오늘은 유명한 메디 위크와 세 가지 고전적 해석에 대해 이야기하겠습니다.
집에서 응축 우유로 만든 "Medovik"케이크의 고전적인 조리법
케이크를위한 여보는 꽃을 피우는 것이 낫지 만, 다른 것은 그렇지만 오직 메밀 만을 먹는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 불필요한 특정 냄새가납니다.
성분 :
반죽 :
- 버터 - 75 g;
- 계란 2 개 세트
- 설탕 - 140 g;
- 벌꿀 - 75 g;
- 바닐린 -5 g;
- 소다 - 15 g;
- 밀가루 - 375 g.
크림 :
- 버터 - 325 g;
- 삶은 응축 우유 - 450g;
- 레몬 껍질.
준비
번개가 칠 때까지 달걀이 설탕으로 갈아졌습니다. 증기 목욕에서 우리는 버터와 꿀을 녹이고 탄산 음료를 넣습니다. 그 이후의 질량은 체적이 증가합니다. 우리는 작은 불을 재배치하고 색깔이 카라멜로 변할 때까지 요리하고 접시에서 꺼내 조금 식힌다. 카라멜을 달걀과 바닐린에 넣고 섞어 밀가루에 부어 반죽을 섞습니다. 그것은 아주 젖어서는 안됩니다. 1 시간 동안 그대로 두었다가 6 분 안에 잘라내어 직경 20cm의 얇은 층으로 구르십시오. 뜨거운 오븐 (200도)에서 5 분간 굽습니다. 뜨거운 케이크에는 원하는 모양이 주어져야하지만, 가지 치기를 할 때는 스텐실로 뚜껑을 사용하십시오. 장식을 위해 트림을 남겨 둡니다.
크림을 위해, 첫째로 온화한 기름을 잘 꺾고, 그 후에 그것을 첨가하십시오 조숙 한 우유 및 풍미, 조심스럽게 혼합하십시오. 차가운 케이크는 크림을 묻 혔고, 끝에서 놓치지 않는 것을 잊지 않았습니다. 케이크에서 무너진 부스러기와 함께 상단을 뿌리십시오.
케이크 "Medovik"와 사우어 크림은 소비에트 시대의 고전적인 요리법입니다.
이 제품은 가족 모두를위한 대형 케이크 용으로 설계되었습니다.
성분 :
- 벌꿀 - 215 g;
- 밀가루 - 525g;
- 레몬 - 1 개;
- 계란 5 개;
- 소다 - 20 g;
- 설탕 - 450 g;
- 버터 - 150g;
- 사워 크림 - 1350 ml.
준비
반죽의 모든 성분이 완전히 섞이도 록 우리는 증기탕에서 이것을 할 것입니다. 주된 것은 보울이 물과 접촉하지 않도록하는 것입니다. 그렇지 않으면 알이 응결됩니다. 사발에서는, 버터를 퍼지 큐브 (빨리 녹기 위하여)와 300g의 설탕으로 잘리고, 포크로 계란을 조금 치고 질량을 또한 함부로 변경하십시오. 다음으로 꿀 (115g)과 레몬 주스 (10ml)가 나옵니다. 모든 것이 완벽하게 혼합되면, 우리는 물 목욕에서 제거하고 점차적으로 밀가루에 개입합니다. 반죽은 약간 끈적하고 부드러워서 손에서 물방울이 떨어질 수 있습니다.
오븐은 200도 켜져 있습니다. 양피지로 덮인 수건으로 케이크를 아주 편하게 펴십시오. 케이크의 두께는 2mm 여야합니다. 베이킹을위한 큰 시트가있는 경우 평균 인 경우 8 개의 케이크 또는 12 개를 만들 수 있습니다. 또한 케이크의 모양에 따라 다릅니다. 양피지를 시험하기 전에 5 분 동안 구워서 구워서 케이크가 거품을 내지 않도록 구멍을 낸다.
원하는 모양으로 자르고 케이크를 제거하면 더 뜨겁습니다. 냉각되면 부서져 부서집니다.
크림의 경우 팻 사워 크림을 25 %에서 취하고 설탕과 섞은 다음 저속으로 먼저 털어 내고 끓이는 것이 좋습니다. 처음에 크림은 설탕이 녹을 때 액체가 될 것이지만 다시 두껍게됩니다. 그런 다음 남은 레몬 주스와 꿀을 넣으십시오. 우리는 크림을 1.5cm 두께로 깔아서 케이크를 모으고, 상온에서 1 시간 동안 방치 한 다음 추운 곳에서 2 시간 동안 방치하여 크림을 굳힌다.
커스터드 사 우 어 크림과 함께 클래식 조리법 케이크 medovik
이전 조리법에 따라 껍질을 요리 할 수 있지만 케이크의 하이라이트는 섬세한 크림입니다.
성분 :
- 벌꿀 케이크 - 8 개;
- 사워 크림 - 650 g;
- 설탕 - 150 g;
- 버터 - 125 g.
준비
사워 크림은 매우 뚱뚱하지 않을 수 있으며, 최적으로 15-20 %, 혼합