다양한 필라프 요리법이 있습니다.이 동양 요리는 많은 나라에서 널리 보급되었습니다. 필라프의 모든 변형은 단순히 계산할 수 없으며, 게다가 각 여주인은 성공적인 요리를 조리하는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그러나 "표준"은 무엇입니까? 필라프를 올바르게 요리하는 방법, 그래서 그것은 가볍고 맛있는 밝혀졌다? 오늘 필라프의 올바른 준비에 관한 비밀을 알려 드리겠습니다.
우즈벡 필라프를 요리하는 방법?
우즈베키스탄은 필라프가 가장 널리 보급 된 나라이기 때문에이 접시의 조상으로 간주됩니다. 거기 사람들은 맛있고 정기적 인 필라프 요리법의 모든 뉘앙스를 알고 있습니다. 클래식 우즈벡 필라프는 양파, 당근, 육류, 지방, 쌀 및 물과 같은 성분으로 구성되어 있습니다.
필라프에 대한 비율 :
- 고기 (양고기가 선호 됨) - 1.5 kg;
- 쌀 - 1 kg;
- 식물성 유지 또는 지방 - 3/4 컵;
- 큰 당근 - 5 개;
- 대형 전구 - 5 개;
- 마늘 - 2 머리;
- 물;
- 향신료 맛.
필라프의 올바른 쌀은 보통 긴 곡물이거나 둥글다. 크룹이 사전 찜질을하지 않는 것이 중요합니다. 고기는 여러 가지 다른 방식으로 사용됩니다 : 보통 양, 쇠고기 또는 돼지 고기입니다. 육즙을 더 많이 만들고 필라프를 더 포화 시키려면 조각을 약 200 그램 씩 커야합니다.
진짜 필라프 들어, 야채를 자르는 방법을 포함하여 모든 세부 사항이 중요합니다. 양파는 반 고리로 자르며, 당근은 큰 빨대로 잘려야합니다. 이 양식에서는 채소가 덜 익을 것입니다.
Plov는 매자 나무, zira, 심황, 검은 후추, 그리고 물론 마늘이 밥에 탁월한 향신료를 좋아합니다.
필라프를 올바르게 만드는 방법 : 제품 준비 단계
- 냄비에 쌀을 부어 소금 한 줌을 뿌리고 끓는 물을 부어 라. 곡물이 부풀어 오르게하십시오.
- 고기와 야채를 자르십시오.
- 카잔에서는 기름이나 지방을 부어서 불을 붙입니다. 기름이 뜨거워지면 고기를 넣고 싱싱한 빵 껍질에 볶습니다. 양파를 넣고 황금색으로 가져 간다. 마지막 당근을 가져 가라. 감동, 황금 그늘에 야채를 가지고. 향신료, 소금 및 후추로 계절을 정하십시오.
- 내용물을 닫으려면 물을 물에 부어 넣고 저온에서 끓으십시오.
- 필라 우에 물을 넣어 끓여 라.
- 밥과 함께 소금물을 버리십시오. 미지근한 물의 얇은 흐름 아래에서 씨앗을 철저히 헹구십시오. 쌀에 끈적 거리지 않도록 croup을 문질러주십시오.
필라프를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?
고기와 야채에 쌀을 섞어서 헹구십시오. 중간에, 마늘의 정향을 닦았 다. 소쿠리를 통해 끓는 물로 쌀을 조심스럽게 부으십시오. 물은 곡물보다 1.5-2cm 위에 있어야합니다. 필라프를 끓여서 가져온 다음 물이 완전히 증발 할 때까지 열을 최소한으로 줄이고 요리하십시오. 그 후에 불을 끄고 수건으로 필라프를 덮고 뚜껑을 덮으십시오. 1 시간 안에 요리가 준비됩니다.
닭이나 다른 새에서 올바른 필라프를 요리하는 법?
가금류 필라프는 오늘날 매우 인기가 있습니다.이 음식은식이가 용이하고 쉽게 먹을 수 있습니다. 새는 필라프의 특이한 성분이므로 레시피도 훨씬 간단합니다.
성분 :
- 치킨 (또는 칠면조 고기) 필레 - 1 kg;
- 쌀 - 1 kg;
- 양파 - 300g;
- 당근 - 500g;
- 소금;
- 향신료.
준비
야채를 조각으로 자른다. 새를 작은 조각으로 분리하십시오. 그릇에 든 식물성 기름에 양파를 골든 프라이하게 볶고 고기와 당근을 넣습니다. 모든 것을 내놓는 것이 좋습니다. 야채와 닭고기의 혼합물을 소금과 후추에 담고 물을 넣어 내용물을 덮은 다음 약 20-30 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 밥을 채우십시오 (원한다면 클래식 필라프처럼 씻으십시오). 허벅지를 뜨거운 물로 1.5-2cm의 움푹 들어간 부분에 부어 넣고 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 끓으십시오. 서빙하기 전에 고기와 야채와 밥을 섞으십시오.