여러 가지 필요한 가전 제품 중 많은 가옥에서 와플 아이언을 걸러 낼 수 있지만, 모든 애인이 진짜 싱싱한 웨이퍼를 위해 반죽을 적절히 준비하는 방법을 알지 못하므로 이러한 장치는 아무런 의미가 없습니다. 맛있는 수제 와플을 만들기 위해 반죽을 준비하는 요리법을 알려드립니다 .
웨이퍼 테스트의 레시피
성분 :
- 밀가루 - 500g;
- 설탕 - 100g;
- 바닐린 - 1 봉지;
- 소금 - 핀치;
- 효모 - 40g;
- 우유 - 600 ml;
- 버터 - 80 g;
- 달걀 - 4 개.
준비
이제 와플에 반죽을 만드는 법을 알려주세요. 밀가루는 넓은 그릇에 체를두고 체에 설탕, 소금 및 바닐린을 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 라. 효모는 따뜻한 우유에서 자란다. 우리는 밀가루가 든 그릇에 혼합물을 붓고 가볍게 숟가락으로 섞어서 열에 15-20 분 동안 놓아 두었다가 부드럽고 균일 한 반죽을 섞는다.
우리는 그에게 약 30 분을주고, 그 사이에 느린 불을 냄비에 달고 프라이팬에 버터를 녹이고 불을 끄고 따뜻한 상태로 식혀줍니다. 이제 두 개의 제비꽃과 닭고기 달걀을 가져 가세요. 조심스럽게 우리는 단백질을 노른자에서 분리하고 냉각 된 버터를 노른자와 함께 그릇에 부어 넣습니다.
철저히 섞어서 반죽을 만드십시오. 반죽을 다시 반죽하여 30 분 동안 들어 올려서 들어 올립니다. 단백질이 강한 거품으로 휘젓고 위에서 아래로 가벼운 움직임으로 우리는 그 구조를 손상시키지 않으려 고했던 반죽에 이들을 소개합니다. 글쎄, 그게 다야. 베이킹 웨이퍼를 만드는 반죽이 준비 됐어. 잘게 가열 된 와플 아이언으로 그들을 황금색의 갈색 빛깔로 구워야 만한다.
비엔나 웨이퍼 용 반죽
성분 :
- 설탕 - 100g;
- 밀가루 - 350g;
- 우유 - 1 품목;
- 버터 - 125 g;
- 계란 3 개 세트
- 레몬 [0,5 개]
- 베이킹 파우더 - 8g.
준비
비엔나 와플에 반죽을 준비하는 간단한 옵션을 고려하십시오. 그래서 크림 버터를 조각으로 자르고 설탕과 함께 그릇에 섞어 라. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어 준 다음, 혼합물에 채찍 달걀을 넣고 따뜻한 저온 살균 우유를 부어 넣습니다.
이제 다른 그릇을 가져다가 밀가루를 부어주세요. 밀가루는 미리 베이킹 파우더로 흘러 나옵니다. 여러 번 우리는 모든 재료를 숟가락으로 섞어서 레몬 주스를 덩어리로 짜내고 소금을 약간 넣습니다. 우유와 계란 혼합물을 여기에 부어서 블렌더로 모든 것을 털어 내십시오. 결과적으로, 반 액체의 느슨한 반죽을 얻어야하며, 그 반죽에서 우리는 웨이퍼를 베이킹합니다.
홈 웨이퍼 용 반죽
성분 :
- 밀가루 - 125 g;
- 효모 - 0.5 st. 숟가락;
- 설탕 - 100g;
- 계란 2 개 세트
- 버터 - 30 g;
- 우유 - 250 ml;
- 소금 - 핀치;
- 럼 - 10 ml.
준비
조심스럽게 우리는 단백질을 노른자에서 분리합니다. 그런 다음 조심스럽게 밀가루를 묻혀 큰 그릇에 넣고 소금에 부어 맛을 낸다. 지금 건조한 혼합물을 숟가락으로 섞고, 그것에있는 작은 구멍을 형성하고, 털이로 채찍질 된 노른자위를 따르십시오.
그런 다음 우리는 조용한 불에 냄비에 버터를 넣고 녹인 다음 설탕과 저온 살균 우유를 넣고 럼주를 부은 다음 약간의 바닐린과 효모를 던집니다. 모든 재료를 믹서로 철저히 섞으십시오. 완성 된 덩어리는 뚜껑으로 덮여 있으며 30-40 분 동안 옆으로 치워 져서 "올라간다". 시간이 경과 한 후에, 남아있는 닭 단백질은 소금 한조각과 과립 화 설탕 15 그램과 혼합됩니다. 조심스럽게 볼륨을 손상시키지 않으려 고이 제품을 효모 반죽 에 넣으십시오. 이제 황금 갈색까지 잘 가열 된 와플 철판에 와플을 굽습니다.