케이크 용 유성 크림은 모든 케이크의 층에 적합합니다. 그것에서, 제과 제품에 아름다운 훈장이 얻어진다. 동시에 그것을 준비하는 것이 어렵지 않고, 좋은 조리법과 고품질의 제품을 준비 할 필요가 있습니다.
오일 크림 만드는 법?
고전적인 요리법이 매우 단순한 기름진 크림은 과자의 기초만을 배우는 사람들을 위해서도 준비 할 수 있습니다. 그것은 케이크뿐만 아니라 커스터드 케이크, tubules 및 eclairs를 작성하기위한 적합합니다. 비스킷 롤의 경우 크림이 가장 적합합니다.
성분 :
- 버터 - 200g;
- 가루 설탕 - 8 큰술. 숟가락;
- 우유 - 2 큰술. 숟가락.
준비
- 부드럽게 된 버터는 저속으로 채찍질하고 서서히 가루 설탕으로 뿌려집니다.
- 그런 다음 우유를 부어서 다시 털고 속도를 높이십시오.
- 준비되어있는 간단한 기름 크림은 매끄럽고, 청청하고 빛나는이어야한다.
케이크 용 응축 우유가 든 기름진 크림
응축 우유가 함유 된 기름진 크림은 많은 케이크와 패스트리의 기초입니다. 그것은 쉽게 준비되지만, 여전히 뉘앙스가 있습니다. 크림이 벗겨지면 약간 가열하여 두들겨 야합니다. 이것이 도움이되지 않으면, 크림은 냉각되고, 혼합되고, 체에 다시 던져지고, 가열 후에 액체는 가열되고 다시 채찍질됩니다.
성분 :
- 버터 - 200g;
- 농축 우유 - 8 tbsp. 숟가락.
준비
- 연화 된 버터는 약 3 분 동안 푹푹 부셔집니다.
- 채찍질을 멈추지 말고, 응축 된 우유의 일부를 따르십시오.
- 15 분 동안 버터 크림을 치고 푹신한 균질 한 덩어리를 만듭니다.
케이크 용 단백질 버터 크림
단백질 - 오일 크림은 부드러운 구조와 쾌적하고 섬세한 맛이 있습니다. 칼로리 함유량은 기존의 오일 크림보다 낮지 만 체형을 따르는 사람들을 기뻐할 수는 없습니다. 완성 된 제품은 최대 4 일 동안 밀폐 된 용기의 냉장고에 보관 한 다음 의도 한 용도로 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 3 개 세트
- 가루 설탕 - 150 g;
- 버터 - 150g;
- 설탕, 바닐라;
- 갓 레몬 주스를 압착.
준비
- 조심스럽게 단백질을 노른자에서 분리하십시오.
- 4 분의 낮은 속도로 백인을 채찍질하고, 과정 및 결과를 개선하기 위해 단백질에 레몬 쥬스 반 티스푼을 첨가하십시오.
- 작은 부분에 설탕 파우더, 바닐라 설탕을 부어서 속도를 올리고 3 분 동안 털어냅니다.
- 채찍질 과정을 멈추지 말고 부드럽게 된 버터의 부분을 첨가하고 부드러워 질 때까지 털어냅니다.
유성 커스터드
이 조리법에서 나온 크림은 다양한 케이크, 케이크 및 크림과 함께 만드는 데 적합합니다. 기름을 첨가 한 덕분에 케이크 용 오일 케이크는 커스터드보다 더 웅장한 것으로 드러났으며 모양을 훨씬 잘 유지합니다. 이 때문에 층간 케이크뿐만 아니라 과자 장식에도 적합합니다.
성분 :
- 설탕 - 1.5 컵;
- 계란 4 개 세트
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 우유 - 500 ml;
- 버터 - 400 g;
- 주류 - 3 tbsp. 숟가락;
- 바닐린.
준비
- 알이 식었습니다.
- 밀가루가 가벼운 무례까지 볶는다.
- 식힌 계란은 설탕으로 갈아서 만듭니다.
- 차가운 가루 및 달걀 설탕 혼합물을 첨가하고, 잘 섞으십시오.
- 우유를 끓여 조제 된 혼합물에 조금씩 부어 넣는다.
- 저온에서 약동하면 약 35도까지 식 힙니다.
- 웅장하기 전에 버터를 치고, 양조 한 혼합물의 작은 혼합물을 첨가하십시오.
- 사용하기 전에 나폴레옹의 기름을 식혔다.
사워 크림 기름
케이크를위한 사워 크림 크림은 매우 맛있고 맛있습니다. 기름 성분 때문에, 그것은 두껍고 청청 해 보인다. 그것은 층간 케이크에 적합합니다. 이 크림이 든 Medovik은 엄청나게 맛있습니다. 원래 제품의 오일과 사우어 크림은 가능한 가장 많은 지방 함량으로 선택해야합니다.
성분 :
- 버터 - 150g;
- 가루 설탕 - 150 g;
- 사워 크림 - 300 g.
준비
- 부드러운 버터가 약 3 분 동안 믹서를 이겼습니다.
- 가루 설탕, 사워 크림을 첨가하고 고속 혼합기로 완전히 문지릅니다.
- 케이크를위한 기성품 사워 크림 크림은 약간 창백하고 볼륨이 증가합니다.
초콜릿 버터 크림
케이크를위한 초콜렛 - 버터 크림은 아직도 모자이크 를 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 이 제품의 장미 및 기타 장식품도 우수합니다. 밀도는 가루 설탕의 첨가량에 따라 독립적으로 조정할 수 있습니다. 크림이 장식을 위해 필요한 경우에, 더 조밀해야한다. 케이크 한 덩어리의 경우 더 많은 액체 덩어리가 필요합니다.
성분 :
- 버터 - 120g;
- 가루 설탕 - 500 g;
- 바닐라 추출물 - 2 tsp.
- 소금 - ¼ tsp 숟가락;
- 다크 초콜릿 - 100 g
준비
- 약 5 분 동안 버터와 설탕 가루 반을 채 웁니다.
- 소금, 바닐라 추출물 및 녹은 초콜렛을 첨가하십시오.
- 저속에서 균일하게 될 때까지 저어 준다.
- 오일 크림이 원하는 일관성에 도달 할 때까지 가루 설탕 가루와 조심스럽게 조각을 바르십시오.
코티지 치즈, 버터 크림
케이크 용 코티지 치즈와 버터 크림은 집에서 만든 코티지 치즈를 기준으로 요리하는 것이 좋습니다. 이 경우 성공적인 결과를 확신 할 수 있습니다. 크림에 바닐라 에센스 대신 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다. 그리고 향수를 전혀 사용하지 않고도 할 수 있습니다. 완제품의 맛은 영향을받지 않습니다.
성분 :
- 오일 - 300 g;
- 가루 설탕 - 300 g;
- 코티지 치즈 - 500 g;
- 바닐라 에센스 - ½ tsp.
준비
- 코티지 치즈는 체를 통해 닦아냅니다.
- 빠른 속도로 부드러운 기름을 치고 바닐라 에센스와 가루 설탕을 넣습니다.
- 채찍질 과정을 계속하고 점차적으로 닦은 코타 지 치즈 500g을 더합니다.
- 그 후에 케이크를위한 버터 케이크 크림 은 더 일을 위해 준비되어있을 것이다.
크림 버터 크림
크림을 첨가 한 비스킷 용 오일 크림 은 축제 테이블에 봉사하는 것이 부끄러움이없는 맛있는 케이크를 준비하는 것을 가능하게합니다. 당신이 크림 색깔을 만들고 싶다면, 그것은 젤 음식 색상에 추가됩니다. 액체 염료가 갑자기 사용되고 제품의 농도가 영향을받는다면, 이것은 가루 설탕을 첨가함으로써 교정 될 수 있습니다.
성분 :
- 버터 - 200g;
- 바닐라 설탕 -1 패킷;
- 가루 설탕 - 500 g;
- 크림 지방산 - 2 큰술. 숟가락.
준비
- 반짝이는 약 5 분 전에 부드러운 버터를 터십시오.
- 바닐라 설탕을 넣고 다시 털다.
- 설탕 가루를 부어서 휘핑 과정을 멈추지 마라.
- 마지막에 크림을 넣고 3 분 동안 계속해서 맛있는 오일 크림을 채 웁니다 3.
샬롯 오일 크림
샤를로트 (Charlotte)의 프랑스 오일은 매우 부드럽습니다. 그리고 그가 그렇게 나왔다면, 당신은 특정한 규칙을 따라야합니다. 크림을 빠른 속도로 채찍질하지 마십시오. 이 경우, 오일은 응고 될 수 있고 부드러운 부드러운 물질 대신에 두부 혼합물이 남게됩니다. 크림이 제품을 장식하도록 고안된 경우 우유 시럽을 약간 적게 첨가해야합니다.
성분 :
- 버터 - 250g;
- 우유 - 150 ml;
- 계란 - 1 개;
- 설탕 - 200 g.
준비
- 우유가 스튜 냄비에 쏟아지고, 달걀이 들어서고 잘게 섞입니다.
- 설탕을 넣고 저온에서 저어 준다.
- 혼합물을 끓여서 실온으로 식힌다.
- 부드러운 버터를 믹서로 저속으로 털고 서서히 냉각 된 시럽을 넣는다.
마스틱 용 지성 크림
케이크가 매 스틱 으로 덮일 계획이면, 그 표면이 완벽하게 매끄러 워야합니다. 그러나 매끄러운 케이크를 굽는 것이 항상 가능하지 않다. 그런 경우에, 기름 크림은 케이크를 반반하게하기 위하여 올 것입니다. 주걱을 끓는 물에 넣고 뜨거운 도구로 크림을 제품 표면에 뿌립니다. 제품이 이상적인 형태를 얻은 후에는 추운 곳에서 몇 시간 동안 제거됩니다.
성분 :
- 버터 - 250g;
- 끓인 농축 우유 - 1 개;
- 쿠키.
준비
- 실온 오일은 주걱으로 분쇄한다.
- 응축 된 우유와 믹서를이 모든 것을 동질화 될 때까지 첨가하십시오.
- 쿠키는 믹서기로 갈아서 크림 한 컵에 넣습니다. 그것의 총계는 크림의 조밀도에 달려있다, 액체 또는 너무 두껍지 않아야한다.
- 결과로 생긴 주걱이있는 덩어리가 케이크에 도포되고 표면이 수평을 이루게됩니다.