야생 및 재배 (딸기 포함)의 다양한 종 및 아종의 딸기는 다양한 유용한 물질, 즉 비타민 C 및 기타 산, 탄수화물, 질소 화합물, 펙틴 및 기타 성분을 함유 한 맛있는 과일을 제공하는 다년생 식물의 일종입니다. 탄닌. 딸기의 열매는 예를 들어 잼의 형태와 같이 가공 된 형태뿐만 아니라 신선한 상태로 섭취하기에 적합합니다.
딸기 잼을 얼마나 많이 요리했는지 (더 정확하게, 얼마나 오래) 결정 해 봅시다.
진실을 말해야합니다. 열에 장기간 노출되면 딸기의 과일에 함유 된 비타민 C의 상당 부분이 붕괴 될 것입니다. 그러나 겨울 동안 딸기를 수확하려면 어떻게 든 필요합니다. 그러나 방대한 냉동고는 모든 집에 없습니다. 따라서 우리는 가장 절약되는, 즉 빠른 잼을 선택하려고 노력할 것입니다. 그래서 우리는 최대한의 유용한 물질을 유지할 것입니다.
우리는 딸기 잼을 적절하고 맛있는 방법으로 알려줄 것입니다. 그래서 우리는 딸기의 아름다운 과일과 국내 생산의 설탕을 수집하거나 산다 (폴란드 설탕은 좋지 않다).
딸기 잼 - 피티 민트 쿠를 요리하는 법?
옵션 1 - 물없이
성분 :
- 딸기 신선한 익은 (선호 작은 또는 중간 크기의 과일) - 3 부분;
- 알갱이 설탕 - 1 부.
준비
줄기에서 딸기 과일을 제거하고 차가운 물로 철저히 헹구어 낸 다음 소쿠리 또는 체에 넣어 유리 물을 만드십시오. 그런 다음 우리는 준비된 딸기를 이런 식으로 에나멜 처리 한 (흠이없는) 또는 알루미늄 식기류에 넣습니다.이기구에서는 잼을 요리합니다 (가장 편리한 세면대 또는 큰 그릇입니다). 열매가 크면 각각 절반으로자를 수 있습니다. 설탕으로 과일을 채우고 가볍게 섞는다. 열매가 주스를하도록 그렇게 잠시 동안 두십시오.
이런 일이 생기면 모든 것을 부드럽게 섞어서 40 분 더 기다린 후 가장 약한 불에 작업량을 둡니다. 때때로 나무로되는 숟가락 또는 주걱으로 약동하는, 종기에 가져 오십시오. 거품이 나타나면 제거합니다. 확신하는 종기 후에, 최대 5 분, 8 분 (이것은 열매가 충분히 크면) 계속 흔들어서 잼을 요리하십시오. 우리는 멸균 항아리에 깨끗한 국자와 함께 잼을 부어, 플라스틱 또는 금속 커버 (디자인이 허용하는 경우)를 사용하여 감거나 밀 수 있습니다. 잼이있는 항아리는 유리로 덮인 베란다 또는 로지아, 식료품 저장실, 지하실의 저온에서 보관하는 것이 좋습니다.
설탕 시럽에서 옵션 2 (즉, 물과 함께)
성분 :
- 신선한 익은 딸기 - 1 kg;
- 설탕 - 1 kg;
- 물 - 200-250 ml.
준비
우리는 열매를 분류하고, 줄기를 제거하고 찬물로 그들을 헹구고, 그 후에 그것을 소쿠리 또는 스트레이너로 옮깁니다.
물과 사발 설탕을 섞어서 완전히 녹을 때까지 - 시럽 을 켭니다. 시럽이 약한 끓을 때 조심스럽게 딸기의 열매를 담그고 5 분 동안 거품을 제거하십시오. 우리는 화재의 흐름을 멈추고 잼을 완전히 식혔습니다. 이차적으로 가장 낮은 열에 끓여서 끓여서 3 ~ 5 분 더 끓여야합니다. 그 후에 우리는 항아리를 가득 채우고 한쪽으로 또는 다른쪽으로 코르크로 채 웁니다.
첫 번째 방법은 설탕을 덜 사용하는 것으로 나타났습니다. 즉, 설탕이 더 유용한 옵션으로 판명되었습니다. 이것은 사실이지만, 슬프게도,이 경우 과일의 무결성이 유지되지 않습니다. 두 번째 변종에서는 딸기 과일의 보전과 아름다움이 보존되며 (거의 모든 것), 그냥 요리하고 캔에 부드럽게 옮깁니다.
추운 계절에 딸기 잼은 당신, 손님, 그리고 가족 (특히 아이들 - 그들은 대개 그것을 좋아합니다)을 가장 즐겁게 기쁘게 해드릴 것입니다. 딸기 잼은 신선한 차 또는 루이보스, 메이트 및 다른 허브 차를 위해 잘 제공됩니다. 또한 딸기 잼은 베이킹 용, 과자 제조 및 가공용으로 사용할 수 있습니다.