Saltison은 소시지 제품을 연상시키는 원래 간식 인 고기 차가운 요리입니다. 이 맛있는 음식을 준비하려면 인내와 자유 시간이 필요합니다. 오늘 우리는 돼지 머리에서 소금기를 어떻게 요리하는지 알려줄 것입니다.
집에서 돼지의 머리에서 Saltison
성분 :
- 돼지 머리 - 0.5 개;
- 마늘 -10 g;
- 당근 - 55 g;
- 양파 - 65 g;
- 향신료 ;
- 베이 리프 ;
- 위 돼지 고기.
준비
우리가 돼지 머리에서 소금을 만들기 전에 재료를 준비합니다. 위를 철저히 씻어 내고 다시 씻어 내렸다. 부드럽게 과도한 지방을 제거하고, 주름을 긁어 내고 고운 소금으로 문지릅니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 밤새도록 소금에 담근 채로 두었습니다. 아침에 뱃속을 헹구고 차가운 깨끗한 물에 담그십시오.
맛있는 소금물을 준비하려면 귀와 반점이있는 신선한 돼지 고기 반이 필요합니다. 그래서, 우리는 조각으로 자르며, 필요한 경우 수염 잔재를 긁어 냈습니다. 철저하게 고기를 씻어 찬물로 가득 찬 편리한 팬에 추가하십시오. 40 분 동안 방치 한 다음 액체를 배출하고 준비된 고기를 담수로 채우고 중불에 접시를 담급니다.
돼지 머리에서 소금기를 얼마나 요리합니까?
끓인 후 표면에 부드럽게 일어나는 거품을 제거하고 뚜껑으로 덮고 열을 줄이고 3-5 시간 동안 요리하십시오. 요리하기 1 시간 전, 우리는 처리 된 뿌리와 채소를 냄비에 넣습니다. 30 분 동안 맛에 소금을 넣고 10 분 동안 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 고기가 완전히 익혀 지 자마자 조심스럽게 그것을 팬에서 꺼내어 분해하십시오. 식욕을 돋 우지 않는 것처럼 보이는 것을 모두 버리십시오. 나머지는 커다란 조각이나 큐브로 자릅니다.
국물 필터, 그리고 모든 야채와 향신료는 버려집니다. 준비된 고기에 뜨거운 국물을 붓고 섞는다. 고기 덩어리를 돼지 고기로 채우고 부드럽게 수평을 유지하십시오. 조심스럽게 우리는 모든 것을 압축하고 구멍을 끝까지 꿰매고 작업 물을 자궁에 집어 넣습니다. 남은 국물을 완전히 채우고 소금을 넣어 3 시간 더 익힌다. 다음으로, 액체가 부드럽게 배수되고, 돼지 머리에서 만든 수제 소금을 접시에 내려 놓고, 우리는 위에 무거운 짐을 설치하고 추운 장소에서 하루 동안 구조를 남겨 둡니다. 그 다음 간식 조각을 자르고 봉사하십시오.