그것의 이름 "벨기에 초콜렛"케이크는 당연히 받아졌다. 그것은 정말로 벨기에 초콜렛을 포함하지만 집에서 그것을 요리하는 것은 꽤 비쌉니다. 벨기에에서 값 비싼 초콜릿 바 몇 개를 구입할 수 있다면 사용하십시오. 그렇지 않으면 품질이 우수한 현지 아날로그를 사용하십시오.
케이크 "벨기에 초콜렛"- 조리법
이 달콤한 괴물은 어떤 초콜릿 남자의 꿈입니다. 초콜릿 ganache, 초콜릿 유약와 초콜릿 장식으로 초콜릿 비스킷의 레이어. 우리는 요리해야 해!
성분 :
비스킷의 경우 :
- 밀가루 -153g;
- 설탕 - 145g;
- 코코아 - 45 g;
- 베이킹 파우더 - 2 tsp;
- 지방 크림 - 355 ml;
- 오렌지 반 껍질;
- 달걀 - 4 개.
ganache의 경우 :
- 지방 크림 - 530 ml;
- 초콜릿 - 395 g.
유약의 경우 :
- 지방 크림 - 175 ml;
- 인스턴트 커피 - 2 큰술. 숟가락;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 쓴 맛의 초콜릿 -265 g;
- 옥수수 시럽 - 30 ml.
함침을 위해 :
- 설탕 시럽 - 160 ml;
- 오렌지 리큐어 - 15 ml.
장식용 :
- 초콜릿 부스러기.
준비
벨기에 초콜렛 케이크를 만들기 전에 비스킷을 준비해야하며, 복잡한 섬세함을 시작하기 전에 약 8-12 시간이 걸릴 것입니다.
그러한 비스킷을 준비하는 계획은 간단합니다. 가장 먼저해야 할 일은 건조한 부품을 가려내는 것입니다. 그 후에 감귤류 껍질로 계란을 치십시오. 냉각 된 크림을 확고한 크림으로 바꿔서 딱딱해질 때까지 털어 내십시오. 조심스럽게, 실리콘 주걱을 사용하여 치장 된 계란과 크림을 섞으십시오. 이제 크림 혼합물을 밀가루에 부어서 모든 성분을 부드럽게 섞어 성분이 완전히 혼합 될 때까지 최대한의 공기를 유지하십시오.
반죽을 3 개의 20 cm 폼에 붓은 후 오븐에 보내고 180도에서 약 15 분 동안 베이킹합니다. 시럽과 오렌지 리큐어가 섞인 비스킷을 포화시키고 밤새도록 케이크를 완전히 식힌다. 상단의 고르지 않은 부분을 잘라 케이크를 평평하게하십시오.
ganache를 채택하십시오. 뜨거운 크림과 함께 초콜릿 조각을 부어서 잠시 모든 것을두고두고 저어주세요. 완전히
유추에 따라 유약도 준비됩니다. 크림은 따끈 따끈하고 초콜릿 조각과 섞여 있습니다. 나머지 모든 구성 요소가 추가되었습니다. 케이크를 화산재 위에 올려 놓고 차게 한 유약으로 덮어 과자 주걱으로 고르게 분배하십시오. 냉장고의 또 다른 시간과 같은 복잡한 레시피를위한 디저트 "벨기에 초콜릿"을 시도 할 수 있습니다. 장식을 위해 초콜릿 칩으로 표면을 뿌리십시오.