빠에야 - 필라프와 같은 스페인 요리의 인기 요리, 프라이팬에서 요리. 처음에 스페인 사람들은 빠에야를 스페인 요리로 생각하지 않았지만 발렌시아 만 생각했습니다. 그러나 이제는 빠에야의 인기가 높아지면서 스페인 레스토랑의 메뉴뿐만 아니라 거의 모든 유럽 국가의 음식점 메뉴에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.
해산물과 함께 스페인어 빠에야를 만드는 법을 알려줍니다.
빠에야의 주요 제품은 향신료와 올리브 오일로 짠 쌀이며, 또한 파에 리아에는 생선, 해산물, 닭고기, 토끼 또는 오리 고기, 혈액 소시지, 고기 소시지, 다양한 채소, 콩, 화이트 와인, 채소 및 기타 제품이 포함될 수 있습니다 . 빠에야에 대한 많은 요리법이 있지만 주요 조리법의 성분의 변형은 주로 국가 - 지역 현실, 개별 선호 및 준비 상황 (그로부터, 그로부터 준비되고 준비 됨)에 기인합니다.
물론, 밥을 선택할 때, 스페인어 본격적인 라운드 그레인 - 중간 - 나뭇결 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 소비에트 시대 이후에 판매 된 신선한 홍합이나 조개류와 같은 지중해 또는 대서양 해산물을 찾기 위해 때로는 어려움이 있지만 오징어와 새우는 드문 일이 아니며이를 진행할 것입니다.
해산물과 닭고기와 함께하는 빠에야 - 간단한 조리법, 적응
성분 :
- 쌀 - 400g;
- 닭 고기 (등심) - 400g;
- 오징어 작은 (시체) - 200g;
- 새우 평균 - 8-12 조각;
- 양파 - 1 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 달콤한 고추 - 3 개;
- 화이트 와인 - 30 ml;
- 올리브 오일;
- 사프란 (당신은 카레를 대체 할 수있다);
- 빨간 고추;
- 닭 국물 - 800 ml;
- 젊은 녹색 완두콩 (냉동) 또는 끈 - 200 g;
- 그린 (파슬리, 로즈마리, 고수풀, 바질);
- 소금;
- 레몬.
준비
calamaries의 시체는 끓는 물로 빨고 영화와 연골에서 청소하고, 끓는 물에서 3 분간 (더 이상) 쉰 다음 소쿠리에 던져 나선형이나 빨대로 자른다. 우리는 새우를 청소할 것이지만 이것은 필수는 아니지만 그 배짱이 여전히 제거하는 것이 좋습니다.
닭고기는 작은 스트립으로 자르고 가벼운 황금색 색조가 될 때까지 올리브 오일로 프라이팬에 담습니다.
잘게 잘린 채소 즉, 달콤한 고추와 양파를 넣고 향신료 (사프란, 고춧가루)를 넣습니다. 밥을 프라이팬에 넣고 모든 것을 더하고 한 번만 섞으십시오. 중간 정도의 고온에서 3 ~ 5 분 동안 볶아 빵 껍질을 형성 한 다음 와인을 부어 증발 시키십시오 (약 2 분). 화재를 최소한으로 줄이고 간격을두고 소량을 국물에 주입하십시오. 국물의 각 부분을 밥에 담그고 다음에 붓는다.
국물의 마지막 부분에 우리는 녹색 완두콩이나 끈을 넣습니다. 해산물을 상하로 확산시킵니다.
프라이팬을 뚜껑과 잠옷으로 10 ~ 12 분 더 담으십시오 (즉, 완두콩이나 콩과 해산물이 준비 될 때까지). 마늘과 함께 계절과 허브와 함께 뿌려, 레몬 주스와 함께 뿌린다.
우리는 프라이팬에 식탁을 제공하지만, 개별 서빙 요리는 물론 제공 될 수 있지만, 종종 빠에야는 팬에서 먹습니다 (이 요리법은 4 인분을 위해 설계되었습니다). 빠에야에 화이트 스페인 와인을 제출하는 것이 좋습니다 (국내 와인으로 바꿀 수 있음).
여전히 홍합 (그램 300 이상)을 발견 한 경우, 해산물이 함유 된 빠에야는 스페인 고전에 더 가깝습니다. 차가운 물에 홍차를 철저히 씻어서 다른 해산물과 함께 넣거나 3 분전에 직접 조개 껍질에 넣으십시오.
어쨌든 칼로 나무 숟가락, 해산물, 포크로 파에 리아를 먹을 수 있습니다.