초반 여주인은 수프를 요리하는 법을 배우게되어 기쁠 것이며, 경험이 풍부한 요리사는 자신의 요리 경험을 향상시키고 이전에는 알려지지 않은 미묘한 미묘한 요리를 이해하여 그 뛰어난 맛을 얻을 수있게 될 것입니다. 결과는 식욕을 돋우는 놀라운 향기와 함께 식사를 요구하는 식사 일 것입니다.
borsch와 양배추 수프의 차이점은 무엇입니까?
처음에 수프와 borsch는 동일하게 보일지도 모르지만 실제로는 각각 고유 한 특징을 가지고 있습니다.
- Shchi는 수십 종류의 변형이있는 고전적인 요리법으로, 사탕 무우가없는 상태로 준비되어 있으며 원래는 소금에 절인 양배추에 담겨 있으며, 신선한 양배추 나 밤색은 자주 사용하지 않습니다. 야채 재료는 예비 튀김없이 팬에 부어지고, 경우에 따라 오븐에서 쇠약 해지는 것이 좋습니다.
- Borsch는 부드럽고 신맛이 적으며 고기 국물에 주로 조리되는 반면 수프에는 필수 고기가 필요하지 않지만 여전히 맛이 좋습니다.
신선한 양배추에서 스프를 만드는 법?
이 조리법의 단순함은 여주인을 기쁘게 할 것이고, 장엄한 최종 맛은 풍성한 가정 요리 요리의 찬미자를 즐겁게 할 것입니다. 육류와 함께 신선한 양배추에서 Shchi는 뚜껑 아래에 몇 시간 동안 주입 후, 또는 테이블에 그 다음날 그들을 제공하는 경우 특히 맛있게됩니다.
성분 :
- 신선한 양배추 - 0.5 kg;
- 쇠고기 - 0.5 kg;
- 감자 - 300 g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 토마토 - 1 개;
- 물 - 2 ㎕;
- 마늘 2 개;
- 로렐과 달콤한 후추 - 2 개;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 고기를 물로 채우고 2 시간 요리하고 국물에서 꺼내어 뼈와 분리하여 잘라냅니다.
- 끓인 국물에 잘게 잘린 양배추를 넣고 5 분 후에 감자, 토마토, 양파와 당근을 넣습니다.
- 고기를 탱크에 넣고 소금, 월계관, 후추로 덥혀 20-30 분 요리하십시오.
- 신선한 양배추로 양배추 수프에 마늘을 넣을 준비가되면 잠깐 따뜻하게합니다.
소금에 절인 양배추에서 일일 치킨 - 고대 조리법
확실한 고대 조리법을 사용한 양배추 스프는 감자와 토마토없이 준비되며 밀가루 페이스트로 두껍게 만듭니다. 또한이 기술은 따끈 따끈한 오븐, 오븐 또는 담요 아래에서 식기를 증발시켜 감기에 매일 주입하고 나중에 맛이 특히 좋습니다.
성분 :
- 양배추 - 1 kg;
- 쇠고기 - 0.5 kg;
- 양파, 파슬리 뿌리 및 당근 - 1 개;
- 물 - 3 ㎕;
- 양배추 소금물 - 1 잔;
- 오일 -100g;
- 마늘 - 치아 3-4 개;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 로렐과 달콤한 고추;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 고기는 준비 될 때까지 파슬리와 향신료의 뿌리를 첨가하여 조리 한 후 국물을 걸러 내고 접시에 되돌려줍니다.
- 당근, 양파를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 부드러운 때까지 양배추 기름의 추가와 함께 튀김, 소금물과 함께 수프에 추가하십시오.
- 밀가루에 남은 기름을 통과시키고, 약간의 국물을 넣고, 저어주고, 수프에 부어 라.
- 마늘, 채소, 따뜻한 산성 스프 2 분, 뚜껑으로 감싸고 4 시간 동안 감싸고 추운 날에는 깨끗하게 씻으십시오.
밤색의 쇠고기
다음의 요리법은 밤색에서 녹색 양배추 수프를 요리하는 법을 배우는 데 도움이됩니다. 채우는 추가 구성 요소로 시금치와 여러 야채가 사용됩니다 : 딜, 파슬리, 실란트 또는 바질. 마찬가지로 삶은 달걀의 반쪽이나 쐐기 모양과 신선한 사워 크림으로 보태워 지십시오.
성분 :
- 밤색 - 3 움큼;
- 시금치 - 2 움큼;
- 채소 - 1 묶음;
- 양파 - 1 개;
- 감자 - 4 개;
- 물 - 3 ㎕;
- 버터 - 80 g;
- 로렐과 달콤한 고추;
- 소금, 후추.
준비
- 기름에 스튜 냄비에있는 잘게 잘린 양파를 프라이하십시오.
- 뜨거운 물을 채우고 10 분간 끓으십시오.
- 그들은 감자를 넣고 10 분 동안 요리합니다.
- 프라이팬이나 스튜 냄비에 담긴 기름에 3 분 동안 밤색, 시금치, 채소를 넣고 냄비에 넣으십시오.
- 녹색 수프 에 맛을 내기 위해 2-3 분 동안 끓여주세요.
돼지 고기와 함께 kroshev에서 Shchi - 제조법
다음은 크로시에서 회색 수프를 요리하는 방법에 대한 권장 사항입니다. 후자는 가을부터 가을까지 양배추의 녹색 잎에서 수확되며, 잘게 갈아서 소금과 당근을 첨가하여 적어도 한 달 동안 발효됩니다. 돼지 고기 또는 닭고기 국물에 유사한 양배추 첨가물로 뜨거운 박제.
성분 :
- 돼지 고기 - 0.5 kg;
- 크로 세보 - 0.5 kg;
- 채소 - 1 묶음;
- 양파 - 2 개;
- 감자 - 3 개;
- 소금, 후추, 향료.
준비
- 부드러운 때까지 돼지 고기를 삶아.
- 양파, 감자, 향신료를 넣고 팬을 조금 헹구십시오.
- 수프를 작은 것으로부터 15-20 분간 끓인 다음 그린을 첨가하십시오.
- 1 분 후에 용기에서 접시를 꺼내 따뜻하게 감싸고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
중국어 양배추에서 Shchi
북경 양배추에서 양배추 수프를 만드는 법을 배웠으므로 가장 섬세하고 부드러운 버전의 특성을 평가할 수 있습니다. 이 경우에 국물을 요리하기 위해식이 닭 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 파스타 대신 신선한 강판 토마토, 토마토 소스 또는 주스를 넣을 수 있습니다.
성분 :
- 닭고기 - 700g;
- 양배추 Peking - 1 낱단;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 감자 - 4 개;
- 토마토 페이스트 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘 3 개;
- 석유, 로렐, 소금, 후추.
준비
- 닭고기를 삶아.
- 감자를 놓고 10 분 동안 요리하십시오.
- 다진 양배추 (그 아래 부분)와 당근, 파스타로 볶은 양파를 넣고 10 분 더 익힌다.
- 상단 양배추 잎, 마늘, 채소, 조미료의 수프를 저어 약 5 분 더 준비하십시오.
Shchi와 미트볼
신선한 양배추가 들어간 맛있는 양배추 수프가 요리되어 미트볼에 고기가 추가됩니다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 및 여러 종류의 여러 가지 고기가 준비됩니다. 국물의 투명도를 위해 미트볼을 끓인 후 첫 번째 물을 뽑아 내고 신선한 음식을 부어야합니다.
성분 :
- forcemeat - 700 g;
- 신선한 양배추 - 500g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 감자 - 4 개;
- 마늘 - 1-2 개의 치아;
- 석유, 로렐, 소금, 후추, 허브.
준비
- 말린 조각에 양파, 소금 및 후추의 반을 더하고, 섞어서 비트를 치십시오.
- 둥근 미트볼을 만들고 끓는 물에 넣으십시오.
- 양배추, 감자를 넣고 10 분간 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
- 미트볼과 양배추로 스프를 먹고 15 분 더 익힌다.
- 요리가 끝나기 2 분전에 마늘과 채소가 추가됩니다.
버섯과 함께 찌
버섯으로 수프를 요리하는 방법을 이해하면 다음 간단하고 저렴한 조리법에 도움이됩니다. 신선하거나 건조한 산림 버섯이이 경우 가장 바람직하지만, 버섯이 부족하여 버섯도 먹을 수 있습니다. 풍부한 향기로운 야채 국물 대신 매운 쇠고기 또는 닭 국물이 할 것입니다.
성분 :
- 버섯 - 400 g;
- 신선한 양배추 - 700 g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 감자 - 3-4 개;
- 토마토 - 2 개;
- 마늘 - 1-2 개의 치아;
- 야채 국물 - 2 l;
- 석유, 로렐, 소금, 후추, 허브.
준비
- 끓는 국물에 버섯을 놓고 준비 할 때까지 요리하십시오.
- 감자, 양배추를 넣고 10 분간 끓으십시오.
- 당근, 양파와 토마토를 넣고 뜨거운 것을 넣으십시오.
- 버섯과 신선한 양배추로 양배추 수프를 15 분 동안 준비하고 마지막에 마늘과 채소를 넣습니다.
패스트 푸드
게시물을 갖고 있거나 채식주의자를지지하는 사람들은 린 (lean) 버전으로 수프를 요리하는 법을 배우는 것이 재미있을 것입니다. 이 경우 야채 찌꺼기만을 사용합니다. 소금에 절인 양배추를 사용할 때 프라이팬에 미리 담고 이미 삶은 감자에 첨가합니다.
성분 :
- 배추 - 500g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 감자 - 4 개;
- 토마토 - 3 개;
- 마늘 2 개;
- 야채 국물 - 2 l;
- 식물성 기름, 로렐, 소금, 후추, 녹색.
준비
- 끓는 채소 국물에 양배추를 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
- 감자를 넣고 양파, 당근, 토마토를 넣고 볶습니다.
- 요리 시즌을 맛보고 10 분 더 요리하십시오.
- 그들은 채식 마늘, 채소를 넣어 몇 분 동안 뚜껑 아래에 요리를주고 불에서 꺼내서 끓이도록하십시오.
붉은 양배추 양배추 수프
맛있는 양배추 수프는 붉은 머리 양배추에서 조리됩니다. 올바른 맛은 뜨거운 양배추 또는 오이 피클의 맛에 추가됩니다. 모든 식물성 성분은 신선한 형태로 놓을 수 있거나 최대 포화 상태를 유지하기 위해 기름을 첨가하여 따로 볶을 수 있습니다.
성분 :
- 붉은 양배추 - 500g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 셀러리 - 50 g;
- 염수 - 200-250 ml;
- 마늘 3 개;
- 쇠고기 - 0.5 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 로렐, 소금, 후추, 허브.
준비
- 조리 된 쇠고기까지 요리하십시오.
- 양배추, 셀러리, 양파와 당근을 넣고 부드러운 채소까지 요리하십시오.
- 뜨거운 계절, 소금물에 부어, 10 분 더 요리하십시오.
- 냄비에 채소로 잘게 썬 마늘을 넣고 몇 분 후에 용기를 불에서 꺼내 포장하십시오.
Shchi 콩 - 제조법
콩과 함께 첫 번째 요리를 좋아하는 사람들을위한 다음과 같은 요리법. 콩은 물을 주기적으로 바꿔 적어도 8 시간 동안 미리 담궈야합니다. 국물의 경우, 나머지 고기를 추가하기 전에 뼈에 다른 고기를 넣는 것이 좋습니다.
성분 :
- 쇠고기 - 500 g;
- 소금에 절인 양배추 - 500 g;
- 감자 - 2 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 콩 - 200g;
- 토마토 페이스트 -80g;
- 마늘 2 개;
- 로렐, 소금, 후추, 허브.
준비
- 고기는 30 분 동안 조리됩니다.
- 담가 진 콩을 넣고 재료가 부드러워 질 때까지 요리를 계속하십시오.
- 감자, 양배추, 당근, 양파, 토마토를 20 분 정도 끓으십시오.
- 양배추 수프에 콩을 넣고 계절 을 정하고 마늘, 채소를 넣고 2 분 더 준비하십시오.
오븐에 넣은 쇠고기
오븐에있는 냄비에 굉장히 맛있고 풍성하게 조리 된 수프. 고대 조리법은 현대의 현실에 맞게 조정되었으며, 결과는 가능한 오븐에서 오븐의 새김 소리로 얻을 수있는 것과 가깝습니다. 수프는 처음에 접시 위에서 조리되고, 그 후에 즉시 야채가 반 조리 된 상태로 조리됩니다.
성분 :
- 쇠고기 - 700 g;
- 소금에 절인 양배추 - 700 g;
- 감자 - 3 개;
- 양파와 당근 - 2 개;
- 파슬리 뿌리 - 80g;
- 오일 - 50 g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 정향 나무 - 4 개;
- 로렐, 소금, 후추.
준비
- 고기를 물 (3 리터)에 붓고, 양파를 넣고, 정향, 당근, 파슬리 뿌리로 채워 부드럽게 끓으십시오.
- 양배추를 냄비에 넣고 기름과 100ml의 물을 넣고 오븐에 200 분 동안 퍼프합니다.
- 국물을 길들이고, 냄비에 돌아가고, 고기, 감자, 당근, 양파, 양배추를 냄비에 넣고 20 분간 끓으십시오.
- 수프를 냄비에 붓고, 조미료, 마늘을 넣고 4 시간 동안 오븐에서 90도에 주석 도금합니다.
다 변수의 신선한 양배추 수프
본격적인 요리법에 따라 다변량으로 스프를 준비하거나 토마토 페이스트, 감자 및이 음식에 특징이없는 몇 가지 즐겨 찾는 조미료를 추가 할 수 있습니다. 원하는 경우 야채를 "베이킹"모드로 튀긴 다음 나머지 재료를 넣고 계속 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 500g;
- 신선한 양배추 - 300-400 g;
- 감자 - 2 개;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 30g;
- 마늘 2 개;
- 로렐, 소금, 후추, 허브.
준비
- 그들은 고기, 양파와 당근을 그릇에 넣었습니다.
- 그런 다음 양배추, 감자, 토마토를 넣으십시오.
- 구성 요소를 물로 붓고 "스프"모드를 80 분 동안 켜십시오.
- 프로그램이 끝나기 15 분 전, 월계관, 고추, 마늘을 던져 뜨거운 맛을 낸다.