집에서 만든 빵은 가게의 빵 보다 맛이 뛰어나므로 그 준비에는 많은 노력과 더 많은 비싼 재료가 필요하지 않습니다.
일반적으로 반죽은 두 가지 방법으로 준비됩니다 : 효모와 효모를 사용하지 않고 오븐이나 빵 제조기에서 굽습니다. 자신의 빵 테스트를 실험 한 후에 회사의 제조법에 따라 제품을 베이킹 할 수 있지만 아래 목록의 이미 입증 된 기술을 사용하여 빵집에 손을 넣을 수 있습니다.
Bezdruzhevo 빵 반죽 집에서
호밀과 밀가루를 사용하여 효모없이 준비된 빵의 제조법은 정말로 유용한 제빵을위한 훌륭한 옵션입니다. 천연 제품의 팬들은 그러한 제품의 품질에 만족할 것입니다.
성분 :
- 호밀 가루 - 거친 연삭 - 195 g;
- 통밀 가루 - 145g;
- 케 피어 - 510 ml;
- 글리 - 25 ml;
- 소다 - 5 g;
- 염 - 5g;
- 귀리 플레이크 - 25g.
준비
- 두 종류의 밀가루를 섞고, 소금에 탄산 음료를 넣고, 케피어 반을 부은 다음, 녹인 버터에 넣고 섞습니다.
- 점차적으로 케 피어를 넣고 반죽을 섞으십시오.
- 완성 된 반죽을 베이킹 페이퍼에 올려 놓고 원하는 모양의 덩어리로 만들고 귀리 플레이크를 뿌리고 30 분 동안 200도에서 베이킹합니다.
오븐에서 빵을위한 효모 반죽을위한 조리법
빵을 만들기 위해 밀가루 반죽을 만들기 전에 적당한 밀가루를 선택하십시오. 매장에서 판매되는 프리미엄 제품은 제빵 용으로 고안되었으며 가정 제품에는 적합하지 않습니다. 평범한 흰빵을 굽기 위해, 빵가루에 약간의 두부짜리 짜임새를주는 특별한 "밀가루 빵집"이 추천됩니다.
성분 :
- 밀가루 - 855 g;
- 우유 - 75 ml;
- 설탕 - 55g;
- 버터 - 35 g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 물 250 ml.
준비
- 효모는 거의 따뜻하고 청량 음료수에 녹여 있어야합니다.
- 녹인 버터를 효모 용액으로 녹이고 우유와 나머지 설탕을 넣으십시오.
- 매스를 반 킬로그램의 밀가루와 섞은 다음, 점차 반죽을 반죽하고 남아있는 모든 부피를 더하십시오.
- 반죽을 반죽하고 롤빵을 만들고 1 시간 동안 따뜻한 장소에 두십시오.
- 준비 반죽을 레이어에 롤, 가장자리를 포장, 선택한 베이킹 접시의 크기에 해당하는 한 덩어리를 형성하고 심을 내려 놓고 빵을 놓으십시오.
- 반죽을 수건으로 덮은 다음 한 시간 동안 열에 장래의 빵을 담그십시오.
- 잠시 후 210 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에 빵을 보내십시오.
- 완성 된 빵은 완전히 식힌 후에 만 잘라내어 시도하십시오.
제빵 용 빵 반죽 용 반죽
참여 제빵 과정의 빵집 소유자는 받아 들여지지 않습니다. 빵을 준비 할 때, 그들의 주요 임무는 조리법에 따라 재료를 정확하게 측정하고 단계적으로 제품을 적재하는 것입니다. 쉽지 않은가?
성분 :
- 물 330 ml;
- 식물성 기름 - 85 ml;
- 설탕 - 55g;
- 염 - 10g;
- 밀가루 - 955 g;
- 효모 - 10g;
- 양파 - 35g.
준비
- 껍질을 벗긴 양파는 큐브로 자르고 황금 갈색까지 식물성 기름에서 튀깁니다.
- 빵 제조기의 용기에 물을 붓고 식물성 기름, 설탕, 소금을 넣으십시오.
- 모든 재료로 체질 된 밀가루를 훑고 효모를 첨가하십시오.
- 빵 제작자를 닫고 3 시간 동안 빵을 굽는 "기본"프로그램을 결정하십시오.
- 40 분 후에 두 번째 반죽 후 식물성 기름과 튀긴 양파를 넣는다. 과정이 끝나면 완성 된 빵을 장치 바구니에서 바로 식히십시오.