초콜릿이 들어간 딸기는 가장 평범한 요리법 중 하나라고 할 수 있지만, 현대 요리사의 상상력으로이 진미를 두 번째 바람에 맞출 수 있습니다. 잘 익은 딸기의 신선함과 풍부한 초콜릿의 맛은이 글의 여러 가지 방법으로 우리가 이길 것입니다.
초콜렛에있는 딸기 - 조리법
성분 :
- 딸기 - 24 장의 열매;
- 다크 초콜릿 - 360 g;
- 분홍색, 흰색 및 적색 초콜릿 - 180 g;
- 사탕 지팡이;
- 설탕 코팅.
준비
녹은 초콜렛에 딸기를 담그기 전에 모든 딸기를 씻고 말려야합니다. 그 후에, 어둡거나 밀크 초콜릿을 녹이고 캔디 스틱에 딸기를 담그고 초과분을 배출하십시오. 폼 시트 위에 초콜릿으로 덮인 열매를 놓습니다. 원하는 경우 첫 번째 레이어를 절대 흰색으로 만들 수 있습니다. 예를 들어 흰색 초콜릿으로 딸기를 만들 수 있습니다.
그 후 다른 모든 색으로 절차를 반복하고 딸기를 각 색상으로 조각에 담그고 완전히 건조시킨 다음 다음 색에 담그십시오. 초콜렛의 마지막 층이 말리는 동안, 설탕 먼지를 가진 장과를 뿌리고 취미에 진행하십시오.
트뤼플 요리법 "초콜릿 딸기"?
성분 :
- 크림 치즈 - 240 g;
- shortbread cookie (빵 부스러기) - 1 품목;
- 가루 설탕 - 80 g;
- 바닐린;
- 화이트 초콜릿 - 50 g;
- 딸기 - 6 개의 큰 장과;
- 밀크 초콜릿 - 450 g.
준비
섬세한 크림 치즈와 쿠키 부스러기, 설탕 파우더, 바닐린, 화이트 초콜렛 조각 및 다진 딸기를 섞으십시오. 혼합물은 끈적 거리지 않는 순간을 기다리면서 냉장고에 놓여집니다. 그런 다음 질량을 각 롤 볼에서 동일한 크기의 부분으로 나누고 다시 냉동실에 넣으십시오.
우리는 초콜릿을 녹이고 양피지에 기름을 바릅니다. 우리는 송로 버섯을 초콜릿에 담아 완전히 말린 양피지에 올려 놓습니다.
디저트 "딸기 초콜릿"
성분 :
- 우유 - 500 ml;
- 블랙 초콜릿 - 30 g;
- 코코아 분말 - 60 g;
- 설탕 - 200g;
- 전분 -30g;
- 적포도주 - 250 ml;
- 딸기 - 300 g.
준비
우리는 뜨거운 우유에 초콜릿을 무너지게하고 최소한의 불로 녹입니다. 코코아와 모든 설탕과 소금의 꼬집음을 섞어 80ml의 물을 부은 다음 따뜻한 우유에 붙여 넣으십시오. 전분을 60ml의 물에 녹이고 모든 것을 우유로 소테 팬에 첨가하십시오. 혼합물이 두껍게되면 불에서 꺼내서 안경 위에 펼치십시오.
와인과 남은 설탕으로 시럽을 요리하십시오. 딸기 시럽을 채우고 1 시간 동안 출발하십시오. 우리는 딸기를 초콜릿 디저트 위에 뿌렸습니다.
초콜릿 케이크에 딸기
성분 :
비스킷베이스 용 :
- 버터 - 170 g;
- 블랙 초콜릿 - 180g;
- 달걀 노른자 - 6 개 세트
- 설탕 - 60g;
- 달걀 흰자 - 3 개
무스 들어 :
- 딸기 - 1.2 kg;
- 블랙 초콜릿 - 480 g;
- 화이트 초콜릿 - 120 g;
- 달걀 흰자 - 6 개;
- 설탕 30 g.
ganache의 경우 :
- 크림 - 210 ml;
- 버터 - 25 g;
- 설탕 - 40g;
- 블랙 초콜릿 - 180 g.
준비
비스킷 녹아 버린 다크 초콜릿에 버터를 넣으십시오. 그 동안 설탕을 넣은 노른자는 약 6 분 동안, 단백질은 별도로 3-4 분 동안 털어냅니다. 초콜렛을 달걀 노른자와 섞어 휘저어 진 단백질에서 거품을 점차적으로 주사하십시오. 우리는 기름칠 된 한 쌍의 20cm 모양 사이에서 질량을 나누고 160 ℃에서 30 분 동안 오븐에 넣었다. 진정해.
무스 들어, 우리는 가장 아름다운 딸기 12 장식, 퓌레에 휘저어 진 열매의 140g, 그리고 나머지는 얼어 붙었다. 초콜릿
형태의 비스킷에서 우리는 냉동 딸기를 펼치고, 딸기를 무스로 채우고, 두 번째 비스킷으로 덮어 냉장고에 2 시간 넣어 둔다.
크림, 버터 및 설탕의 뜨거운 혼합물로 초콜렛을 채우는 ganache 요리.
우리는 곰팡이에서 케이크를 추출하고 ganache로 덮은 다음 냉기를 다시 공급합니다.