일본인 식당이 풍부하기 때문에 실제 일본식 롤은 찾기 쉽습니다. 크랩 스틱, 단단하고 짠 치즈, 부적합한 야채 등이 원래의 요리법을 계속해서 수정합니다. 따라서 집에서 스시를 준비하고 경험과 지식에만 의존하는 것이 더 좋고 편리합니다. 이 땅을 탐험하기에 좋은 시작은 양귀비의 양귀비가되며, 두 종의 하위 종 (futomaks와 hosomaks)으로 나뉘어집니다. 두 종 모두 크기가 아주 크고 (수두가 약간 작음) 해산물과 채소가 풍부합니다.
이 기사에서는 스시 마키를 직접 만드는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
일본 양귀비 롤 조리법
초밥에 대한 조리법에는 일반적으로 모든 초밥의 조리법뿐만 아니라 많은 미묘한 점이 있습니다. 첫 번째 어려움 중 하나는 올바르게 밥을 씻은 다음 깨끗한 물로 씻은 다음 뚜껑을 닫은 채로 처음 5 분간 끓여서 요리 한 다음 불을 줄인 후 10-13 분간 조리해야합니다. 다음에 곡물을 10-15 분 동안 주입 한 다음 소금, 설탕 및 쌀 식초를 섞어서 채워야합니다. 완성 된 밥은 생선회의 생선회를 제외한 모든 스시 배합에 사용됩니다.
전통적인 조리법에서 이런 종류의 초밥에 대해 알아 봅시다.
성분 :
- 초밥 용 쌀 - 250 g;
- 쌀 식초 - 50 ml;
- 소금 - 1 티스푼;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 신선한 오이 -1 개;
- 신선한 연어 - 200g;
- 새우 벗김 - 200 g;
- 와사비 - 맛을;
- 해 초 노리 -1 포장입니다.
준비
라이스는 식초, 설탕, 소금의 혼합물로 씻어서 삶아서 맛을 낸다. 노리 시트는 식품 필름으로 덮인 대나무 매트 위에 반짝이는면이 있습니다. 가장자리 1.5-2 cm에서 이탈 한 상태에서 실온으로 식혀 진 밥을 시트에 뿌리면 비어있는 모서리 중 하나에 와사비 겨자가 얇게 굳습니다. 연어는 피부와 뼈에서 깨끗이 씻어 내고 얇은 띠로 자릅니다. 오이도 같은 방법으로 벗겨 내고 잘립니다.
쌀층의 한쪽 가장자리에 채워진 조각을 배치하고, 연어를 넣은 롤과 새우를 넣은 롤을 교대로 조합 할 수 있습니다. 먹을 때 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 롤이 떨어져 나올 것입니다.
우리는 양탄자의 도움으로 롤을 굴려 점차적으로 충전물을 감싸고 그것을 형성하기 위해 초밥의 "소시지"에 매달 았습니다. 마지막 단계 - 물로 흠뻑 젖은 칼의 도움으로 토지를 얇게 썰기가 쉽습니다.
우리는 롤빵 옆에 약간의 머스타 비 (mustabi) 겨자와 절인 생강을 놓고 클래식 한 형태로 스시를 제공합니다. 그건 그렇고, 우리가 오래 전에 말했던 절인 생강을 요리하는 방법 , 그래서 건강을위한 제조법을 사용합니다.
마 키 스시 "내부"- 요리
많은 사람들이 표준 롤을 준비하는 방법을 알고 있으며, 이전 조리법에서 전체 조리 과정을 철저히 분석했지만, 밖 또는 saimaki 내부의 saki sushi 준비는 여전히 많은 사람들에게 특별한 어려움으로 남아 있습니다. 음, saimaki를 만드는 기술에는 아무런 트릭이 없습니다. 우리는 다음과 같은 방법으로 이것을 확신시켜 줄 것입니다.
성분 :
- 초밥 용 쌀 - 250 g;
- 사케 - 1 큰술. 숟가락;
- nori - 3 잎;
- 오이 -1 개;
- 참치 - 300g;
- 아보카도 - 3 개 세트
- 참깨 - 1½ tsp;
- 와사비, 일본 마요네즈 - 맛.
준비
초밥 양귀비를 요리하기 전에 끓여서 쌀을 채우고 전통 식초 드레싱에 술 한 잔을 더하고 밥을 양조하고
식품 필름이 놓여져있는 대나무 매트 위에 끓인 밥을 넣고 와사비와 일본 마요네즈로 맛을 내고 노리 시트로 덮습니다. 시트의 가장자리에 원시 참치와 벗겨 낸 오이의 미리 자른 스트립을 놓고 평소처럼 롤을 굴립니다. 우리는 아보카도의 최고 조각으로 saimaki의 표면을 장식하고 참깨를 뿌린다. 일본의 마요네즈, 와사비, 간장, 매콤한 생강을 사용한 요리를 제공합니다. 새우를 얹은 맛있는 롤로 보충 할 수 있습니다. 식욕을 돋우십시오!