숙련 된 요리 전문가들은 말하지만, 사워 크림에 반죽을 뿌리는 것은 결코 실패 할 수 없습니다. 이것은 절대적으로 어떤 먹거리로 가득 채워질 수있는 맛있는 파이를위한 완벽한 기반의 윈 - 윈 버전입니다.
사워 크림에 파이 용 효모 반죽
성분 :
- 밀가루 - 820g;
- 사워 크림 - 420 ml;
- 계란 3 개 세트
- 과립 설탕 - 75g;
- 효모 건조 - 1 개의 찻 숱가락 및 슬라이드;
- 물 85 ml.
준비
우리는 보드카를 45도까지 가열하고 효모를 녹여서 15 분에서 20 분 동안 서있게합니다.
그 동안, 믹서 또는 화관으로 계란을 설탕과 함께 푹신하고 통풍이 잘 될 때까지 끊습니다. 채찍질 과정이 끝나면 사워 크림을 넣으십시오. 이제 효모로 물에 부어 섞은 다음, 체질 된 밀가루를 작은 부분에 부어 부드럽고 신축성있는 반죽을 반죽하십시오. 우리는 약 60 분 동안 임시로 지켜지는 따듯한 곳에서 그것을 정의합니다. 반죽에 잘 접근하고 부피가 증가하면 안전하게 제품을 성형 할 수 있습니다.
오븐에서 페이스트리 사워 크림 반죽
성분 :
- 밀가루 -220g;
- 사워 크림 - 110 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 55 g;
- 소금 - 꼬집음.
준비
밀가루는 체를 통해 체로 치고, 사워 크림을 넣고, 녹인 버터를 넣고 커다란 부스러기로 저어 준다. 다음 계란을 첨가하고 잘 섞으십시오. 손과 접시에서 부드럽고 좋은 반죽을 얻어야합니다. 30 분 동안 그대로두고 필름으로 덮어서 파이를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 약 5 밀리미터 두께의 층이 얻어 질 때까지 반죽을 굴려서 머그컵을 잘라내어 원하는 충전재에 부과하고 가장자리를 깎습니다.
이 반죽에서 파이는 아주 빨리 구워진다. 180도까지 가열 한 오븐에 10 분 동안 넣어두면 충분합니다.
효모없는 사워 크림에 튀긴 파이 반죽
성분 :
- 밀가루 - 325-400 g;
- 사워 크림 - 250 ml;
- 우유 - 100 ml;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 크림색 마가린 - 50 g;
- 염 - 10g;
- 과립 화 설탕 - 35-75 g;
- 소다 - 15 g;
- 식물성 기름.
준비
우유를 45도까지 따뜻하게하고 설탕과 소금에 녹입니다. 계란을 잘 치고 우유에 첨가하십시오. 또한 사우어 크림, 마가린을 깔고, 수 욕조 또는 전자 렌지에서 미리 녹인 다음, 베이킹 소다를 저어줍니다. 이제는 작은 부분에서 체질 된 밀가루와 부드러 우면서 혼합 된 것을 소개하지만 끈적 거리는 반죽은 아닙니다. 우리는 1 시간 동안 서늘한 곳에서 양조하고, 그것을 의도 된 목적으로 사용하도록했습니다. 이 시험에서, 당신은 어떤 채우고와 함께 우수한 튀김 파이 를 얻을 것이다.