 섞어 덩어리가 없도록하십시오. 그 후에 우유에 부어 소스를 끓여서 소금에 넣고 약 5 분간 끓인 다음 소스를 식혀서 물고기에게 먹입니다. 이 조리법에 따르면, 중간 밀도 일 것입니다, 육즙의 모양에 더 많은 액체 소스를 원한다면, 밀가루 1 큰술과 버터 1 큰술을 섭취하는 것으로 충분할 것입니다.
크림 생선 소스 - 제법
성분 :
- 33 % 지방 함량의 크림 - 150 ml;
- 버터 - 40 g;
- 레몬 주스 - 10g.
준비
크림과 레몬 주스를 섞어서 작은 불에서 증발시킵니다. 질량은 1/3로 줄여야합니다. 그 후 냉각 된 버터를 넣고 소스를 식히십시오.
또는 레몬 주스를 마른 화이트 와인으로 바꿀 수 있습니다. 그리고 분쇄 소스에서 다양한 생강을 추가 할 수 있습니다 : 강판에 생강, 으깬 올리브, 케이 퍼, 심지어 절인 또는 절인 오이. 그러나 소스가 물고기의 맛을 보완해야하고 방해하지 않아야하므로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 크림 치즈 소스를 준비하여 소스와 요리의 맛을 약간 바꿀 수 있습니다 .
물고기 용 마늘 소스
성분 :
- 올리브 마요네즈 - 100g;
- 모짜렐라 치즈 - 50g;
- 사우어 크림 - 100g;
- 마늘 - 2-3 정향.
준비
우리는 작은 치즈 치즈 모짜렐라에 문지른다. 마늘은 언론을 통과합니다. 사워 크림과 마요네즈, 치즈, 마늘을 섞습니다. 우리는 마늘의 맛과 냄새를 담아 소스에 담아서 물고기에게 제공합니다. 또한,이 소스는 야채, 가금류, 다양한 샐러드에 적합합니다. 이 조리법의 다른 변형은 "Garlic Sauce" 기사에서 찾을 수 있습니다.
사워 크림 소스
성분 :
- 사우어 크림 - 1 잔;
- 밀가루 - 50 g;
- 버터 - 50 g;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
먼저, 프라이팬에 밀가루를 넣습니다. 황금색이되면 불을 끄고 밀가루를 조금 돌린 다음 버터, 소금, 향신료를 넣고 천천히 사워 크림을 넣으십시오. 잘 섞어서 종기를 가져다가 작은 불에 약 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다시 한 번 소스를 잘 저어주세요. 원하는 경우 다진 마늘과 녹색을 추가 할 수도 있습니다. 이 경우 이미 물고기에게 신맛이 나는 마늘 소스가됩니다.
요구르트 생선 소스
성분 :
- 천연 무 회분 요구르트 - 150 ml;
- 딜 - 1 묶음;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향.
준비
딜은 잘게 자르고, 레몬을 짜낸 주스에서 마늘을 눌러 통과시킵니다. 모든 성분은 요구르트와 섞여 있으며, 원한다면 여전히 소금을.을 수 있습니다. 소스를 서서 테이블에 가져 오십시오.
생선 크림 캐비아 소스
성분 :
- 35 % 지방 함량의 크림 - 200 ml;
- 레몬 - 반;
- 빨간 캐 비어 - 2 tsp;
- 소금 - 맛.
준비
레몬 반을 껍질을 벗기고 잘 빻은 다음 주스를 짜내십시오. 스튜 냄비에서 크림을 따르고, 그 (것)들을 끓게 가져오고, 분쇄 된 풍미, 레몬 주스 및 주스를 맛에 추가하십시오. 소스를 두껍게 만들기 위해 질량을 약간 증발시킵니다. 그런 다음 소스를 식히고 레몬 주스를 넣고 마지막에 캐비아를 넣습니다. 매운 소스에 퍼지지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리가되고 회사가되어 소스가 손상됩니다.