레몬은 우리가 실제로 사용하지 않는 멋진 과일이지만, 일부 요리에 포함 시키면 주산 제품에 함유 된 천연 과일 산의 특정 맛, 향 및 효과로 인해 특별한 맛을냅니다. 또한 레몬은 의약 적 성질을 가진 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다.
레몬은 물고기와 고기와 같은 제품과 조화롭게 조화를 이룹니다. 물고기가 신선한 레몬을 거의 항상 제공하고, 조각으로 자르면, 고기는 보통 레몬 주스로 절인됩니다.
우리는 양고기 또는 돼지 고기에서 레몬과 함께 shish 케밥 의 제조법을 공유합니다.
바자르에서 우리는 어린 식육을 선택합니다. 너무 기댈 수 없습니다. 우리는 고기를 부분적으로 잘라서 마리 네이드가 든 용기에 넣습니다 (위의 2kg의 육류에 대한 계산).
레몬과 함께 shish 케밥에 대한 마리 네이드
성분 :
- 레몬 [2 ~ 3 개 세트]
- 마늘 - 2 ~ 5 정향;
- 고추 붉은 뜨거운 (지상) - 맛을;
- 고추 완두콩 향기로운 5-8 완두콩;
- 정향 2-3 꽃송이;
- 고수풀 (실란트)의 씨앗.
일부는 양파와 같은 매리 네이드를 포함하지만,이 방법은 모든 사람들이 좋아하지 않습니다. 왜냐하면 양파는 고기에 특정한 맛을주기 때문입니다.
준비
신선한 레몬을 레몬에서 짜낼 수 있으며, 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 마늘은 칼로 잘게 자르며 박격포에서 부서지지 않으며 수동식 프레스를 통과하지 않습니다. 붉은 고추를 갈기 위해 칼을 사용하십시오. 완두콩 후추와 우리가 분쇄하는 못의 새싹들, 그러나 우리는 호감을 갖지 않을 것입니다.
마리 네이드에 향기로운 신선한 허브 (파슬리, 로즈마리, 백리향, 오레가노)를 첨가 할 수도 있습니다. 이 녹지는 짓 눌린 것입니다. 우리는 레몬이 만들어내는 효과를 방해하지 않도록 너무 많이 첨가하지 않습니다. 이 매리 네이드에서는 고기를 8 시간 이상 보관하는 것이 가장 좋습니다.
레몬과 함께 미네랄 워터에 shish 케밥에 대한 마리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 레몬 주스와 미네랄 탄산 (그리고 약간의 물이 바람직 함) 물을 1 : 2 또는 1 : 3의 비율로 섞습니다. 나머지 재료는 동일합니다 (위 참조). 이 매리 네이드에서는 과일 산의 영향으로 과도한 발효 가능성에 대한 두려움없이 8 시간 이상 육류를 보관할 수 있습니다.
레몬 또는 마리 네드가 shish 케밥 에 대한 마리 네이드에서 구성되었는지 여부에 관계없이
또한, shish 케밥에 당신은 단순히 레몬의 로브를 제공 할 수 있습니다.