제품을 구입하기 전에 건강을 지켜 보는 사람들은 만료일뿐만 아니라 구성에주의를 기울입니다. 우리가 매일 먹는 많은 제품에는 E 200 보충제가 있으며, 그것이 무엇인지는 거의 알지 못합니다. 이 기사에서는 특히 E200과 인체에 미치는 영향에 대해 설명합니다.
식품 첨가물의 설명 및 특성 Е200
Sorbic acid (E200)는 천연 유기 화합물 인 물의 작용에 의해 실질적으로 용해되지 않는 고체 무색 물질입니다. 제품에 곰팡이가 생기지 않도록하고 보존 기간을 연장 할 수있는 능력으로 인해 식품 업계의 방부제가 널리 사용됩니다.
로만 오일을 증류하는 동안 분리 된 산은 처음으로 항균성을 가지며, 이는 상반기에 지난 세기에 명확 해졌습니다. 그것은 방부제로 사용되었고 1950 년대 중반에 산업적 규모로 제조되었습니다.
E200 첨가제의 특성
소르 브산의 성질은 성분에 의해 설명된다. 곰팡이, 효모 균류,이 첨가제를 포함하여 건강에 해를 끼칠 수있는 미생물의 발생은 항생제의 특성으로 인해 발생하지 않습니다. 과학적 연구와 수많은 실험 과정에서 발암 성 물질이 검출되지 않았습니다. 합리적인 한도 내에서 인체에 유입되는 Sorbic acid Е200은 호르몬에 영향을 미치며 면역계를 강화시키고 다양한 독성 물질을 중화시킵니다. 주어진 방부제에 대해 미생물을 완전히 파괴 할 수있는 능력을 넘어서는 것으로 입증되었으며, 단지 방부제가 개발되지 못하도록하므로 보존되지 않은 원료에 첨가하는 것이 더 낫습니다.
미생물과의 싸움에서 Sorbic acid E200은 산도가 pH 6.5 미만인 경우에만 효과적입니다. 이 산은 화학적으로 안정하지만 물로 쉽게 증발 할 수 있습니다.
E200 방부제의 적용
식품에서 소르빈산은 다양한 용량으로 첨가되지만 완제품 100kg 당 평균값은 30-300g입니다. 방부제는 다양한 제품에 첨가됩니다. 식품 산업에서 10 가지 이상의 기준에 따라 소르빈산의 사용을 허용하십시오. 그것은 개별적으로, 그리고 다른 방부제의 일부로 추가됩니다. Sorbic acid E 200은 규격 및 GOST에 따라 치즈 및 베이커리 제품, 마요네즈, 다양한 통조림 식품 및 과자, 과자 (과자, 잼, 잼), 음료 (청량 음료, 주스, 와인) 및 기타 제품의 구성 요소입니다. 시험을 준비하는 동안 산성 용해가 거의 일어나지 않으므로 효모의 발달은 예상대로 진행됩니다. 완성 된 베이킹에서 이미 보여주는 안티 몰드 작용.
E 200의 첨가로 인한 음료의 저장 수명은 30 일 이상 증가합니다. 물의 낮은 온도에서 방부제가 잘 녹지 않기 때문에 무알콜 음료에서이 지수를 증가시키기 위해서는 산 대신 소듐 소르 베이트 수용액을 사용하는 것이 좋습니다. 소르빈산은 식품 산업 외에도 사용됩니다
식품 보충제 E 200에 해롭다.
25 밀리그램 / kg 허용되는 복용량, 인체에 보충 E 200 피해가 발생하지 않습니다. 그러나 피부에 사용하면 알레르기 반응이 일어나며 자극이나 발진으로 나타날 수 있습니다. 인체에 해로움은 cyanocobalamin ( 비타민 B12 )을 파괴한다는 것입니다. 신체가 부족하기 때문에 신경 세포가 죽기 시작하여 다양한 신경 질환이 발생할 수 있습니다. 호주는 세계에서 음식 보충제 E 200의 사용을 금지하는 유일한 국가입니다.