가정에서 라그만 요리를하고 싶다면 즉시 준비해야 할 일반적인 원칙이 있기 때문에 창의성 분야라고 이해하면 즉각적으로 알게 될 것이며 원재료가 익숙하거나 선반에 무엇이 들어 있는지에 따라 재료 목록을 변경할 수 있습니다 가게.
집에서 우즈베키스탄의 쇠고기에서 양고기를 요리하는 법 - 조리법
성분 :
- 쇠고기 안심 - 0.3 kg;
- 쇠고기 고기 - 0.2 kg;
- 국물 쇠고기 - 0.5 l;
- 밀가루 - 3 컵;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 계란 - 1 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 순무 - 1 조각;
- 불가리아 고추 (빨강 및 녹색) - 2 개;
- 고추 - 1 포드;
- 토마토 - 3 개;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 고수풀 - 1 묶음;
- zira - 1 개의 찻 숱가락;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 고수풀 - 1 티스푼;
- 고추;
- 물 얼음 - 200g;
- 소금.
준비
라그 만은 항상 국수로 시작합니다. 밀가루는 항상 단단한 밀 품종이어야합니다. 계란, 밀가루, 물, ½ 큰술 등으로 가파르고 매우 탄력있는 반죽을 섞으십시오. 소금 한 숟가락, 약 1 시간 동안 그것을 가방이나 그릇에 넣어두기. 그런 다음 반죽을 두꺼운 두께의 두꺼운 손가락 층으로 굴려서 스트립으로 자릅니다. 이 스트립 각각은 보통 연필의 두께까지 감아 서 나선형으로 접시에 말아서 기름으로 풍부하게 윤활해야합니다. 그런 다음 1/4 시간 후에, 기름이 반죽에 흡수되면 서서히 나선형을 풀고, 지혈 대를 펴고 약 2-3mm의 지름을 얻으려고 시도합니다. 비즈니스는 쉽지 않으며 기술과 기술이 필요합니다. 또한면을 스트레치하는 방법 중 하나는 약간 좁은 어깨 너비의 위치에서 뻗은 손으로 감아 서 테이블에 날카로운 타격을가하면서 점차적으로 늘어서는 것입니다. 그 후, 국수의 감기는 반으로 가로 채고 다시 스트레칭 절차를 반복합니다. 그런 국수는 잘 끓인 물로 3 분 이상 잘 소금에 절인 물에서 익힌 다음 물 아래에서 헹구고 건조한 냄비에 차례를 기다리는 기름을 뿌린다.
가마솥에 예열 된 기름에서 마늘을 제거하고 몇 분 후에 갈색으로 변한 뼈를 제거한 후 양지발에서 마늘과 뼈의 뭉툭한 두 덩어리를 넣으십시오. 이제는 번갈아 가면서 양파 반죽, 소금에 절인 고기, 다듬어 진 고기, 다진 당근, 순무 짚을 넣을 수 있습니다. 그런 다음 불가리아어 빨대와 날카로운 머그잔을 후춧가루를 뿌리십시오. 마늘과 토마토가 뒤 따르고 마른 프라이팬에 예열 된 향신료를 넣으십시오. 몇 분간 기다린 후, 토마토가 주스에 들어갈 때까지 국물에 부어 넣고 1 시간 반 정도 담그십시오. 다시 한번, 냄비에 소금물을 끓여서 국수를 버블 랩에 넣고 곧바로 끓는 물에 데워서 즉시 깊은 그릇에 넣고 가마솥의 내용물을 넣은 다음 잘게 썬 실란트로와 마늘로 장식하십시오.
집에서 맛있는 라그 만을 만드는 간단한 요리법
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 0.4 kg;
- 쇠고기 고기 - 0.2 kg;
- 밀가루 - 3 컵;
- 양파 - 1 개의 양파;
- 계란 4 개 세트
- 당근 - 1 조각;
- 순무 - 1 조각;
- 불가리아 고추 2 개 세트
- 고추 - 1 포드;
- 감자 - 2 개;
- 셀러리 - 3 줄기;
- 가지 - 1 개;
- 물 - 0.5 l;
- 토마토 - 3 개;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 파슬리 - 1 묶음;
- zira - 1 개의 찻 숱가락;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 고수풀 - 1 티스푼;
- 고추;
- 소금.
준비
계란, 밀가루, 소금 한 덩어리에서 일반 집에서 만든 국수를 잘게 자릅니다. 그러나 당신은 좋은 국수와 잘 지낼 수 있습니다. 스튜 냄비 또는 다른 두꺼운 벽으로 막힌 접시에서, 기름에서 따르고 가능한 한 많이 가열하십시오, 그 후에 향미료의 어떤을 두십시오. 지금 분쇄 한 마늘 (3 개의이를)를 뿌리고, 양파를 반 반지로 자르고 고열에 빨리 튀기십시오. 다진 고기와 뼈를 거기에 넣고 뼈에 넣으십시오.