닭고기는 인간 영양을위한 최고의 고기 종류 중 하나입니다. 닭 시체의 가장 좋은 부분은 유방입니다. 치킨 필렛, 즉 피부, 연골 및 뼈가없는 육류 - 최소의 지방 함량을 가진 우수한식이 단백질 제품. 유방에서 자른 닭고기 필레에서 치즈와 함께 구운 롤과 같은 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 이 요리는 휴일 및 엄숙한 식사를 위해 준비가 잘되어 있습니다.
치즈로 닭고기 롤을 만드는 것은 간단한 문제이며, 최소한의 노력 만 있으면 원하는대로 관리 할 수 있습니다. 물론 고기는 냉동보다는 신선한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 냉동 고기에서 요리를하는 경우 4 시간 동안 큰 조각 형태로 미리 담가두고 밤에는 라이트 맥주 또는 화이트 와인 (마늘과 향신료를 추가 할 수 있음)으로 미리 담가 놓으십시오. 요리하기 전에 으깬 고기를 헹구고 깨끗한 천으로 말립니다. 마리 네이 팅 (marinating)은 육류의 구조를 가장 잘 개선 할뿐만 아니라 맛과 맛, 가소성을 부여합니다. 고기가 신선하다면, 3 시간 동안 적어도 1 시간은 담가 두는 것이 좋습니다.
오븐에서 치즈와 베이컨으로 채워진 치킨 필렛 롤 조리법
성분 :
- 닭 필레, 말뚝에서 자른다 - 4-6 큰 전체 조각;
- 치즈 하드 - 400 g;
- 돼지 고기 베이컨 또는 양지머리 (훈제 또는 날것) - 300 g;
- 그린 (파슬리, 고수풀);
- 마늘 - 4-6 개의 치질;
- 향료 (후추, 붉은 고추, 고수풀, 정향 );
- 소금.
준비
필렛은 크고 편평한 직사각형 조각이어야합니다. 가볍게 약간의 필렛을 치고, 약간 고착하고 한쪽면의 향신료로 덮어 씌울 것입니다. 조각의 크기에 따라 치즈를 얇은 띠로 자른 다음 돼지 베이컨을 잘라냅니다 (층을 가로 질러). 베이컨은 건조한 치킨 필렛을 맛있게 만들고 여분의 풍미 색조를 더할 것입니다. 닭고기 필레의 기질 가장자리에 베이컨과 치즈 2 개를 깔고 녹색 채소를 뿌리십시오. 당신은 또한 달콤한 붉은 고추의 스트립을 추가 할 수 있습니다. 롤을 단단히 감싸고, 나무 이쑤시개로 물에 미리 담글 수 있습니다. 또는 얇은 주방장의 꼬기 또는 두꺼운 흰색면 실로 여러 곳의 롤을 묶을 수 있습니다.
이제 우리는 기름을 바른 포일 (각각 따로 따로)에 롤을 포장하거나 형태로 굽습니다. 우리는 약 1 시간 동안 빵을 굽습니다. 최고 온도는 섭씨 220도입니다. 고기와 냄새의 그늘에 의해 준비가 조절됩니다. 열려있는 모양으로 굽는 경우에, 굽기 도중 맥주 또는 물로 가볍게 롤을 뿌릴 수있다, 그들은 juicier 일 것이다. 밀폐 된 형태로 구운 경우, 준비하기 20 분 전에 뚜껑을 제거하여 롤이 갈색이되게하십시오. 약간 차가운 준비 식사 (약간 열리는 오븐에서 할 수 있음). 스레드를 제거하십시오. 우리는 롤을 잘라 내고 나선형 조각을 아름답게 만듭니다. 음식을 서빙하거나 서빙하고 녹색으로 장식합니다.
치즈와 함께 구운 치킨 롤은 별도로 조리 된 사워 크림 소스에서 잘 먹습니다.
소스 조리법
성분 :
- 사워 크림 -150 ml;
- 화이트 와인 또는 분홍색 디저트 (마티니 또는 "Bouquet of Moldova", 육두구, 셰리, 마데 라) - 30 ml;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 겨자 - 1 티스푼;
- 강판 된 육두구;
- (지상 생강 및 다른 향미료 맛에).
준비
와인, 겨자 및 레몬 쥬스와 사워 크림을 섞으십시오. 향신료와 마늘로 계절. 우리는 그것을 섞는다. 이 소스로 치즈와 다진 치킨 롤을 부어 주거나 별도로 제공 할 수 있습니다.
이 요리는 신선한 야채에서 가벼운 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다. 반찬으로, 아스파라거스, 삶은 브로콜리, 젊은 문자열 콩, 구운 감자 또는 삶은 감자, 폴렌타, 야채 또는 버섯 리조또. 와인은 흰색이나 분홍색으로 선택할 수 있습니다.