번식 염소 (Breeding goats) - 거의 전 세계에서 가장 성공적인 농업 부문 중 하나입니다. 이 동물들은 음식에 대해 지나치게 요구하지 않고 돌보지 않으며 동시에 기생충에 감염되지 않는 귀중한 우유, 양모, 피부 및 고기를줍니다. 염소는 매우 가치있는 단백질 제품입니다. 염소의 고기는 양고기보다 밝고 지방이 적기 때문에식이 제품에 기인 할 수 있습니다. 염소 고기로 만든 다양한 요리는 양고기의 요리와 비슷합니다. 양고기는 거의 맛과 영양 적 특성을 나타내지 않습니다.
가장 맛있는 것은 아이들의 고기와 살찐 물고기입니다. 적절한 도살 및 절단으로 특정 냄새가 없으며 특히 섬세한 맛과 맛으로 구분됩니다.
염소 고기로 요리를 준비하기 전에 성인 고기는 아로마 허브, 건조 향신료, 과일, 딸기, 감귤류 및 마늘로 구성된 가벼운 식탁 용 와인에서 가장 잘게 썬다. 마린은 일반적으로 하루 이상 (동물의 성별 및 연령에 따라 다름), 적어도 한 시간 4.
오븐에서 염소의 요리를하는 것이 좋습니다. 베이킹은 상대적으로 건강한 음식 조리 방법입니다.
오븐에서 염소 고기를 요리하는 법?
우리는 화분에 구운 로스트를 요리합니다.
1 인분 재료 :
- 염소 고기 - 170-200 g;
- 와인 가벼운 식당 - 안경 1-2;
- 감자 - 1-2 개. 평균 크기;
- 양파 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 1 PC. 중간 크기;
- 만 잎 - 1-2 잎;
- 후추 완두콩 - 2-3 개.;
- gvozdichka - 1 봉오리;
- 마늘 - 1 정향;
- 레몬 한 조각 - 1 조각;
- 소금 - 취향에;
- 채소 향기로운 (파 슬 리, 고 수, 딜, 타 라 곤, 백 리 향, 바 질, 로즈마리, lovage) - 1 지점.
준비
염소의 준비 - 간단한 과정 : 고기 약 30 그램의 조각으로 잘라, 향신료와 와인에 4 시간 동안 적어도 한시간에 마리 네이드.
각 냄비에 바닥에 약간의 염소 팻을 넣고 고기 조각 위에 작은 양파 껍질을 얹습니다. 베이 리프, 후추 완두콩, 정향 나무를 추가합시다. 우리는 두 손가락을 덮고, 약간의 포도주를 더하고, 그것을 첨가하고 그것을 섞을 수 있도록 물을 붓습니다. 우리는 뚜껑이 달린 뚜껑을 닫고 40-50 분의 평균 온도로 미리 예열 된 오븐에 보냅니다 (고기에 따라 다름). 지정된 시간 후에 오븐에서 냄비를 꺼내고 구근을 제거하고 버립니다. 우리는 슬라이스와 후추가있는 각 냄비에 감자를 넣고 짧은 두꺼운 밀짚으로 자르고 약간의 물을 붓습니다.
찐 염소 고기도 아주 맛있습니다. 조림 양고기 또는 송아지 고기를 요리하는 것처럼 조림 염소를 준비하십시오.
일반적으로 다른 종류의 고기를 요리하고 싶다면 다양한 종류의 스튜 니스를 시도하거나 사우어 크림 소스로 토끼를 실험 해보는 것이 좋습니다.