Paratha는 전통적인 편평한 인도식 빵으로 여러 가지 반찬, 육류 및 유제품 요리, 심지어 과일까지 제공됩니다. 이 빵은 클래식 중립적 일 수 있으며, 채워 넣을 수 있습니다. 대부분 감자로 만들어 지지만 양배추, 채소, 코티지 치즈, 완두콩을 사용할 수 있습니다. 즉, 손끝에있는 모든 것을 사용할 수 있습니다. 집에서 맛있고 부드러운 Paratha를 요리하는 법을 알아 봅시다.
클래식 Paratha Recipe
성분 :
- 전체 곡물 가루 - 250 g;
- 소금 - 핀치;
- 따뜻한 끓인 물 - 180 ml;
- 녹인 버터.
준비
우리는 조심스럽게 가루를 훑어 깊은 그릇에 부어 넣습니다. 질량이 짙어 질 때까지 따뜻한 끓인 물에 점차적으로 부어 라. 결과적으로 반죽은 신축성이 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 약 10 분 동안 잘 섞는다. 그런 다음 그릇에 식물성 기름을 바르고 반죽을 반으로 감싸고 깨끗하고 약간 젖은 수건으로 덮으십시오. 우리는 따뜻한 장소에서 1 시간 동안 그릇을 제거한 후 다시 잘 섞습니다.
그런 다음 편평한 케이크가 똑같이 대칭이되도록 반죽을 얇은 층으로 굴립니다. 녹은 버터로 꼭대기를 윤 활하고, 체질 된 밀가루로 가볍게 뿌리고 주먹만한 크기의 봉투로 케이크를 접습니다. 그 후, 다시 신중하게 반죽을 굴려서 뒤집어서 반대쪽에서 똑같이하십시오.
이제 냄비를 난로에 놓고 기름을 부어서 제대로 데우십시오. 몇 초 동안 케익을 튀기고, 녹은 버터를 조금씩 뿌린 다음, 빠르게 날카롭게 움직여서 Parattha를 켜십시오. 다른쪽에 대한 모든 일련의 작업을 반복합니다. 멋진 밝은 갈색이되면 요리 준비가 완료됩니다. 우리는 신선한 야채와 다양한 요리로 뜨거운 빵을 제공합니다.
감자 채우는 Paraty의 제조법
성분 :
시험 :
- 밀가루 -250g;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 따뜻한 끓인 물 - 100 ml;
- 소금 - 꼬집음.
채우기를 위해 :
- 삶은 감자 - 3 개;
- 녹색 양파 - 깃털 2;
- 파슬리 또는 고수풀;
- 식물성 기름;
- 소금 - 맛.
제출을 위해 :
- 사워 크림 또는 마시는 요구르트 - 100 ml.
준비
레시피에 언급 된 재료들로부터 우리는 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 그런 다음 매끄러운 볼로 구르며 식품 필름에 감아 실온에서 약 1 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 반죽을 6 개의 동일한 부분으로 나누고, 길고 얇은 소시지로 구르고 나선형으로 바꿔 손가락으로 감싸고 테이블 위에 나란히 놓고 30 분 동안 필름으로 덮습니다.
이 시간까지 우리는 당분간 충전물을 준비하고 있습니다 : 우리는 감자를 닦고, 삶아서 퓌레 상태가 될 때까지 철저히 반죽합니다. 잘게 썬 양파와 신선한 채소, 소금 및 맛을 첨가하십시오. 그런 다음 각 나선은 반으로 자르고 원으로 굴립니다. 1 부분을 위해 우리는 으깬 감자를 퍼지고 반죽의 두번째 원으로 덮는다. 부드럽게 그의 손을 눌러 모든 공기를 방출하십시오. 매우 조심스럽게, 강한 압력이 없으면 롤링 핀으로 케이크를 가볍게 말아서 가장자리를 눌러서 원 주위에 여분의 반죽을 자른 특별한 늑골이있는 칼을 사용하십시오.
주철 프라이팬을 철저히 뜨겁게 썬 다음 케익을 넣고 식물성 기름에 기름을 칠하고 2 분 동안 튀긴 다음 빠른 움직임으로 뒤집어서 최대한 많이 요리하십시오. 나머지 케이크와 동일하게하십시오. 봉사하기 전에 숙소에 가위로 Paratha를 자르고 요구르트 또는 사워 크림을 제공하십시오.