크림이있는 관절은식이 제품이라고 할 수 없습니다. 그러나 때로는 자신과 가족에게 맛있는 디저트를 먹일 수 있습니다. 특히 자신의 손으로 조리하면 더욱 그렇습니다. 감미의 맛은 채우기의 구성과 방법에 따라 달라집니다.
크림으로 튜브를 만드는 방법?
집에서 크림과 함께 튜브의 조리법을 수행하는 것은 어렵지 않으며 누구나 할 수 있습니다.
- 크림은 와플 아이언 (waffle iron)의 고전적인 베이킹 테스트로 만든 웨이퍼 튜브로 채울 수 있습니다.
- 퍼프 페이스 트리를 기본으로 사용하면 단백질, 크림 및 기타 모든 크림과 완벽하게 일치하는 통풍이 잘되고 약한 블랭크를 구울 수 있습니다.
- 뜨거운 웨이퍼는 베이킹 후에 튜브로 압연되고, 부풀어 오른 제품은 날붙이 반죽을 특수 금형에 감아 서 생산됩니다.
- 선택한 조리법에 따라 만들어진 크림은 과자 봉지, 주사기 또는 찻 숟가락을 사용하여 냉각 된 빌릿으로 만 채워집니다.
튜브 용 크림을 만드는 방법?
튜브 채우기는 단백질, 크림, 오일, 커스터드 또는 다른 모든 기준으로 준비 할 수 있습니다. 완성 된 크림은 입증 된 기술을 구현하고 우수한 품질의 재료를 사용하여 얻을 수있는 두꺼운 비유 기성 질감이 있어야합니다. 사워 크림은 젤라틴을 첨가하면 두껍게됩니다.
성분 :
- 25 % 이상의 지방 함량을 지닌 사워 크림 - 500 g;
- 분말 설탕 - 200g;
- 바닐린 -2 핀치;
- 젤라틴 - 5g.
준비
- 사워 크림을 실질적으로 식힌 다음 믹서로 제품을 때려 약간의 설탕 가루와 바닐린을 첨가하십시오.
- 지시에 따라 물에 젤라틴을 담근 다음 수 욕조 또는 전자 레인지에서 가열하고 과립이 피기 시작할 때까지 교반하십시오.
- 사워 크림에 젤라틴 물을 저어줍니다.
- 다시 한번, 채우기 위해 사용하기 전에 튜브 용 맛있는 크림을 채찍질하고 냉장하십시오.
이탈리아 딸기 크림
크림과 함께 시칠리아 tubules은 전통적인 와플이나 퍼프 페이스 트리와는 약간 다르며 짧은 구운 반죽에서 준비됩니다. 블랭크를 채우기 위해서는 설탕 가루 리코 타 (slic powder ricotta)로 채찍질을하십시오. 얇게 썬 말린 살구, 자두, 견과류 또는 초콜릿 칩으로 보완됩니다.
성분 :
- 노른자 - 1 개;
- 밀가루 -1.5 잔;
- 오일 - 50 g;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 와인 "마르 살라"- ¼ 컵;
- 계피, 커피, 코코아 - 1 작은 술;
- 리코 타 (Ricotta) - 0.5 kg;
- 가루 설탕 - 250g;
- 말린 살구, 초콜릿, 설탕에 절인 과일.
준비
- 밀가루, 설탕, 매운 첨가제를 섞는다.
- 건조 혼합물을 기름으로 헹구고, 포도주, 노른자, 믹스를 넣고 필요하면 물을 넣으십시오.
- 추위에 2 시간 동안 반죽을 놓습니다.
- 덩어리를 굴려서 둥근 지름을 잘라내어 튜브 모양으로 구워냅니다.
- 리코 타를 가루로 털고, 말린 살구, 초콜렛 슬라이스, 설탕에 절인 과일을 첨가하십시오.
- 튜브에 크림을 채 웁니다.
응축 우유가있는 웨이퍼 tubules 용 크림
웨이퍼 tubules 용 삶은 응축 우유 크림은 간단하고 접근 가능한 구성 요소로부터 몇 분 안에 준비됩니다. 채우기의 최종 맛은 재료의 비율에 따라 달라집니다. 응축 된 우유가 많이 첨가되면 채우기가 더 달콤 해집니다. 당신이 기름의 부분을 증가하는 경우에, 크림은 두껍고 더 영양이 될 것이다.
성분 :
- 버터 - 150g;
- 삶은 응축 우유 - 380g;
- 견과류 (선택 사항) - 맛볼 수 있습니다.
준비
- 오일을 실온에서 약 1 시간 동안 연화시킨다.
- 번개가 칠 때까지 믹서로 오일베이스를 헹굽니다.
- 믹서의 작동을 멈추지 않고 응축 된 우유가 조금씩 첨가됩니다.
- 웨이퍼 tubules에 대한 간단한 크림을 채찍 10 분.
- 너트를 넣고 싶은 욕망이 있다면, 마른 프라이팬에 말린 다음 약간 갈색으로 갈아서 휘저어 진 덩어리에 섞어 라.
단백질 크림으로 만들어진 양조 된 세관
가볍고 부드러운 버전의 케이크는 단백질로 만든 커스터드가 든 튜브입니다. 그런 부드러운 공기 충전물은 커스터드 타자에서 eclairs를 위해 구워진 빌렛으로 채워지고, 오븐에서 갈색을 띄고 스트립에 베이킹 시트 위에 형성됩니다. 다음으로, 빌릿은 반으로 자르고 크림으로 채워진다. 당신은 생과자 주사기를 사용하고 케이크의 빈 공간을 채울 수 있습니다.
성분 :
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 설탕 - 100g;
- 구연산 - 1 핀치;
- 물 - 50 ml.
준비
- 처음에는 물과 설탕이 든 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비와 중간 열에 용기를 두어 설탕 시럽을 준비합니다.
- 달콤한 덩어리를 계속 저어 주거나, 중간 밀도의 볼이 될 때까지 118 도의 온도로 끓으십시오.
- 계란 단백질은 구연산과 혼합되어 고밀도의 안정된 피크가 될 때까지 고속으로 휘젓습니다.
- 단백질 덩어리에 얇은 물방울을 붓고 계속해서 끓으십시오. 뜨거운 시럽.
- 냉각 될 때까지 튜브 용 에어 크림을 치십시오.
튜브 용 두꺼운 크림
퍼프 페이스 트리에서 튜브 용 카드 크림을 준비하려면 다음 레시피의 권장 사항을 따르십시오. 두부의 맛을 부드럽게하고 부드러운 버터로 만들면 응축 된 우유가 잊을 수없는 캐러멜 노트로 채워집니다. 추가 풍미는 믹서기로 휘젓는 도중 코티지 치즈와 섞여야하는 다량 바닐라 설탕을 줄 것이다.
성분 :
- 코티지 치즈 - 400 g;
- 버터 -140g;
- 가루 설탕 -100g;
- 삶은 응축 우유 - 50 g;
- 바닐라 설탕 -1 패킷;
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 코티지 치즈는 바닐라 설탕과 균일 한 질감이 될 때까지 블렌더로 깨집니다.
- 부드럽게 부드러운 버터로 문지릅니다.
- 농축 우유, 코냑 및 커티지 치즈를 추가하십시오.
- 튜브를위한 두꺼운 크림으로 믹서를 치고 웨이퍼로 부풀린 튜브 또는 빌렛으로 채 웁니다.
웨이퍼 tubules 용 커스터드
커스터드가 달린 튜브는 다른 충전물보다 칼로리가 적 으면서 부드럽지만 동시에 충전물의 수분에 빨리 흡수되어 부드럽고 바삭 바삭합니다. 이 뉘앙스는 사용하기 전에 깨지기 쉬운 웨이퍼에 크림을 채워서는 안됩니다.
성분 :
- 우유 - 2 컵;
- 난황 - 4 개;
- 설탕 - 1,5-2 컵;
- 밀가루 - 2 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
- 균질해질 때까지 설탕과 가루로 노른자를 헹구십시오.
- 약간의 우유를 부어서 매 순간 털어 내고 모든 덩어리를 녹이십시오.
- 중간 열에 콘테이너를 난로에두고 비등하고 두껍게 할 때까지 일정한 약동으로 내용을 가열하십시오.
- 크림 바닐라 설탕을 저어, billets로 채우십시오.
- 즉시 그들은 테이블에 크림과 함께 파삭 파삭 한 빨대를 제공합니다.
웨이퍼 tubules 용 초콜릿 크림
달콤한 치아와 초콜릿 팬들을위한 진정한 기쁨은 초콜릿 크림 이 든 딸기 입니다 . 채우기가 코코아 또는 이상적인 품질의 천연 흑색 초콜릿을 추가 할 수 있도록 준비하십시오. 이 경우에는 사용하기 전에 채워진 견과류가 채워지는 곳이 있습니다.
성분 :
- 초콜릿 - 100 g;
- 난황 - 3 개;
- 설탕 - 100g;
- 버터 - 70g;
- 바닐라 설탕 - 1 봉지.
준비
- 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 저어.
- 용기를 수조에 버리고 두께가 될 때까지 교반하면서 따뜻하게합니다.
- 따로 따로, 수 욕조에 초콜렛과 버터를 녹이고, 그 후에 노른자 물질에 방해하십시오.
- 튜브 용 초콜릿 크림을 털어 내고, 실내 조건에서 약간 두껍게 만들고 블랭크를 채우십시오.
웨이퍼 tubules 용 크림 크림
웨이퍼 tubules 용 크림 은 가능한 한 쉽고 빠르게 요리됩니다. 이 경우 지방 함유량이 25 % 이상인 크림을 선택하고 사용하기 전에 철저히 식히는 것이 중요합니다. 이상적으로는, 냉동고 및 믹서 털에 잠시 넣으면 크림 질량의 빠른 박동과 필요한 밀도의 확보가 보장됩니다.
성분 :
- 크림 - 500g;
- 바닐라 - 맛에;
- 가루 설탕 - 2-4 tbsp. 숟가락.
준비
- 냉장 크림은 건조한 그릇에 두껍게 채찍질합니다.
- 가루 설탕 부분과 바닐라를 넣고 크림 크림을 단단한 봉우리에 자신있게 버리십시오.
- 제과 용 주사기 또는 가방에 질량을 옮기고 튜브로 채 웁니다.
튜브 용 버터 크림
영양가가 높고 영양가 있지만 동시에 부드럽고 부드러 우며 웨이퍼 tubules 용 오일 크림 입니다. 충전물은 보통 농축 우유 또는 일반 우유로 준비됩니다. 성인 청중에게 리큐어 나 코냑으로 보충 할 수 있습니다. 그러면 디저트가 세련되고 특이한 맛을냅니다.
성분 :
- 버터 - 250g;
- 가루 설탕 -1 잔;
- 바닐라 - 맛에;
- 농축 우유 - 100 g.
준비
- 실온에서 연화 된 버터는 가루 설탕을 첨가하여 채찍질합니다.
- 응축 된 우유에서 바닐라를 첨가하고 무성한 짜임새에 크림을 터십시오.
단백질 크림과 함께 세관
불필요한 문제없이 초등 크림 단백질과 튜브를 준비합니다. 이 경우 단백질은 열처리되지 않고 설탕 가루로만 구워지기 때문에 제품의 높은 초기 품질이 요구됩니다. 가볍고 섬세하며 통풍이 잘되는 충전물은 퍼프 페이스 트리가 입안에서 녹는 것을 완벽하게 보완합니다.
성분 :
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 구연산 - 핀치;
- 바닐라 - 맛에;
- 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락이나 맛.
준비
- 밀도가 높고 안정된 피크에 구연산을 첨가하여 달걀 흰자위를 이깁니다.
- 추가, whisking, 바닐라와 설탕 가루 부분.
- 다시 한 번 퍼프 페이스 트리 튜브에 크림을 섞어 공백으로 채 웁니다.
웨이퍼 tubules 용 크림 - 치즈
미식가를위한 진정한 즐거움은 품질 두부 치즈에 기초한 마스카 포니 크림 또는 크림 치즈가 든 튜브가 될 것입니다. 다음으로, 후자는 필요하다면 또는 선택적으로 실온에서 버터로 대체 될 수있는 냉장 크림에 기초하여 제시 될 것이다.
성분 :
- 크림 치즈 치즈 - 300 g;
- 크림 지방 - 100 g;
- 바닐라 - 맛에;
- 가루 설탕 - 70g.
준비
- 크림을 절정에 떨쳐 라.
- 약간의 설탕 가루와 바닐라를 더하고, 잘 치십시오.
- 믹서로 매스를 조심스럽게 처리 할 때마다 부분에 치즈를 주입합니다.
- 웨이퍼 또는 퍼프 블랭크로 결과 웨이퍼를 채 웁니다.
- 봉사하기 전에 견과류, 초콜릿 드랍스 또는 설탕에 절인 과일로 딸기를 뿌릴 수 있습니다.