다른 물고기와 마찬가지로 폴락의 등심은 젊은뿐만 아니라 몸에도 좋은 음식입니다. 보통 지방질의 폴락 필레는 많은 양의 비타민, 미량 원소를 함유하고 있으므로 우리 몸에 필요합니다.
저렴하고 부드러운 고기가 대부분의 소스와 마리 네이드와 완벽하게 매치되므로 요리 폴락은 간단합니다. 물론, 가장 유용한 것은 생선 필레이며, 오븐에서 구워낸 최소의 지방, 폴록 (pollock)으로 조리 된 것입니다. 맛있지 만식이 요법을 잘하는 음식 일뿐입니다. 그래서 오븐에 구운 폴락 필레 또는 오히려 준비를위한 요리법이이 기사의 주제입니다.
포크로 구워낸 폴락 필렛
포크로 조리 된 폴락 필레는 가장 간단합니다. 왜냐하면 그러한 물고기를 망쳐 놓을 수 없기 때문입니다. 호일로 덮인 생선이 매리 네이드와 혼합 된 자체 주스로 준비되기 때문에 각 안주인의 맛과 향을 보완하고 포화시킵니다.
성분 :
- 폴락 필레 - 500 개;
- 체리 토마토 - 5 개;
- 호박 - 1 개;
- 레몬 - 1 PC.
마리 네드 :
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 샬롯 양파 - 1 개;
- 마늘 - 1 정향;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
체리 토마토 반으로 잘라, 호박 호박으로 잘라. 별도의 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 잘게 잘린 샐 러트, 마늘, 소금 및 후추를 섞습니다. 우리는 접수 된 마리 네드 아래에서 폴락 필레를 20-30 분 동안 둡니다.
과자 굽는 판 위에서 우리는 포일의 이중 시트를 씌운다. 그 중앙에 호박의 층, 토마토의 층, 절인 된 폴락 (pollock)과 레몬의 서클 두 개를 위에 얹어 놓았다. 호일을 봉투에 싸서 180도 15-20 분 동안 오븐에 넣으십시오.
비스킷의 빵 껍질 아래에서 구운 폴락의 등심
성분 :
- 폴락의 필레 - 600 g;
- 파슬리 - 빔의 1/4;
- 골파 양파 - 보의 1/4;
- chervil - 빔의 1/4;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 레몬 껍질 (타르 타야) - 1 큰술. 숟가락;
- 빵 빵 굽기 - 1½ st;
- 올리브 오일 - ¼ 큰술. 2 큰술 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
우리는 폴락 필레를 씻어서 올리브 기름으로 뼈를 씻고 소금과 후추로 씻는다. 커다란 나이프를 사용하여 사용 가능한 모든 녹색을 잘라내 연결하지만 붙여 넣기로 전환하지 마십시오. 우리는 rusks를 추가하고, 필요하다면 모든 것을 완전히 섞어서 약간의 기름을 첨가합니다. 혼합물의 결과 일관성은 어지럽 혀서는 안되지만, 동시에 물고기의 피부를 밀집시켜야합니다.
이제 2 큰술을 프라이팬에 부어주세요. 올리브 오일의 숟가락입니다. 그것이 가열되는 동안, 우리는 빵 부스러기와 녹색의 혼합물을 피부 쪽에서 필렛의 부분 조각에 적용하고, 프라이팬에이쪽에 물고기를 넣고 파삭 파삭 한 빵 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다. 튀긴 피클 조각을 예열 된 180도 오븐에 넣고 완전히 준비 될 때까지 약 5-6 분을 유지합니다. 이 방법으로 구운 생선은 호박, 후추 및 토마토의 라 타투이 (ratatouille) 형태로 장식하여 제공하는 것이 좋습니다.
야채와 함께 구운 폴락의 필레, 크림 소스와 함께
성분 :
- 폴락의 필레 - 400 g;
- 감자 - 400 g;
- 붉은 피망 -150 g;
- 시금치 - 200g;
- 사워 크림 - 250 g;
- 모든 부드러운 치즈 - 200g;
- 파 르 마잔 강판 2 큰술 숟가락;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
감자가 큐브로 자르고 소금물에 삶습니다.
스튜 냄비에서, 우리는 부드러운 치즈를 가라 앉히고 사워 크림, 크림 또는 신선한 크림을 넣고 강판으로 담은 "파르 메산 치즈"를 덮어서 불에서 꺼냅니다. 내열 접시의 바닥에 올리브 기름이 묻어 있고, 감자, 잘게 잘린 생선, 후추, 시금치가 깔려 있고, 접시에 소스를 채우고 그릴 모드로 굽습니다. 폴락 필레 (pollock fillets)의 준비는 12-15 분이 소요되며, 그 후 접시를 테이블에 제공 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!