항상 크로와상 또는 일반 퍼프를 구입하지는 않았 으면 좋겠어요. 따라서 자신에게 반죽을 준비하는 데 큰 도움이됩니다. 아래에 설명 된 조리법을 따르면 어렵지 않습니다.
우리는 가정에서 퍼프 페이스 트리를 만들기위한 간단한 요리법을 제공하며, 이로써 맛있는 베이킹을위한 탁월한 기반을 마련 할 수 있습니다.
집에서 빠른 퍼프 효모 반죽을위한 조리법
성분 :
- 밀가루, 최고 품질 - 675 g;
- 물 85 ml;
- 우유는 지방이 아닙니다 - 115 ml;
- 건조 효모 - 5g;
- 소박한 오일 - 325 g;
- 설탕 - 슬라이드가없는 디저트 스푼 1 개;
- 소금의 관대 한 꼬집음;
- 달걀 큰 닭 - 1 PC.
준비
미지근한 물 (따뜻한 것은 아님)을 따뜻한 물로 희석하고 설탕과 함께 효모를 뿌린다. 약 20 분 동안 따뜻한 곳에서 가볍게 저어서 결정하십시오. 소금을 넣은 닭고기 알을 저어서 불투명 용기에 넣으십시오.
냉동실에서 기름을 꺼내 두 부분으로 나누고 밀가루로 뿌려서 갈아서 밀가루와 섞는다.
당신이 단단한 반죽을 얻을 때까지 이전에 준비된 액체 재료와 그릇에 밀가루와 오일의 혼합물을 섞는다. 이제 두 번째 기름을 단단한 봉지에 넣고 평평한 판에 넣으십시오.
반죽을 약 1cm 두께로 굴려서 한쪽 가장자리에 기름 층을 놓고 반죽의 두 번째 반쪽에 기름을 묻히고 기름을 넣기 전과 같은 크기로 돌립니다. 수건을 접고 가방에 싸서 반 시간 동안 냉장고에 보내십시오.
집에서 불에 타 죽지 않는 테스트를위한 요리법
이 조리법은 기존 방식과 달리 길고 번거로운 압연을 필요로하지 않기 때문에 빠른 것으로 간주됩니다.
성분 :
- 얼음물 - 160 ml;
- 밀가루 - 475 g;
- 소금 - 1 관대 한 핀치;
- 기름 "농부"- 375 g;
- 사과 식초 - 10 ml;
- 계란 - 1 PC.
준비
먼저 소금에 절여서 차게 한 알을 때리고 식초를 넣고 물에 부은 다음 철저하게 섞는다. 시험을 위해 얻은 액상 염기의 부피는 대략 200-250 ml이어야한다. 냉장고에서 그것을 결정하고 기름을 제거하고 체로 쳐진 밀가루 위에 창살을 내고 때로는 밀가루에 버터 한 조각을 담그십시오. 약동하는 동안, 버터 및 가루 부스러기를 정기적으로 약동하십시오.
이제 언덕의 덩어리를 모아서 중앙에 홈을 만들고 얼음 액베이스에 붓고 접히는 동작과 철저히 섞어 반죽으로 층을 꾸미십시오.
반죽에 직사각형 모양을주고 가방에 넣고 냉동실에 보관하십시오. 받아 들여지는 양에서 그것은 거의 2 킬로그램의 즐거운 퍼프 페이스 트리를 낸다.
빵 제조사에서 가정에서 퍼프 페이스 트리를 만드는 방법은 무엇입니까?
훌륭한 주방 용품을 소장하신 분들께 훌륭한 간단한 조리법을 제시합니다.
성분 :
- 물 - 265 ml;
- 밀가루 체질 (고품질) - 475 g;
- 분유 - 85g;
- 설탕 - 45 g;
- 소금 한 방울;
- 인스턴트 효모 - 2 tsp 슬라이드;
- 반죽 반죽 용 버터 - 45 g;
- 밖으로 굴리기위한 버터 - 145 g;
준비
물, 밀가루를 체로 치고, 빵 제조기에 우유를 가루로 만들고, 설탕, 효모 소금 및 녹인 버터를 첨가하십시오. 반죽을 "프랑스 빵"모드로 잘 섞으십시오.
반죽 과정이 끝나면 용기를 편리한 용기에 넣고 40 분 동안 냉장 보관하십시오. 이제 반죽을 굴려 버터 층으로 채워 넣을 수 있습니다. 30-40 분 동안 반죽을 식히고 이제는 의도 한 목적을 위해 자신있게 사용할 수 있습니다.