팬케이크없는 삶은 불가능하다고 상상해보십시오, 그들은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다. 그리고 그들의 다양성은 어떤 요리보다 중요합니다. 우리는 일일 요리와 휴일 간식 으로 팬케익을 준비합니다. 그들은 전세계 모든 대륙에서 요리됩니다.
우유와 누룩에 구멍이 나는 얇은 팬케이크의 고전적인 조리법
성분 :
- 밀가루 -230g;
- 버터 -100g ;
- 계란 3 개 세트
- 우유 - 0.8 파운드;
- 설탕 - 100g;
- 설탕 바닐라 - 25 g;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 식물성 기름 - 60 g;
- 소금.
준비
이것은 러시아 효모 팬케이크의 고전적인 제조법이지만, 물론 재료에 명시된 바닐라 설탕을 제외하고는 물론 가능합니다. 준비가 시작되기 전에 밀가루를 젓는 팬케이크의 필수 절차를 수행해야합니다. 게으르지 마시고 꼭 필요한 것입니다. 시험의 일관성에 오류가 발생하지 않도록 근본적으로 중요합니다. 밀가루를 우유에 붓고 우유를 밀가루에 부으면 안됩니다. 이 제조법은 한 번에 모든 우유를 사용하지는 않지만, 실수를 수정하는 것이 더 쉽습니다.
설탕, 소금, 효모를 모두 섞어서 우유를 40도 정도 따뜻하게 붓고 손가락을 내리면서 점검 할 때 따뜻한 느낌 만 가져야합니다. 차가운 우유를 넣은만은 효모가 발효되는 데 오랜 시간을 기다려야하기 때문에 많은 뜨거운 우유가 그들을 죽일뿐입니다. 덩어리의 형성을 피하면서 혼합물을 잘 섞고, 털이거나 부엌 가전을 사용할 수 있습니다. 이것을 필름으로 덮은 다음 약 1 시간 동안 흘수가없는 따뜻한 곳에 두십시오. 기성품 인 스폰지는 거품이 난다는 사실로 볼 수 있습니다. 이것은 효모가 작용한다는 주된 표시입니다.
이제 계란, 사전 녹인 버터, 우유의 나머지 절반과 다시 좋은 믹스, 일관성은 매우 액체로 판명되어야한다,이 얇은 팬케이크를 굽는 성공의 열쇠입니다.
프라이팬을 식물성 기름에 윤활하는 것은 처음에만 필요합니다. 반죽을 프라이팬의 중앙에 넣으십시오. 프라이팬 전체에 반죽을 뿌리는 것이 훨씬 쉬우 며 필요 이상으로 부어 넣으면 주저하지 말고 반죽 상자에 과도하게 흘려 보내십시오. 따라서 많은 요리사가 최고의 팬케이크를 만드십시오. 팬케이크는 효모로 인해 구멍이 생겨 조리법의 이름으로 쓰여집니다.
신 우유에 팬케이크를위한 고전적인 조리법
성분 :
- 우유 사워 - 500 ml;
- 식물성 기름 - 80g;
- 밀가루 -230g;
- 설탕 - 115 g;
- 계란 2 개 세트
- 소금 - 2 핀치.
준비
항상 그렇듯이 설탕과 소금을 계란과 함께 섞은 다음 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 믹서를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 3/4의 우유를 부어 잘 섞으십시오. 반죽의 일관성에 오류가있는 경우 1/4이 남아 있습니다. 이제 밀가루를 점차 첨가하고 혼합기로 혼합하거나 균일하게 될 때까지 털어냅니다. 이 검사는 약 2 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다. 나머지 기간 동안 밀가루가 수 분을 흡수하기 때문에 반죽이 더 두꺼워 지므로 액체를 증가시키기 위해 우유 잔재가 필요합니다. 다시 잘 섞은 다음 40g의 기름을 첨가하십시오. 이제 기름칠,하지만 팬 처음으로 팬케이크를 구울 수 있습니다.
팬케익에 대한 고전적인 요리법
성분 :
- 밀가루 - 0.5 kg;
- 물 - 0.75ℓ;
- 설탕 - 50g;
- 계란 3 개 세트
- 식물성 기름 - 50 g;
- 소금 - ½ tsp.
준비
계란, 설탕, 소금 및 물을 섞고 잘 저어 주거나이 혼합물을 털어 낸 다음 끊임없이 혼합하여 미리 체질 된 밀가루에 부드럽게 들어간 다음 균질 한 혼합물을 얻고 식물성 기름을 넣고 즉시 구워 질 수 있습니다. 이 제조법은 대기를 필요로하지 않으므로 일련의 "급하게"라고 말할 수 있습니다.