고기가없는 요리는 마른 메뉴와 채식의 필수적인 부분입니다. 그들의 구색은 매우 다양하여 항상 새로운 요리 창작을 즐기고, 각각의 장점을 평가하고, 필요에 따라 직접 조정할 수 있습니다.
고기가 없으면 무엇을 요리해야 하나?
매일식이 요법을 구성하기 위해 고기가없는 조리법을 선택하는 것은 맛 조합의 조화뿐만 아니라 접시의 균형과 영양에도주의를 기울여야합니다. 미식가의 즐거움과 함께 몸은 필요한 모든 요소와 비타민을 받아야합니다.
- 먼저 고기가없는 맛있는 요리는 콩, 완두콩, 병아리 콩, 매쉬, 렌즈 콩 또는 버섯과 같은 풍부한 단백질 콩으로 보충하는 것이 바람직합니다.
- 두 번째 야채 또는 버섯 그레이비는 시리얼 곡물보다 더 좋습니다.
- 마른 메뉴에는 야채, 고추, 양배추 롤 등으로 채워진 고기, 라그나, 스낵 요리가없는 모든 종류의 야채 샐러드가 빠뜨릴 수 없습니다.
고기없이 보르시 치를 요리하는 방법?
고기가없는 보르시 (Borsch)는 조리법이 고기 버전보다 맛 특성이 떨어진다. 사탕무는 신맛과 신맛을 모두 사용할 수 있으므로 더 많은 입맛과 향기가 있습니다. 영양을 위해, 종종 미리 조리 된 콩이 성분으로 보충됩니다.
성분 :
- 사탕무, 양파 및 당근 - 1 개;
- 물 - 2-2.5 l;
- 감자 - 3-4 개;
- 달콤한 후추 - 1 조각;
- 양배추 - 1/3 포크;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 채소 - 1 묶음;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 로렐 - 2 개;
- 소금, 후추 혼합.
준비
- 사탕무를 사탕무로 갈아서 10 분간 끓으십시오.
- 감자, 잘게 잘린 당근, 양파를 버리십시오.
- 5 분 후에 양배추, 달콤한 고추를 넣고 남은 당근에서 양파와 토마토 페이스트로 볶습니다.
- 뜨거운 소금, 후추, 월계수로 10 분 동안 요리하십시오.
- 팬 그린, 마늘을 던져서 불을 끄고 접시가 끓는 것을 허용하십시오.
완두콩 수프 - 고기가없는 요리법
고기가없는 맛있는 수프는 완두콩으로 조리 할 수 있습니다. 완두콩은 수 시간 동안 또는 물속에서 하룻밤 동안 미리 담궈서 과정 속도를 높입니다. 특별한 맛의 맛은 요리 마지막에 첨가 된 유분을 첨가하여 향료와 건조 허브를 첨가하여 튀김시 향기를 완벽하게 열어줍니다.
성분 :
- 완두콩 - 400g;
- 물 - 2.5 리터;
- 감자 - 3-4 개;
- 당근 - 1 조각;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- Curcuma, 파프리카, asafoetida 및 이탈리아 나물 - 꼬집음;
- 소금, 허브.
준비
- 젖은 완두콩을 물에 부어 부드러운 때까지 요리하십시오.
- 감자와 당근을 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
- 프라이팬에 기름을 데쳐 향신료와 허브를 던져 잠깐 따뜻하게하여 스프에 부어 넣으십시오.
- 채소를 넣고 5 분 더 끓으십시오.
고기가없는 필라프 - 요리법
고기가없는 필라프는 다른 향신료, 말린 과일 또는 견과류를 추가하여 음식의 영양과 맛을 향상시켜 재량에 따라 조정할 수있는 요리법입니다. 재료에 들어있는 양파, 당근 또는 식물성 기름의 양은 다소 차이가있을 수 있습니다.
성분 :
- 쌀 - 2 컵;
- 물 - 3 컵;
- 식물성 기름 - 200 ml;
- 양파와 당근 - 3 개;
- 매자 나무 - 2 큰술. 숟가락;
- Curcuma와 zira - 맛에;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 소금, 후추.
준비
- 당근과 양파를 볶습니다.
- 향신료와 조미료를 넣고 끓는 물을 부어 소금을 짜 넣고 쌀을 놓습니다.
- 마늘을 완전히 던지고 뚜껑을 덮으십시오.
- 모든 물기가 흡수 될 때까지 중간 열에 고기를 준비하십시오.
- 고기가없는 유사한 쌀 요리 와 마찬가지로 신선한 채소 또는 절임으로 린 필라 우를 제공하십시오.
고기가없는 소스
다음에 고기를 묻히지 않고 요리 할 수있는 음식에 대해 알아보십시오. 이상적인 해법은 그레이비 (그레이비)를 만드는 것입니다.이 그레이비의 구성은 순전히 야채 일 수도 있고이 경우에는 버섯으로 보충 될 수도 있습니다. 녹색 콩깍지는 녹색 콩과 같이 부드럽거나 전혀 먹지 않을 때까지 미리 조리 한 콩으로 대체 할 수 있습니다.
성분 :
- 양파, 당근, 피망 - 1 개;
- 녹색 완두콩 및 녹색 콩 - 100 g;
- 버섯 - 200g;
- 식물성 기름 - 75 ml;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
- 물 - 300 ml;
- 로렐, 파슬리, 마늘;
- 소금, 후추, 파프리카.
준비
- 양파와 당근 튀김.
- 버섯을 넣고 10 분간 완두콩, 콩, 불가리아 고추를 넣습니다.
- 모두 함께 5 분 동안 튀기고, 밀가루를 부어 넣고, 페이스트를 놓고 물에 부어 라.
- 계절 요리, 로렐, 마늘, 파슬리 소금과 후추, pripuskayut 5-7 분 추가.
- 어떤 반찬에 고기가없는 준비 된 소스를 제공.
고기가없는 양배추 롤
탁월한 자급 자족 음식은 고기가없는 고전적이거나 게으른 양배추 롤 입니다. 후자의 경우, 잎은 육 분쇄기에서 단순히 분쇄되고 제품이 형성되는 충전 기부에 개입한다. 다음 지침을 사용하여 기존 버전의 제품을 만들 수 있습니다.
성분 :
- 양배추 - 1 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 쌀 또는 메밀 -1 잔;
- 버섯 - 300g;
- 토마토 페이스트 - 70 g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 로렐, 백리향, 칠리;
- 소금, 설탕, 후추.
준비
- 양배추는 전자 레인지의 패키지로 가열되어 부드럽게 된 잎이 매 3-5 분마다 제거됩니다.
- 엉덩이를 삶아 양파 버섯 튀김과 섞는다.
- 충전물을 양배추 잎으로 채우고 봉투를 접어서 금형에 넣습니다.
- 양파와 당근을 볶습니다.
- 페이스트, 물 한 컵, 조미료, 퍼프를 2 분 동안 넣고 양배추 롤에 부어 넣습니다.
- 오븐에서 호일 아래 180도 40-50 분에 준비합니다.
고기가없는 찐 양배추
고기가없는 요리 - 양배추를 없애기로되어있는 요리법은 자체 먹이기, 감자 또는 시리얼 장식물 보충 또는 심지어 제빵 용으로 사용할 수 있습니다. 맛은 설탕, 식초 또는 좋아하는 향신료를 추가하여 취향에 따라 맛볼 수 있습니다.
성분 :
- 양배추 - 포크 1 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 야채 국물 또는 물 - 100 ml;
- 소금, 설탕, 식초, 후추, 로렐.
준비
- 양파와 당근 튀김.
- 양배추를 넣고 5 분간 볶은 다음 붙여 넣기, 물, 조미료 및 향신료를 넣고 30 분 동안 또는 원하는 부드러움까지 채소를 끓인 다.
소시지와 고기가없는 올리비에
많은 사람들은 고기 나 소시지가없는 요리를 대표하지 않습니다. 여기에는 인기있는 올리비에도 포함됩니다. 그러나 간식의 간결한 버전을 시도한 후에는 음식과 원본 사이에 뚜렷한 유사점이 분명해집니다. 빠른 성분은 땅콩을 버섯으로 아주 잘 대체 할 것이고, 연료 보급은 마른 마요네즈가 될 것입니다.
성분 :
- 감자 - 6 개;
- 당근 2 개 세트
- 샴 피뇽 - 5 개;
- 완두콩 -1 유리;
- 절인 오이 - 3-4 개;
- 땅콩 - ¼ 컵;
- 붉은 양파 - 0.5 개;
- 소금, 후추, 버터, 마른 마요네즈, 채소.
준비
- 감자, 당근을 깨끗이 끓여서 큐브로 자릅니다.
- 기름에 튀긴 버섯과 땅콩을 넣고 마른 프라이팬으로 굽습니다.
- 갈은 오이, 양파, 완두콩, 마요네즈, 조미료와 함께 고기가없는 올리브 병에 추가하십시오.
고기가없는 커틀릿 - 조리법
예를 들어 커틀릿과 같은 고기없는 요리는 상상하기 어렵습니다. 가치있는 육류베이스 교체는 자주 다진 버섯이나 버섯 계란이 첨가 된 시리얼을 강철 처리 할 수 있습니다. 다음은 요구르트 식사의 변형이며 대신에 쌀, 오트밀, 기장, 다른 곡물을 섭취 할 수 있습니다.
성분 :
- 메밀 200g;
- 버섯 - 300g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 마늘 2 개;
- 빵 - 100 g;
- 식물성 기름 -100 ml;
- 소금, 후추, 파슬리, 빵 부스러기 빵 부스러기.
준비
- 메밀을 삶아라.
- 양파, 소금에 절인 당근, 마늘, 담근 빵으로 튀긴 버섯을 넣고 소금, 후추, 채소로 맛을 내도록 조미료를 넣으십시오.
- 고기가없는 그리스어를 형성하고, 빵 부스러기에서 빵가루를 만들고 양면에 기름에 튀긴다.
고기가없는 인형 후추
고기가없는 많은 두 번째 코스는 돼지 고기, 쇠고기 또는 가금류 버전과 같이 맛있고 향이납니다. 그 중 하나는 채워진 고추 입니다. 채우기 위해 야채 믹스, 삶은 쌀, 메밀 또는 버섯과의 혼합물을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 달콤한 후추 - 1 kg;
- 쌀 - 1 잔;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 가지 - 1 개;
- 토마토 - 2 개;
- 마늘 2 개;
- 토마토 소스 - 300 ml;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 소금, 후추, 녹색, 월계수.
준비
- 양파와 당근 튀김.
- 가지와 토마토 조각을 피부없이 추가하고 부드러워 질 때까지 끓인다.
- 밥을 섞어서 맛을 낸 후 껍질을 벗긴 고추로 채 웁니다.
- 빌렛을 스튜 냄비에 넣고 소스를 붓고 뚜껑 아래에 마늘, 로렐, 후추, 스튜를 넣고 30-40 분 정도 끓으십시오.
고기와 소시지가없는 피자
맛있는 구강 요리는 피자와 같은 고기가없는 음식을 제공합니다. 채우기의 내용은 의도 한 용도에 따라 달라집니다 : 채식주의 버전에서는 허용되는 치즈, 해산물을 추가 할 수 있으며 패스트 푸드에는 올바른 소스, 생약 성분 및 버섯 만 보충됩니다.
성분 :
- 밀가루 -160-200 g;
- 물 100 ml;
- 신선한 효모 - 10g;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 토마토 - 1 개;
- 옥수수 - 1 큰술. 숟가락;
- 버섯 - 200g;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 소스와 마른 마요네즈 - 1 큰술 숟가락;
- 치즈 (옵션);
- 소금, 이탈리아 약초.
준비
- 온난 한 물에서, 효모, 소금, 버터 및 가루는 반죽을 반죽하고, 1 시간 동안 열에서 넣어 둡니다.
- 과자 굽는 판에 덩어리를 굴려 토마토와 마요네즈가 섞인 기름을 발라서 허브를 뿌린다.
- 한쪽면에 옥수수가 잘게 잘린 고추를 얹고 다른쪽에는 양파와 토마토가 든 버섯 토스트를 배치합니다.
- 채식주의 버전은 치즈와 함께 씹어 먹습니다.
- 고기가없는 피자를 200도에서 15 분 동안 구우십시오.
호박없는 고기가있는 Manty
고기 가 없는 Manty 는 호박 채우기로 준비 할 수 있습니다. 원하는 경우 양파와 향신료가 잘게 잘린 채소를 제외하고 추가 할 수 있습니다. 이 경우 반죽은 물에 담수와 섞여서 소금과 밀가루 만 첨가되어 밀가루 코마가 촘촘하고 끈적 거리지 않습니다. 받침대를 약 1 시간 동안 방치합니다.
성분 :
- 물에 신선한 반죽 - 700 g;
- 호박 - 700 g;
- 양파 - 250g;
- zir 및 고수풀 - ¼ tsp;
- 소금, 후추, 식물성 기름.
준비
- 반죽을 반죽하십시오.
- 기름에 양파를 넣습니다.
- 작은 입방체로 얇게 자른 호박을 넣고 소금, 후추, 향신료, 스티치로 반쯤 준비해 놓습니다.
- 반죽 및 충전물에서 manti를 형성하고, 기름으로 담그고 증기선 또는 mantovarki의 깔판에 퍼지십시오.
- 30 분 동안 제품을 준비하십시오.
오븐에 고기가 들어 가지 않은 감자 캐서롤
고기가없는 맛있는 요리법을 고려할 때, 간결한 구성 요소의 모든 종류의 캐서롤에 관심을 기울입니다. 그 중 하나는 감자로 만든 요리입니다. 당신이 저녁 식사 후 약간의 으깬 감자를 남겨 두었다면, 두 번째 요리를 위해 맛있고 마른 음식을 얻기 위해 그것을 안전하게 적용 할 수 있습니다. 양배추는 원한다면 버섯으로 대체됩니다.
성분 :
- 으깬 감자 - 300 g;
- 콜리 플라워 또는 브로콜리의 꽃차례 - 200g;
- 녹색 양파와 녹색 - 1 개의 광선;
- 전분 - 3 큰술. 숟가락;
- 물 50 ml;
- 올리브 - 5 개;
- 소금, 후추, 백 리 향, 바 질, 카레, 버터.
준비
- 양배추의 꽃차례를 5 분 동안 끓여서 배수시킵니다.
- 으깬 감자에 전분과 물을 넣고 양배추, 채소, 올리브 및 조미료를 넣습니다.
- 질량을 기름진 형태로 퍼지면서 180도에서 30 분간 구우십시오.
고기가없는 다진 감자
간단하면서도 동시에 맛있는 일일 요리를 먹을 수 있습니다. 고기를 넣지 않은 채 찐 감자에 버섯이나 다른 야채를 넣을 수 있습니다. 스테이크 또는 멀티 바에서 두꺼운 바닥을 가진 냄비에 음식을 준비 할 수 있으며 다음으로 사용할 수있는 조리법으로 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 감자 - 700 g;
- 버섯 - 500g;
- 당근과 양파 - 1-2 개.;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 물 - 150 ml;
- 오일 - 50 ml;
- 소금, 후추, 허브, 이탈리아어 허브.
준비
- 양파, 당근, 버섯을 기름에 튀긴다.
- 후추와 감자를 놓고 물, 조미료를 넣고 1 시간 동안 "퀸칭"모드로 요리하십시오.