"바우처 (Boucher)"케이크는 믿을 수 없을만큼 맛있고 섬세한 디저트이며 소련 시대 이후로 많은 사람들에게 친숙합니다. 이 맛있는 대접은 생과자 상점에서 쉽게 발견되거나 너 자신에 의해 요리 될 수있다, 특히 어렵지 않기 때문에.
집에서 "부시"케이크를 요리하는 법?
프랑스 디저트로 간주되는이 섬세한 요리는 요리사가 요리 전문가가 아니더라도 스스로 할 수 있습니다. 아래에 제시된 케이크 "Буше"의 준비 기능은 문제없이 문제를 해결하는 데 도움이됩니다.
- 케이크의 기초는 비스킷 반죽에서 준비된다. 설탕과 함께 개별적으로 구운 노른자와 주입 된 밀가루는 휘핑 된 채찍 단백질을 부드럽게 삼킨다.
- 반죽을위한 가루는 체질되어야한다.
- 집에서 만든 케이크 "Bushe"는 버터, 크림, 단백질 등 다양한 크림으로 만들 수 있습니다.
- 설탕 장식 또는 녹은 초콜렛을 가진 디저트를 보충하십시오.
"Boucher"케이크 - 고전적인 조리법
바우처 케이크를 만드는 기술은 베이킹 에어 비스킷 롤을 기반으로합니다. 모든 결과는 백인이 얼마나 철저히 구타 당하는가에 달려 있습니다. 원래 케이크의 비스킷베이스는 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 빌렛이 떨어지는 것을 방지하기 위해 베이킹하는 동안 오븐을 열지 않습니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 70g;
- 설탕 - 60g;
- 크림 - 300 ml;
- 가루 설탕 - 1/3 컵;
- 초콜릿 - 100 g
준비
- 직경 7cm의 원형으로 베이킹 시트에 비스킷 반죽을 펴십시오.
- 200도에서 25 분 동안 구워.
- 수욕에서 초콜렛을 녹이고, 크림 200ml를 가하고, 블랭크의 반을 저어 부어주세요.
- 나머지 크림은 가루로 휘저어지며 결과물에는 비스킷이 묻어납니다.
- 두 종류의 블랭크를 결합하여 크림 "Boucher"가 든 케이크를 만듭니다.
GOST 소련에 따르면 "부시"케이크 - 조리법
어린 시절에 뛰어 들기를 원하는 모든 사람은 GOST에 따라 케이크 "바우처 (Boucher)"를 추천 할 수 있습니다. 몇 년 전에 똑같은 것으로 나타났습니다. 부드럽고 가볍고 공기가 잘 통하며 입안에서 녹고 있습니다. 살구 confiture 대신에, 당신은 과일 잼, 두꺼운 잼 또는 걸림 걸릴 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 375 g;
- 설탕 - 350g;
- 노른자 - 350g;
- 단백질 -530 g;
- 살구 confiture;
- 초콜릿 - 120 g;
- 크림 - 70g;
- 화이트 초콜릿.
준비
- 비스킷 반죽을 과자 주머니에 넣고 지름 6 ~ 7cm의 동그라미 위에 짠다.
- 200도에서 billets를 20-25 분 동안 구우십시오.
- 공과 열을 비우고 공백의 절반을 놓치고 나머지는 공백으로 덮으십시오.
- 크림을 따뜻하게하고 초콜릿을 넣은 다음 녹을 때 케이크의 윗부분을 덩어리에 담그고 위에서 쏟은 녹은 흰색 초콜렛을 붓습니다.
비스킷 과일 비스킷 케이크
당신이 그것에 과일 성분을 추가하는 경우에 건빵 비스킷 케이크는 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 이 경우 비스킷 용 레이어로 사용되는 과일 잼입니다. 이미 잼이 아주 달콤하다는 사실을 고려해 볼 때, 설탕을 반죽에 넣으면 설탕이 나오지 않습니다.
성분 :
- 밀가루 - 120g;
- 계란 - 5 개;
- 설탕 - 50g;
- 과일 잼;
- 버터 - 20g;
- 다크 초콜릿 - 60 g
준비
- 생과자 주사기를 사용하여 비스킷 반죽의 일부를 베이킹 트레이에 넣고 15-20 분 동안 200도에서 베이킹합니다.
- 반쪽을 잼으로 윤곽을 그리고 함께 결합하십시오.
- 초콜렛으로 버터를 녹이고, 케이크를 덩크로 덥히 고 서리로 덥을 유약하기 위하여 그 (것)들을 두십시오.
비스킷 비스킷 케이크와 단백질 크림
아래에 제시된 조리법 인 바우처 (Boucher) 케이크는 단백질 크림으로 준비됩니다. 이 공연의 디저트는 매우 부드럽습니다. 단백질을 쉽게 물리 칠 수 있도록 미리 냉각시키는 것이 좋습니다. 크림을위한 설탕 대신에, 그것은 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다, 그것으로 크림을 채찍질하는 것이 더 쉽습니다.
성분 :
- 계란 7 개 세트
- 소금 - 핀치;
- 밀가루 -1 잔;
- 설탕 - ½ 컵;
- 버터 -100g;
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 초콜릿.
준비
- 비스킷 반죽을 제과 자의 가방에 넣고, 베이킹 트레이에 부분적으로 짜내고 200도에서 15 분간 준비합니다.
- 버터를 부드럽게하고 채찍질하고 설탕으로 두들기고 물을 물통에 넣고 기름에 섞어서 3 분간 더 털어냅니다.
- 30 분 동안 크림을 그대로 두십시오.
- 1 개의 케이크에 크림을 두십시오, 두번째 케이크로 덮고 녹은 초콜렛을 따르십시오.
사워 크림과 함께 "Boucher"케이크
"Bouchet"케이크는 집에서 다양한 크림으로 조리됩니다. 사워 크림과 삶은 응축 우유로 만든 크림을 사용하면이 디저트가 아주 맛있습니다. 케이크의 상단은 녹은 검은 색 또는 밀크 초콜릿으로 부어 지거나 가루 설탕으로 문지릅니다.
성분 :
- 단백질 - 5 개;
- 난황 - 3 개;
- 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 밀가루 - ½ 컵;
- 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락;
- 삶은 응축 우유 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
- 비스킷 반죽의 작은 부분을 베이킹 트레이에 뿌리고 200도에서 15 분간 요리하십시오.
- 삶은 농축 우유는 사워 크림으로 갈아서 크림의 도움을 받아 케이크 반을 합친다.
초콜렛 퐁당으로 윤이 나는 케이크 "바우처"
유약 된 비스킷 케이크 "바우처 (Boucher)"는 크림과 초콜릿 퐁당으로 일반 차 마시뿐 아니라 축제 테이블에도 적합한 디저트입니다. 어린이가 케이크를 먹으면 브랜디가 크림에 첨가되지 않습니다. 단 것을 준비하려면 양질의 코코아 만 사용하십시오.
성분 :
- 밀가루 -100g;
- 설탕 - 200g;
- 계란 - 5 개;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 버터 - 250g;
- 농축 우유 - 3 tbsp. 숟가락;
- 코냑 - 1 티스푼;
- 우유 - 4 큰술. 숟가락;
- 코코아 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 50 g.
준비
- 베이킹 트레이에 스푼으로 스폰지 케이크를 뿌리고 200도까지 익힐 때까지 구워주세요.
- 기름은 설탕, 응축 된 우유 및 코냑으로 갈아졌습니다.
- 우유, 나머지 설탕과 코코아는 가열되고 교반됩니다.
- 식힌 물체는 버터로 두들겨 맞 춥니 다.
- 접수 된 퍼지는 블랭크의 절반을 덮고 나머지는 크림에 적용됩니다.
- 꽃다발 "바우처 (Boucher)"를 만들어 반을 연결하십시오.
갈색 케이크
집에서, 당신은 케이크를 아주 다르게 구울 수 있습니다. 초콜릿 갈색 유약에 지루하면 주부를 놀라게하고 붉은 유약으로 케이크를 만들 수 있습니다. 그것은 간단하게 준비되어 있습니다. 왜냐하면 초콜릿을 녹여서 크림과 혼합하여 음식의 색과 혼합해야하기 때문입니다.
성분 :
- 밀가루 - 70g;
- 설탕 - 60g;
- 계란 3 개 세트
- 크림 33 % 지방 - 250 ml;
- 가루 설탕 - 25 g;
- 화이트 초콜릿 - 100 g;
- 빨간색 음식 색입니다.
준비
- 비스킷 반죽을 준비하고 패스트리 주머니에 넣고 베이킹 트레이의 작은 부분을 짠다.
- 200도에서 15 분간 구우십시오.
- 초콜렛은 초콜렛의 용해까지 가열 된 수욕에서 크림의 50g와 결합되어, 염료를 첨가한다.
- 크림은 설탕 가루로 채찍질을하고 크림을 반반에 바르고 나머지 비스킷으로 덮는다.
- 프랑스 케이크 "Boucher"위의 유약이 쏟아집니다.