축하 할 시간이 충분하지 않으면 단순히 디저트를 장식 할 수 있습니다. 초콜릿 장식 은 케이크 표면을 부드럽고 매끄럽게 만들뿐만 아니라 맛을 향상시킵니다.
케이크 쵸콜릿 착빙 방법을 알려주세요. 그다지 어려운 일이 아니며 여러 가지 요리법을 제공합니다.
케이크 용 거울 초콜릿 코팅
가장 쉬운 방법은 초콜릿에서 초콜릿 장식하기를 준비하는 것입니다. 이 제품은 케이크 용 크림으로 사용할 수 있으며 단순히 쿠키 만 사용합니다. 유약을 용접하려면 2 개의 부품 만 있으면됩니다.
성분 :
- 블랙 초콜릿 (56 % 이상) - 0.6 kg (3 개의 큰 타일);
- 기름 "농민"- 0.3 kg.
준비
초콜릿으로 만든 초콜릿 글레이즈는 수조에 준비되어 있으므로 먼저 탱크를 집어 올립니다. 2 개가 필요합니다. 하나는 다른 수조에 잠기지 만 큰 물통에 쏟아진 물은 작은 수저에 쏟아서는 안됩니다.
그래서 우리는 탱크를 설치하고 큰 물에 약간의 물을 붓고 불에 붙입니다. 물이 제대로 가열되면 오일을 녹이십시오. 녹고 쉽습니다. 액체 기름에서 잘게 잘린 초콜렛을 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물이 빨리 두꺼워지고 벽에서 타기 시작하기 때문에 지속적으로 저어주십시오. 모든 초콜릿이 녹 으면 유약이 균일 해졌고 준비가되었습니다.
따라서 오일과 초콜릿에서 미러 초콜릿 코팅이 얻어집니다. 얼어 붙으면 아름답게 빛납니다. 그러나, 이것은 상당히 높은 칼로리 제품입니다.
케이크 용 라이트 초콜렛 코팅
디저트를 장식해야하는 경우해야 할 일을 알려 드리지만 동시에 칼로리를 줄이기를 원합니다. 우리는 간단한 유약 코코아를 요리합니다.
성분 :
- 설탕 -1 컵;
- 물 - 0.5 컵;
- 코코아 파우더 - 2-3 tbsp. 숟가락.
준비
이 착빙을 요리하기 위해, 우리가 할 첫 번째 일은 시럽을 준비하는 것입니다 : 설탕을 뜨거운 물에 넣고 오랫동안 혼합물을 끓여서 손톱에 퍼지지 않는 방울을 얻으십시오. 시럽이 익 으면 서서히 코코아를 첨가하여 액체로 완전히 문지릅니다. 신속하게 충분한 설탕이 벽에서 결정화되기 시작합니다. 덩어리를 문지르지 않으면 화상을 입을 수 있으므로 조심하고 조심하십시오. 유약이 빨리 결빙되므로 따뜻하게해야합니다.
디저트를 장식하기 위해 크림을 추출 할 필요는 없습니다. 케이크에 젤리가 포함되어 있으면 핫 초콜릿 레이어를 적용 할 수 없습니다. 이 경우 열처리없이 유약을 준비하십시오.
코코아 및 사워 크림의 초콜릿 유약
성분 :
- 설탕 - ½ 컵;
- 지방 함량이 20 % ~ 150g 인 사우어 크림;
- 바닐린 - 2 봉지;
- 코코아 파우더 - 4 큰술. 숟가락.
준비
사워 크림은 열을 가하지 않기 때문에 설탕은 분말로 분쇄하는 것이 더 낫습니다. 따라서 설탕이 더 쉽게 용해됩니다. 건조한 제품을 혼합하십시오 : 코코아 가루는 분말 및 바닐린으로 갈아줍니다. 당신이 바닐라 설탕을 사용하는 경우에, 너무 대담하게하십시오. 혼합물에 약간의 사워 크림을 넣어 덩어리를 피하십시오. 매끄럽고 광택이 나고 균일 할 때까지 철저히 저어줍니다. 믹서를 사용할 수 있습니다. 그러면 케익 용 초콜릿 장식이 더 풍성해질 것입니다.
초콜릿에 코코아를 추가하여 포화 된 유약을 준비 할 수 있습니다.이 방법은 높은 코코아 함량으로 초콜릿을 찾을 수없는 경우 효과적입니다. 코코아 파우더, 초콜릿, 우유로 초콜릿을 만드는 법을 알려 드리겠습니다.
초콜렛과 코코아 유약
성분 :
- 코코아 파우더 - 4 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1/3 컵;
- 우유 - ½ 컵;
- 초콜릿 블랙 - 타일 1 개;
- 버터 - ¼ 팩.
준비
우유를 데우고 기름을 녹입니다. 점차적으로 초콜렛 칩을 첨가하고, 성분이 완전히 결합 될 때까지 요리하십시오. 설탕 혼합 코코아와 얇은 물방울이 밀크 초콜릿 혼합물을 부어. 설탕이 녹을 때까지 헹구십시오. 유약이 준비되어있어 뜨거운 것을 바르십시오.