겨울 동안 과일을 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나는 살구 잼입니다. 소화되지 않으면 겨울에는 비타민 (A, K, C, 그룹 B)과 미량 원소 (철, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 및 기타)가 복합적으로 나타납니다. 그래서 살구 잼을 제대로 준비하는 것이 중요합니다.
클래식 용지 걸림
성분 :
- 살구 - 5 kg;
- 백색 국내 설탕 - 2.5 kg;
- 물 - 1 리터.
준비
우선, 우리는 잼에 적합한 살구를 선택합니다. 웜이 아니라 껍질에 손상을 입히지 않고 충분히 부드럽고 충분히 부드럽고 잘 구워지지 않은 과일이어야합니다. 나의 살구를 선정하고 반으로 나누고, 뼈를 제거하십시오. 다음으로, 과일을 아주 가늘게 자릅니다 - 조각이 될 수 있고, 잼을 요리하기 위해 잼에 넣을 수 있습니다. 그것은 큰 분지 또는 가마솥, 냄비가 될 수 있습니다. 물과 설탕에서 시럽을 요리하고, 약 1 분 반 동안 부어주게 한 다음 살구를 채우고 식힌다. 그런 다음 잼을 요리 할 수 있습니다. 용기의 내용물이 끓으면 화재를 최소화하고 약 20-30 분 동안 요리하십시오. 다음으로 부드럽게 스트레이너 또는 소쿠리를 통해 살구를 문지 르십시오. 우리는 겨울 동안 폐쇄 될 수있는 맛있는 살구 잼을 얻지 만, 예를 들어 차에 대한 로구 엘린을 채우는 것과 같이 즉시 사용할 수 있습니다. 잼을 굴리기 위해 우리는 용기에 다시 닦은 후 그것을 옮기고 5-6 분 더 끓인 후 끓여야합니다. 그 후 뜨거운 증기로 멸균 된 깡통에 넣고 끓는 물에 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다.
기타 준비 옵션
물을 넣지 않으면 첫 번째 변이보다 두꺼운 살구 잼이 생깁니다. 그러나이 경우에는 그를 더 자세히 볼 필요가 있습니다.
성분 :
- 잘 익은 살구 - 3 kg;
- CIS 국가의 설탕 생산 - 4.5-5 안경;
- 구연산 - 12g.
준비
살구가 준비되었습니다. 광산, 배수를 시키며, 뼈를 떼어 내고 고기 분쇄기를 통해 과일 반을 버리거나 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 퓌레로 바꿉니다. 퓌레에 설탕과 시트르산을 넣고 섞어 약 1 시간 동안 서서 설탕이 깨지게하십시오. 살구 잼을 요리하는 법을 잘 아는 사람은 많지 않습니다. 그리고 그 사이에 모든 것이 간단합니다. 에나멜 분지의 잼을 요리하십시오. 덩어리가 매우 두껍고 화상을 입을 수 있으므로 계속 저어주십시오. 조리 시간은 5 분입니다. 그 후, 우리는 잼을 완전히 식히고 과정을 반복하고, 다시 우리는 지속적으로 간섭합니다. 그 후에, 체를 통해 덩어리를 닦아 낼 수 있으며, 이것을 이렇게 굴릴 수 있습니다. 우리는 끓인 잼에 끓는 잼을 나누어 즉시 롤합니다.
마찬가지로 사과 - 살구 잼은 조리되며 특히 비율을 관찰하는 것이 중요하지 않습니다. 1 : 1 일 수 있으므로 잼의 맛을 한쪽 또는 다른 쪽에서 강화하여 더 많은 사과 또는 살구를 넣을 수 있습니다. 필수 조건 - 사과와 함께, 피부를 벗기고 씨앗 상자를 제거해야합니다. 그렇지 않으면 기술은 동일합니다 : 과일을 퓌레로 갈아서 설탕과 구연산을 넣고 요리하고 굴려 라.
멀티 박스에서의 살구 잼
성분 :
- 살구 - 2 kg;
- CIS 국가에서 생산되는 백설탕 - 0.7 kg;
- 계피 - ½ tsp;
- 물 - ½ 컵.
준비
살구는 내 것이고, 우리는 반으로 나뉘며 구덩이를 추출합니다. 우리는 멀티 바카 (multivarka)의 작업 그릇에 반을 넣고 물에 부어 넣습니다. "베이킹"모드에서는 20 분 동안 살구를 준비한 다음 체에 옮겨 닦아냅니다. 껍질을 벗기려면 살구를 그대로 두십시오. 우리는 설탕과 계피를 붓습니다. 동일한 정권에서 약 40 분 동안 잼을 요리합니다. 그 후, 완성 된 살구 잼은 겨울 동안 닫을 수 있고, 차를 위해 봉사 할 수 있습니다.