Chalagach는 아르메니아 요리로, 실제로 고기 또는 목에서가 아니라 육체의 늑골 부분에서 조리 된 일반 돼지 고기 shish 케밥입니다. 아시다시피, 뼈의 고기는 항상 그것보다 더 향기롭고 맛있습니다. 스테이크뿐 아니라 오븐에서도 요리 할 수있는이 아르메니아 요리를 먹을 수있는 기회를 놓치지 마십시오.
돼지 고기의 찰라 갓
어떤 요리사에 대한 칭찬은 물론, 제대로 조리 된 고기 요리의 주된 기호는 기성품 고기가 문자 그대로 "입안에서 녹을 수있다"는 사실입니다. 너무 부드럽고 맛있습니다. 다음의 조리법에 따라 조리 된 돼지 고기는 정확히 이것을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 (허리) - 600g;
- 흰 양파 - 200g;
- 사과 사이다 식초 - 20 ml;
- 사탕 무우 - 50 g;
- 말린 바질 -6 g;
- 신선한 바 질입니다.
준비
chalagach를 절임하기 전에 고기를 씻어서 말린 후 필름과 과도한 지방의 형태로 모든 과량을 잘라 내야합니다. 고기가 건조 해지기 때문에 모든 지방은 잘리지 않습니다. 육류 용 마리 네이드는 초등 간단합니다. 첫 번째 돼지 고기는 소금과 후추로 문지른 후 다진 양파의 절반을 섞어 바질로 뿌립니다. 고기 절임은 약 2 시간이 걸리 겠지만 이상적으로 고기는 8 시간 동안 절인되어야합니다.
돼지 고기에는 맛이 포화되어 있지만, 양파를 준비 할 충분한 시간이 있습니다. 사탕 무 우와 섞인 사과 사과주 식초에 절인 양파 링.
우리는 꼬챙이를 돼지 고기 허리 고기에 따라 옮겨 놓고 준비가 될 때까지 석탄에 튀김 볶음밥을 볶는다.
준비된 요리는 lavash, 신선한 허브 및 절인 양파와 함께 제공됩니다.
집에서 양고기의 매운 채식주의자를 요리하는 법?
성분 :
- 양고기 닭고기 - 600g;
- 파프리카 - 8 g;
- 땅콩 - 8g;
- 지상 고수풀, 계피, 정향 나무 - 4g;
- 지상 카 다몬 - 2 g;
- 무스카트의 핀치;
- 기름과 레몬 주스 - 각각 40 ml.
준비
첫째, 양고기 볶음을 위해 마른 향신료 혼합물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 조심스럽게 커민, 고수풀, 계피, 정향 나무, 카 다몬 및 육두구로 파프리카를 섞으십시오. 물론 고추와 소금도 함축되어 있습니다. 기름과 식초를 섞고, 결과물 인 고기 드레싱을 부어 매콤한 혼합물을 첨가하십시오. 양고기 필름으로 용기를 덮고 모든 것을 냉장고에 적어도 2 시간 동안 두십시오.
우리는 그릴을 데우고 각면에서 3-4 분 동안 뼈에 양고기 허리 고기를 볶습니다.
그런 향기로운 요리에 대한 Lavash 케이크와 신선한 샐러드는 반드시 제공되어야합니다.
오븐에서의 채식 요리법 - 요리법
많은 사람들이 오븐에서 채식주의자를 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 그리고 우리는이 질문을 대답하지 않은 채로 둘 수는 없습니다. 왜냐하면 당신의 아파트에서이 아르메니아 요리를 만드는 것이 절대적으로 가능하기 때문입니다. 또한 오븐의 온도는 화염의 온도보다 쉽게 조절할 수 있기 때문에 이러한 방법은 재현하기가 훨씬 쉽습니다.
성분 :
- 돼지 허리 - 1 kg;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 정향 - 1 개;
- 말린 박하 - 3g;
- 해바라기 오일 - 25 ml.
준비
요리하기 전에 여러 가지 돼지 갈비뼈가 개별 부분으로 나뉘며 각 부분은 뼈로 제한됩니다. 가장자리
해바라기 기름을 레몬 하나의 주스와 섞어서 풍미를 더합니다. 돼지 고기를위한 간단하고 맛있는 마리 네드가 나오는데, 소금과 후추와 박하로만 보충 할 수 있습니다. 바질 애호가들은 짓눌려있는 형태로 나뭇잎을 넣을 수 있습니다.
우리는 베이컨을 마리 네이드에 담가 두어 몇 시간 동안 그대로두고, 베이킹 트레이에 고기를 놓고 190 ℃의 온도에서 오븐에 보냅니다. 20 분이 지난 후에 고기 준비 여부를 확인할 수 있습니다.