수익 창출 준비 과정에서 가장 어렵고 중요한 단계는 자신의 기반을 굽힐 수있는 올바른 테스트를 준비하는 것입니다. 그러나 우리의 조리법에서 간단하고 접근 가능한 권장 사항을 따르면 설정된 목표를 달성하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다. 확립 된 기술 프로세스의 구성 요소와 준수의 정확한 비율이 필연적으로 이상적인 최종 결과를 제공하고 좋아하는 치료를 채우기위한 완벽한 공백을 얻을 수 있기 때문에.
profiteroles 및 eclairs 커스터드 타자를 만드는 방법 - 물에 조리법
성분 :
- 고급 밀가루 - 170 g;
- 신선한 대형 닭고기 계란 3 개;
- 정제수 - 210 ml;
- 버터 - 95 g;
- 테이블 소금 - 1 핀치.
준비
양조 된 반죽에서 수익자의 준비를 시작하고, 끓는 점에 가열 된 끓인 물에 소금을 녹이고 버터를 녹이십시오. 가열을 계속하면서, 우리는 최고 품질의 밀가루 밀가루에 들어가서 동시에 덩어리를 지속적으로 섞는다. 화재는이 단계에서 가장 최소한이어야합니다. 덩어리가 배의 벽에서 벗겨지기 시작한 후, 판에서 꺼내어 식힌다. 약간 냉각 된 커스터드에 닭고기 알을 번갈아 넣고 매번 잘 섞어 최대한 균일하게 만듭니다. 이제 수익 창출을위한 반죽 준비가 끝났습니다. 베이킹 트레이에 설치하고 반죽을 구울 수 있습니다.
수익자 용 양조 반죽 - 물과 우유 제조법
성분 :
- 고급 밀가루 - 135 g;
- 신선한 닭고기 달걀 - 5 개;
- 버터 - 115 g;
- 여과 된 물 - 120 ml;
- 지방 우유 - 130 ml;
- 과립 설탕 -5 g;
- 테이블 소금 - 1 핀치.
준비
이 조리법에서와 같이 우유를 추가하면 수익을 창출하는 사람들의 기초가 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 준비를 준비하고, 정제수와 우유의 스튜 냄비에 섞은 다음, 소금 한 스푼과 과립 설탕 한 티스푼을 부은 다음 버터 조각을 놓습니다. 화재가 발생한 컨테이너를 확인하고 내용을 최대로 따뜻하게합니다.
이제 접시에서 결과 질량을 제거하고 계란을 치고 시작하여 반죽을 계속 휘젓면서 가능한 한 균질 한 질감을 얻으려고 시도하십시오. 그런 다음 과자 주사기 또는 봉지로 채우고, 수익 창출자를위한 양피지를 베이킹 트레이에 놓고 오븐에서 구워 보내십시오.