공기 케이크 "Bushhe"의 비밀은 디저트 베이킹에 사용되는 특별한 종류의 비스킷으로 덮여 있습니다. 라이트 비스킷 "Bushe"는 우리 기사의 조언으로 무장 한 집에서 준비 할 수 있습니다.
GOST에 따른 케이크 "부시"의 요리법
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 375 g;
- 달걀 노른자 - 350g;
- 달걀 흰자위 - 527 g;
- 과립 설탕 - 350 g.
채우기를 위해 :
- 당신의 취향에 confiture.
유약의 경우 :
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 120 g;
- 크림 - 70g.
준비
실온의 노른자는 설탕과 섞여서 고반위에서 믹서로 노른자의 총 질량이 두 배가 될 때까지 털어 낸다. 그런 다음 단백질을 섭취합니다. 쉽게 구타하기 위해, 그들은 또한 실내 온도이어야합니다. 노른자와 마찬가지로 화이트는 볼륨이 5 ~ 7 배 증가 할 때까지 믹서로 맞 춥니 다.
우리는 가루를 체로 치고, 일부에서는 휘저어 진 노른자와 섞는다. 계란 혼합물에서 우리는 부드럽게 저어주는 부분에 공기 단백질을 도입합니다. 완성 된 반죽을 과자 주머니에 붓고 있습니다.
우리는 베이킹 트레이를 특수 용지로 덮고 "Bushe"를위한 기초의 작은 부분을 그것에 담습니다. 우리는 190도에서 20-30 분 동안 비스킷을 굽습니다. 우리는 완성 된 기지를 완전히 식혔습니다.
Confiture 가 난로에 놓고 요리하다. 뜨거운 confiture는 "Bushe"의 반쪽 중 하나에 누워 두 번째를 커버. 유약을위한 우유가 가열되고 우리는 초콜릿을 넣고, 모든 것이 혼합되어 기성품의 유약 케이크로 덮여집니다. 비스킷 케이크 "바우처"가 준비되었습니다!
생과자 "Bushhe"퐁당
성분 :
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 달걀 흰자 - 5 개;
- 설탕 - 반세기;
- 밀가루 - 120 g.
크림의 경우 :
- 증발 우유 - 2 큰술. 숟가락;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락.
준비
두꺼운 거품에 설탕을 넣고 흰자위를 털어 낸 다음 채찍질을 멈추지 않고 한 번에 하나씩 노른자위를 더합니다. 계란 덩어리에서 우리는 체질 된 밀가루를 채우고 조심스럽게 모든 것을 섞는다. 반죽을 베이킹 트레이에 놓고 200도에서 10-15 분 동안 오븐에 넣을 준비가되었습니다.
사워 크림과 농축 우유에서 우리는 냉각 된 "부셰"반을 덮는 크림을 준비합니다. 우리는 봉사하기 전에 냉장고에 케이크를 담급니다.
너트 브라운 케이크를 요리하는 방법?
소련 시대의 요리 책의 고전은 호두와 함께 "바우처 (Boucher)"케이크의 준비입니다. 조리법의 경우 너트, 땅콩, 개암 (hazelnuts), 또는 아몬드 등의 견과류를 사용할 수 있으며 다양한 종류의 초콜릿과 confiture와 결합 할 수 있습니다.
성분 :
비스킷의 경우 :
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - 70g.
채우기를 위해 :
- confiture, 또는 마멀레이드;
- 견과류.
장식용 :
- 견과류;
- 초콜릿.
준비
두꺼운 백상토가 형성 될 때까지 설탕 2 큰술을 가진 계란 노른자를 터십시오. 마찬가지로 잔잔하고 짙은 거품이 될 때까지 나머지 설탕과 함께 단백질을 털고 단백질을 거품냅니다. 단백질과 노른자위를 부드럽게 섞어서 미리 체질 된 밀가루를 더합니다. 우리는 두꺼운 반죽을 섞어 요리 용 부대에 붓습니다.
우리는 한 장의 양피지에 부시의 절반을 심고 예열 된 190도 오븐에 장래의 케이크를 놓습니다. 15-20 분 후,
너트 (맛이있는 것 모두)는 칼로 잘게 썰어 마른 프라이팬이나 오븐에서 볶는다.
마멀레이드, 또는 confiture, 우리는 냄비에 따뜻하고 외부 케이크의 절반으로 기름을 바르고 두 반쪽 사이에 채우기의 레이어를 쌓아. 잘게 잘린 견과와 초콜렛을 가진 케이크의 정상을 뿌리십시오. 우리는 봉사하기 전에 냉장고에 양조하기 위해 "Bushe"를 남겨 둡니다.