우리가 eclair 케이크를 요리하는 방법을 알려줄 것이기 때문에이 기사를 베이킹하는 다양한 가정의 팬.
eclairs를 요리하는 방법 - 조리법?
성분 :
시험 :
- 우유 - 125 ml;
- 물 125 ml;
- 버터 73 % 지방 - 110 g;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 밀가루 - 140 g;
- 소금 - 핀치;
- 닭고기 달걀 - 5 개.
크림의 경우 :
- 설탕 - 180 g;
- 우유 - 500 ml;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 30g;
- 버터 73 % 지방 - 50 g;
- 바닐라 설탕 - 1 티스푼.
준비
그래서, eclair를 위해 커스터드 타자를 준비하는 방법을 알려줌으로써 시작합시다. 우유는 물과 연결되어 있으며, 설탕과 소금 한 덩어리가 뿌려져 있습니다. 우리는 버터를 넣고 작은 불에 혼합물을 끓게 가져옵니다. 그런 다음 즉시 밀가루를 뿌리고 밀가루 반죽을 부드럽게 만들기 위해 믹서와 즉시 섞는다. 채찍질 과정은 2-3 분 동안 계속됩니다. 우리가 이러한 모든 조작을하는 동안 반죽을 넣은 팬은 난로 위에 서 있어야합니다. 화재는 동시에 가장 작은 것에 노출됩니다. 반죽이 stenochek 뒤쳐지기 시작한 후에, 불이 꺼지고, 우리는 반죽을 깊은 그릇으로 이동시키고 하나씩 우리는 계란을 첨가하기 시작합니다. 동시에, 달걀을 하나 달아서 완전히 밀가루 반죽에 연결될 때까지 털어냅니다. 그 후에야 다음 달걀을 운전하십시오. 기성품 반죽은 화관에서 떨어 뜨려서는 안되며 꽤 두껍게 나온다. 그 후, 우리는 제과 용 주사기에 그것을 뿌리고 eclairs를 형성하기 시작합니다. 우리는 베이킹 트레이를 양피지로 덮고 길이 6cm, 폭 2cm 정도의 묶음이라는 아이디어로 시험을 짠다. 빌릿은 서로 5cm 이상 떨어져 있어야한다 - 베이킹하는 동안 잘 커질 것이다. 손에 제과 용 주사기가 없다면 대신 비닐 봉지를 사용할 수 있지만 꼭 조여야합니다. 그것에있는 끝을 자르기 위하여 반죽을 짜내는 이젠 그만. eclairs는 200도에서 20 분 동안 구워집니다. 그런 다음 온도를 약 160 도로 낮추고 제품을 15 분 더 건조시킵니다. 그 후, 우리는 이미 화격자 위에 놓고 식혀줍니다.
다음으로, eclair 용 크림 을 준비하는 방법에 대해 이야기 해 봅시다 . 냄비에 우유에 부어 설탕과 바닐라 설탕의 절반을 부어,