쇠고기 스테이크는 모든 고기 애호가, 특히 남성을위한 인기있는 요리입니다.
Ribeye 스테이크 일부 미식가는 가장 맛있는 쇠고기 스테이크를 얻는 최고의 독창적 인 제품을 고려합니다.
세계 레스토랑 연습에서는 립 스테이크가 일본, 오스트레일리아 및 뉴질랜드에서 주로 자란 특별한 품종의 어린 황소의 두꺼운 가장자리 시체에서 잘라냅니다. Bychkov는 특별한 사료를 먹이면서 "대리석"고기를 먹는 특정 체계를 따라 자랐습니다. "대리석"쇠고기를 얻기위한 동물은 Kalmykia 및 러시아 연방의 다른 지역에서 성공적으로 재배되고 있음에 유의해야합니다.
스테이크 리바 스테이크를 집에서 만드는 법을 알려줍니다.
스테이크 갈비 용 고기 선택 정보
그 자체로 "리바 (riba)"라는 이름은 쇠고기의 "마블링 (marbling)"과 결코 관련이 없으며 단지 시체에서 잘라낸 장소를 가리키고 있습니다. 그래서 소위 말하는 "완벽한 대리석"스테이크 용 고기를 찾을 수 없다면, 젊은 황소의 시체의 두꺼운 가장자리에서 잘라낸 좋은 냉동 고기를 찾으십시오. 영양 학자들은 자유로운 목초지에서 재배되는 그러한 동물의 고기는 "대리석"보다 유용하다고 생각합니다. 그런데 평소 쇠고기는 더 자연스러운 냄새를 지니고 있으며, 일부는 더욱 맛있게 보입니다. 정맥과 지방은 흰색이어야하며, 고기는 신선한 냄새가 있어야하며 풍화되지 않아야합니다. 시체에 미세한 빵 껍질이 존재한다는 것은 스테이크 용으로 보통 며칠 동안 냉장고에 보관되었다는 것을 나타내며, 냉장 상태에서 최대 3 ~ 4 주 내에 저장된 시체에서자를 수 있습니다. 스테이크 용 찜 고기는 적합하지 않습니다. 시체는 최소 3 일 동안 시원하게 걸릴 수 있습니다.
스테이크를 요리하는 방법?밥 스테이크는 두 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 즉, 프라이팬에 프라이팬을 두르고 오븐에서 음식을 굽습니다.
ribeye 스테이크를 튀기는 방법?리브 스테이크를 만드는 방법은 조미료를 추가하는 방법과 고기를 구울 때만 다를 수 있습니다. 일부는 지상 후추와 소금을 뿌려 스테이크의 전체 표면을 선호하고, 다른 사람들은 단지 "분말"가장자리를 선호합니다. 구이의 정도는 스테이크 쌀을 먹을 사람의 취향에 달려 있습니다.
리베 스테이크 - 레시피
전문가는 스테이크 로스팅의 7도를 구별하지만, 가정 요리의 조건에서 머리를 막히지 않으려면 약점, 중간 정도 및 차가운 정도를 구분하는 것으로 충분합니다. 평균 로스팅 정도가 가장 좋은 것으로 간주됩니다.
각면에서 스테이크를 구울 시간은 2-3 분에서 8 분까지입니다. 기존의 프라이팬이나 구멍이있는 바닥이있는 특수 팬에서 튀길 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 지육의 두꺼운 가장자리에서 차게 된 스테이크 - 예 : 3-5 개;
- 보통 소금;
- 지상 후추;
- 올리브 기름 또는 녹은 버터, 또는 돼지 지방이 과열 된 것;
- 채소, 양파, 마늘.
준비
프라이팬에 따뜻한 기름이나 지방이 생기는 동안 우리는 양쪽에서 스테이크를 조금씩 때려 눕 힙니다. 약간의 프리 칼리바예프 스테이크 (대안으로, 이미 준비된 스테이크를 소금에 절인 다름)와 원하는 정도의 쿠데타로 튀김. 스테이크 리바 (riba)를 접시에 가볍게 뒤집고 채소를 만들 준비가되었습니다. 조금 마른 빵 조각 마늘 문질러서. 우리는 빨간 테이블 와인, 신선한 석류 또는 체리 주스 한 잔과 함께 스테이크를 제공하며 물로 반으로 양분됩니다.
오븐 - 규정 식 조리법에있는 리베 스테이크
성분 :
- 쇠고기 냉장 스테이크 - 4 개;
- 돼지 지방;
- 녹색.
준비
우리는 베이킹 트레이를 조금 가열하고 베이컨으로 윤활합니다. 우리는 스테이크를 배치하고 오븐에서 40-50 분 동안 굽습니다. 호일로 구울 수 있고 고기가 더 맛있게 변합니다. 허브, 소스 및 신선한 야채와 함께 제공하십시오. 당신은 장식 완두콩 (통조림), 끓인 끈 콩 및 / 또는 감자로 봉사 할 수 있습니다.