Samsa는 동양 요리의 일품입니다. 멀리 떨어진 곳에서 우리의 케이크를 생각 나게합니다. 반죽을 채우는 것입니다. 반죽 만 신선하고 색다른입니다. 채우기는 원칙적으로 고기로 이루어 지지만 때때로 감자 또는 감자로 섞은 고기로 만든다. 그러나 채우기에 있어야하는 주요 것은 많은 양파입니다. 그것은 juiciness을 첨부하는 사람입니다. tandoor에있는 samsa 빵의 규칙에 따르면 - 특별한 찰흙 오븐. 그러나 그러한 것이 없으면 전통적인 오븐에서 준비 할 수 있습니다. 우리는 닭고기로 samsa를 요리하는 법을 알려 줄 것입니다.
닭고기와 함께 samsa 계층화 된
성분 :
시험 :
- 밀가루 - 4 잔;
- 계란 - 1 개;
- 물은 따뜻한 - 1 잔;
- 버터 -100g;
- 소금 - 꼬집음.
채우기를 위해 :
- 치킨 다리 치킨 - 2 개;
- 양파 - 500g;
- 소금, zira, 검은 땅 후추 - 맛.
준비
계란을 따뜻한 물에 넣고 저어주고 소금을 넣고 부드럽게 한 버터를 넣습니다. 잘 휘젓고 체로 쳐진 밀가루를 서서히 주입하십시오. 반죽을 반죽하면 꽤 조밀 해집니다. 그것을 3 부분으로 나누고 약 30 분 동안 덮고 떠난다. 한편 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 이를 위해 우리는 뼈에서 고기를 제거합니다. 기성품 필렛을 가져갈 수 없으며, 채우는 것이 마르기 때문에 우리는 다리에서 고기를 떼어내어 뚱뚱한 조각으로 만듭니다. 양파를 닦고 잘게 썬 다음 잘게 썬 고기와 섞는다. 소금, 후추 및 ziru를 첨가하십시오 - 그것은 소스에게 유일한 향기를 준다.
이제 우리는 시험으로 돌아갑니다. 우리는 한 부분을 가지고 그것을 얇은 층으로 굴려 녹인 버터로 가볍게 윤활시킵니다. 이 층을 남겨 두어라, 기름은 말라야한다. 두 번째 부품을 롤아웃하고 신중하게 첫 번째 레이어로 옮기고 오일로 윤활하십시오. 마찬가지로 우리는 세 번째 부분을 반복합니다. 그건 그렇고 얇은 반죽 층을 옮겨서 찢지 않으려면 롤링 핀을 사용하는 것이 편리합니다. 반죽을 감아 롤을 만들고 옮기면 이미 롤아웃됩니다. 테스트 베드는 대략 동일한 크기 여야합니다. 기름이 차가울 때, 우리는 단단한 두루마리를 굴리기 시작합니다. 그런 다음 약 1.5cm 정도의 조각으로 자릅니다. 각 조각에서 반죽의 끝 부분을 찾아 약간 늘리고 잘라냅니다. 우리는 냉장고에서 조각을 약 15 분 동안 제거합니다. 이제 미니 롤을 가져다가 묶은 가장자리와 함께 넣고 깔끔하게 굴립니다. 세레 틴카가 강하게 누르지 않으면 가장자리가 더 굴러갑니다. 이제 각 조각에 대해 채우기를 배치하고 삼각형을 조각합니다. 솔기가있는 베이킹 시트에 펼치십시오. 잘 가열 한 오븐에서 약 30-35 분 동안 구우십시오. 붉게 갈색을 얻고 싶다면 마지막 15 분 동안 계란으로 제품을 기름칠 할 수 있습니다. 우즈벡의 닭고기 samsa가 진짜야.
닭고기와 치즈가 든 삼사
성분 :
시험 :
- 마가린 - 100g;
- 밀가루 - 250g;
- 냉수 -100g;
- 소금 - 꼬집음.
채우기를 위해 :
- 닭 허벅지 - 2 개;
- 단단한 치즈 - 200 g;
- 양파 - 300g;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
체로 쳐진 가루에서, 큰 강판에 소금과 가루로 만든 마가린을 첨가하고, 저어, 마가린의 조각은 함께 달라 붙으면 안된다. 그런 다음 차가운 물에 부어 반죽을 빠르게 반죽하십시오. 여기서 아이디어는 마가린이 녹을 시간이 없어야한다는 것입니다. 테스트에 줄을 매기는 것이 오일 조각입니다. 우리는 냉장고에서 반죽을 약 30 분 동안 제거합니다. 그 사이에 필링을 준비합니다 : 돌로 만든 지방질로 고기를 자르고 피부를 제거하고 다진 양파를 넣고 작은 입방체의 치즈로 잘라냅니다. 모든 것을 섞어서 소금과 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 꺼내 롤에 넣고 작은 조각으로 나눕니다. 각 조각은 얇은 원형으로 굴러 가고 중간에 채우기를 넣고 가장자리를 패치하여 삼각형 모양을 만듭니다. 솔기가있는 베이킹 트레이에 놓인 제품을 구하고 물 한 스푼으로 채운 노른자로 기름을 바릅니다. 약 30 분 동안 200도에서 구우십시오.
닭고기와 감자로 삼사를 요리하는 법?
성분 :
- 기성품 퍼프가없는 배터 - 1 개의 포장;
- 치킨 다리 치킨 - 2 개;
- 감자 - 300 g;
- 양파 - 300g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 참깨;
- 소금, 향신료 - 맛.
준비
준비된 퍼프 페이스트리는 미리 해동되어 얇은 층으로 구워집니다. 우리는 조각으로 나눕니다. 채우기 : 감자를 깨끗하게하고 입방체로 잘게 자르고 양파를 잘게 자르고 다리에서 고기를 자르고 갈아서 소금, 후추를 넣고 마늘 프레스로 짠다. 우리는 모든 것을 잘 섞는다. 반죽의 각 조각의 한가운데에, 충전물을 밖으로 퍼지고 가장자리를 찢으십시오. 우리는 베이킹 트레이에 솔기를 넣고 계란에 기름을 바르고 참깨를 뿌린다. 200-220 도의 온도에 오븐에서 대략 30 분 동안 구우십시오. 닭고기와 감자가 들어간 삼사가 준비되었습니다. 식욕을 돋우십시오!