Echpochmak은 전국 베이킹의 모든 장점을 이해할 수있는 타타르 요리의 요리법입니다. 육즙이 풍부한 충전물이있는 삼각형 모양의 루시 패티 (tuddy tty)는 식욕을 돋 우는 외양에 매력을 느끼고 시식 후에는 훌륭한 포화 된 맛으로 정복됩니다.
echpochmak 요리하는 방법?
준비된 echpochmaki - 우유에 신선한 또는 효모 반죽에서 요구르트에 토 타르 트라이앵글은 구성의 다양한 구성에 의해 보충된다.
- 전통적으로 원시 형태로 고기와 감자로 echpchmak을 구운 것은 가능하면 작게 잘라냅니다.
- 채우기 위해 양고기, 쇠고기, 닭고기, 덜 자주 돼지 고기 또는 몇 가지 고기 품종의 혼합물을 사용하십시오.
- 고전적인 밀가루 기초는 우유에 효모 반죽이다, 제품을 창조 할 때 보통 얇게 밖으로 구르는. 멋지고 빠른 대안은 소다와 버터 또는 마가린이 든 케 피어의 모래 기지가 될 것입니다.
- 베이킹 과정에서 제품의 맛을 내기 위해 녹인 버터와 물의 혼합물 또는 야채 국물을 구멍에 붓습니다. 닫힌 파이에서는 블랭크를 형성 할 때 채우기에 기름 조각을 추가하십시오.
- 베이킹하기 전에, 형성된 파이는 노른자 또는 구타 달걀로 기름칠을합니다.
터치 파우더 용 반죽
효모가 함유 된 우유의 Echpochmak은 고전적인 밀가루 반죽을 만들기 위해 가능한 한 자주 베이킹을 만드는 데 사용됩니다. 우유는 사워 크림, 보통 또는 미네랄 워터와 제품의 혼합물 인 케 피어로 대체 할 수 있으며 체질 된 밀가루로 미리 분쇄 한 버터 부분을 증가시킵니다.
성분 :
- 우유 - 0.5 리터;
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 850g;
- 건조 효모 - 5g;
- 설탕 - 20 g;
- 식물성 기름 - 20 ml;
- 버터 - 80 g;
- 소금 1 티스푼.
준비
- 따뜻한 우유에서는 효모 과립과 설탕이 녹습니다.
- 5 분 후에 나머지 성분을 넣고 잘 섞는다.
- 접근을 위해 수건 아래에 온기에 덩어리를 남겨주세요. 그 후에 그들은 파이를 장식하기 위해 반죽되고 사용됩니다.
Echpochmak 고기와 감자 - 조리법
타타르 파이 의 전통적인 버전에서는 새우 고기, 다진 고기, 양고기, 쇠고기, 닭고기 또는 여러 종류의 혼합물이 준비되어 있습니다. 고기베이스에 필수 반주 - 원시 감자와 양파. 슬라이싱 야채의 형태는 고기와 비슷하며 슬라이스의 크기는 7mm를 초과해서는 안됩니다.
성분 :
- 물 - 150 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 3 컵;
- 건조 효모 - 2 tsp;
- 설탕 - 20 g;
- 오일 - 200g;
- 고기 - 700 g;
- 감자 - 500g;
- 양파 [3-4 개]
- 소금, 후추.
준비
- 기름은 밀가루와 효모로 분쇄됩니다.
- 알은 소금, 설탕, 물로 덮인 유리에 섞은 다음 밀가루와 버터에 혼합물을 첨가합니다.
- 반죽을 저어 냉장고에 넣고 30 분 동안 넣으십시오.
- 고기와 야채를 자르고, 절기.
- 패티 및 삼각형 모양의 패티를 형성하십시오.
- 타타르에서 echpochmak를 200도에서 30 분 구우십시오.
닭고기와 함께 Echpochmak
Echpochmak은 닭고기로 수행 할 수있는 제조법입니다. 제품은 특히 섬세하고 부드러운 맛이 있습니다. piquancy를 위해, 충전물의 구성은 마늘, 정밀하게 잘게 잘게 잘린 신선한 나물 또는 말린 향기로운 나물로 보충 될 수있다. 위의 구멍이있는 제품의 장식과 국물 첨가로 맛을 더할 것입니다.
성분 :
- 우유에 고전적인 효모 반죽 - 1 개의 서빙;
- 치킨 필렛 - 300 g;
- 감자 - 300 g;
- 양파 - 300g;
- 국물 - 유리;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- echpochmak에 대한 고전적인 반죽을 우유에 섞어 라.
- 치킨, 감자, 양파를 가늘게 잘게 자르고, 야채를 더합니다.
- 반죽의 일부를 굴려 채우고 채우고 삼각형으로 묶어 중앙에 구멍을 뚫습니다.
- 오븐에 닭고기와 감자를 넣고 20 분 동안 준비하십시오.
- 국물을 구멍에 붓고 30 분 더 굽고 계속 굽는다.
퍼프 효모로 만든 퍼프 페이스 트리
Echpochmak - 상당한 시간을 절약 할 수있는 빠른 제조법으로 퍼프 효모 테스트를 통해 준비됩니다. 제품을 성형 할 때 더 나은 접착력과 견고 함을 위해 물과 접촉하는 곳에서 공작물 가장자리에 기름칠을하십시오. juiciness 들어, 각 패티 버터 조각을 추가 할 수 있습니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 500 g;
- 고기 - 300 g
- 감자 - 250 g;
- 양파 - 2 개;
- 소금, 후추, 기름.
준비
- 고기, 양파, 감자를 자르십시오.
- 반죽을 굴려서 정사각형으로 자르고, 채우십시오. 버터를 넣으십시오.
- 퍼프 페이스 트리의 구운 echpochmak 190도에서 30 분.
Echpochmak 사워 크림 - 제조법
사워 크림에 에코 포크 (echpochmak)를 만들기 위해 혼합 반죽을 굽는 데 완벽하게 나타납니다. 받침대가 손에 전혀 닿지 않아 완벽하게 굴려지고 믿을 수 없을 정도로 플라스틱이되어 제품 성형을 단순화합니다. 감자를 첨가하여 닭고기와 양파를 채우고 분배하는 전통으로부터 다소 벗어날 수 있습니다.
성분 :
- 물 100 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 3 컵;
- 사워 크림 - 120 g;
- 설탕 - 10 g;
- 버터 - 50 g;
- 닭고기 필레와 양파 - 각각 250g;
- 소금, 후추, 말린 마늘, 녹색.
준비
- 체로 쳐진 밀가루와 소금, 설탕을 섞는다.
- 계란, 물, 사우어 크림, 버터를 넣고 반죽을 반죽하여 40 분간 추위에 두십시오.
- 갈가리 찢긴 닭고기와 양파, 소금, 후추, 말린 마늘, 채소로 맛을 낸다.
- 반죽과 충전물에서 닫힌 삼각형이 형성되고 제품은 200도에서 40 분 동안 구워집니다.
요구르트의 Echpochmak
요구르트에 echpochmaks에 대한 준비된 반죽은 노화 또는 교정을 필요로하지 않습니다, 특히 맛있는, 부드럽고 부드러운 같은 기지에서 일하는 제품을 형성하기 위해 반죽 후 즉시 사용할 수 있습니다. 이 경우, 빌릿은 국물 이 부어지는 구멍으로 만들어집니다.
성분 :
- 케 피어 - 0.5 l;
- 버터 - 250g;
- 밀가루 - 800 g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 고기와 감자 - 750 g;
- 양파 - 300g;
- 국물 - 300 ml;
- 소금, 후추.
준비
- 케 피어에서는 소다를 녹이고 부드러운 기름을 밀가루로 갈아서 부순다.
- 2 개의 혼합물을 결합하고, 부분으로 나뉘어지는 반죽을 반죽하십시오.
- 갈가리 찢긴 고기, 양파, 감자와 큐브, 계절, 채워진 예비 성형품에 채우십시오.
- 가장자리를 보호하면서 구멍을 남기십시오.
- 180 분에 20 분 동안 제품을 구우고 국물 2 큰술을 붓는다.
- 버거를 30 분 동안 오븐에 다시 넣으십시오.
Echpochmak 마가린에
더 많은 예산과 덜 특성에 가치가 마가린에 echpochmaki에 대한 혼합 반죽 것입니다. 제품을 미리 녹인 후 전자 레인지에서 1 분 동안 접시에 넣거나 액체가 될 때까지 스토브의 소테 팬에서 간단히 가열합니다. 야채와 함께 먹는 고기는 전통적으로 사용됩니다.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 마가린 - 200g;
- 밀가루 - 500g;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 고기와 감자 - 700 g;
- 양파 - 300g;
- 버터 - 150g;
- 소금, 후추.
준비
- 마가린을 녹이고 케 피어에 소다, 소금, 밀가루를 넣고 혼합하십시오.
- 충진을위한 재료를 자르고, 반죽 조각을 채우고 기름 한 조각에 각 패티를 첨가하여 가장자리에 덧붙입니다.
- 190도에서 35-40 분에 제품을 굽습니다.
Echpochmak with pork - 레시피
Echpochmak은 모든 종류의 실험을 지원하고 항상 맛있고 식욕을 돋우는 요리법입니다. 돼지 고기로 채우기를 준비하고 작업을 단순화하고 큰 화격자가있는 고기 분쇄기로 고기를 뒤틀어보십시오. 성분은 다른 육류 품종보다 감자 및 양파와 조화롭게 결합됩니다.
성분 :
- 케 피어 - 250 ml;
- 버터 - 200g;
- 밀가루 - 450-500 g;
- 소다 - 0.5 tsp.
- 돼지 고기 - 700 g;
- 감자 - 600 g;
- 양파 - 300g;
- 국물 - 1 잔;
- 소금, 후추, 파 슬 리.
준비
- 기름을 케 피르와 소다와 함께 넣고 소금과 밀가루를 넣고 반죽한다.
- 고기, 감자, 양파를 갈아서 파슬리, 소금 및 고추와 섞는다.
- 성형 반죽을 만들고 구멍을 뚫어 제품에 돼지 고기와 감자를 1 시간 동안 베이킹하고 국물주기의 중간에 넣습니다.
코티지 치즈와 쿠키 echpochmak
전통적인 타타르 파이 이외에, echpochmak은 두부 쿠키의 간단한 제조법이기도합니다. 이름은 반죽의 간결한 구성에도 불구하고 놀라 울 정도로 맛있는 운동을하고 입안에서 녹는 제품의 삼각형 모양 때문에 이런 식으로 해석됩니다. 침지를위한 보통 설탕은 갈색으로 대체하거나 계피를 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 400g;
- 버터 - 200g;
- 바닐라 설탕 - 20g;
- 설탕 - 100g;
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 소다 상환 - 0.5 tsp.
준비
- 코티지 치즈를 체에 걸고 바닐라 설탕, 연유, 소다 및 밀가루를 넣습니다.
- 반죽을 5-7 mm의 두께로 굴려 서클을 자르고 설탕의 양면에 담근 다음 삼각형을 얻을 때까지 2 번 접습니다.
- 180도 양피지로 베이킹 시트에 비스킷 echpochmak을 베이킹하여 얼굴을 붉 힙니다.