영국식 요리 - 로스트 비프 (로스트 비프)는 뛰어난 요리법과 비교할 수없는 맛의 특성, 매혹적인 외모로 인상 깊습니다. 누구나 인상적인 크기의 고기 슬라이스와 맛있고 맛있는 슬라이스를 좋아할 것입니다.
로스트 비프 - 고전적인 제조법
고전적인 조리법 또는 그 변형을 구현하려면 간단하고 접근하기 쉬운 기본 규칙을 준수해야합니다.
- 로스트 비프 용 고기가 한 조각으로 선택됩니다. 원래 - 이것은 뚱뚱한 interlayers를 가진 2-5 킬로그램의 무게를 가진 등뼈에 쇠고기 시체의 두껍고 얇은 가장자리입니다. 그러나 현대 요리는 종종 뼈없는 커다란 조각을 사용합니다.
- 쇠고기 로스트 비프의 마리 네이드 (Marinade)는 소금, 갓 갈아서 만든 후추 또는 여러 종과 올리브 오일의 혼합물을 포함하는 간결한 것이거나 다양한 허브, 고급 혼합물 및 향신료로 더 세련되게 만들 수 있습니다.
- 접시는 즉시 제공되지 않지만, 호일 시트 아래에 15 분간 방치됩니다.
- 전통적으로 고기는 로스트 비프 소스와 함께 제공됩니다. 그를 위해, 사워 크림, 크림, 지상 양 고추 냉이 뿌리를 같은 비율로 섞어서 소금, 후추, 매운 겨자 및 갈아 입을 소금 오이 를 첨가하십시오 . 고기 보충제의 성분은 맛으로 바꿀 수 있습니다.
오븐에서 로스트 비프
다음 정보는 오븐에서 쇠고기 로스트 비프를 준비하는 방법과 그러한 열처리의 모든 종류의 미묘함과 비밀을 배우는 방법을 자세히 배우려는 사람들을위한 것입니다. 이런 방식으로 고기 를 굽는 다면 다음을 기억할 필요가 있습니다.
- 처음 15 분간 제품을 최대 온도 (250도)로 유지 한 후 제품의 크기와 1 ~ 4 시간의 로스팅 정도에 따라 160도까지 감소되고 프로세스가 계속됩니다.
- 베이킹하는 과정에서 슬라이스는 주스, 와인 또는 매운 매 리노이드 혼합물과 함께 정기적으로 부어집니다.
- 화격자에 덩어리를 올려 놓고 물받이 아래에 레벨을 설정하여 뜨거워 진 기름이 타지 않도록하십시오.
- 프로세스의 중간에 너무 큰 덩어리가 호일 시트로 덮여있는 것이 좋습니다.
소에서 조리 된 로스트 비프 요리법
다음으로 쇠고기에서 로스트 비프를 만드는 법을 배웁니다. 종종 고전적인 요리법에서는 이런 종류의 고기를 사용하고 대체를 허용하지 않습니다. 그것으로부터의 접시는 가능한 한 많이 향기롭고, sated하고, 자연의 향료 페인트를 방해 할 수있는 세련된 마리 네이드를 요구하지 않는다. 육류 용 육류 요리 6 가지를 준비하려면 80 분이 걸립니다.
성분 :
- 쇠고기 -1.5 kg;
- 올리브 오일, 소금, 후추 혼합.
준비
- 로스트 비프에 대한 처방은 간단합니다. 기름, podsalivayut, 고추의 조각은 상온에 조금, 과자 굽는 판에 거치 된 화격자에 퍼지십시오.
- 따뜻한 오븐에서 요리를 원하는 정도까지 구워냅니다.
대리석 쇠고기 로스트 쇠고기
진정한 음식 맛은 로스트 비프 (roast beef)가 될 것이며, 그 조리법은 대리석 고기로 만들어집니다. 이러한 치료는 놀라운 맛과 훌륭한 맛으로 기뻐할 것입니다. 그리고 어떤 축제 테이블에도 최고의 추가 될 것입니다. 매리 네이드 용 성분은 클래식 한 것이거나이 경우에는 로즈마리로 보충 될 수 있습니다. 6 명을위한 요리를 만들기 위해서는 1.5 시간이 걸릴 것입니다.
성분 :
- 대리석 쇠고기 - 1.5 kg;
- 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리.
준비
- 기름, 소금, 후추, 잘게 잘린 로즈마리를 섞어서 고기 조각을 문질러 약 15 분 동안 열을 가라.
- 절인 로스트 비프를 오븐 그릴에 놓고 팬의 바닥을 대체하고 원하는 로스팅 정도가 될 때까지 굽습니다.
송아지 고기 로스트 로스트
조리법이 더 자세히 설명 될 로스트 비프는 최소한 고기 선택에 따라 고전과는 다릅니다. 이 경우 송아지 고기가 사용되어 음식의 모든 맛 특성에 우선적으로 영향을 미칩니다. 이 품종은 덜 뚜렷한 맛을 지니므로,이 경우에는보다 복잡한 매리 네이드가 적합 할 것이며, 이는 음식을 변형시키고 자질을 풍부하게하며 향기를 더 밝게 만듭니다. 6 시간 분량의 음식을 1.5 시간 안에 만들 수 있습니다 (산세 시간을 고려하지 않음).
성분 :
- 송아지 - 1.5 kg;
마리 네드 :
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 소금과 후추 - 2 티스푼;
- 백리향, 오레가노 - 1 티스푼.
준비
- 로스트 비프의 제조법을 실현하기 위해 송아지 고기 조각을 매리 네이드 혼합물로 닦고 밤새도록 남겨 두었습니다.
- 공작물에 대해 토론하고 뜨거운 프라이팬에 올려 놓고 주스를 밀봉하면서 모든면에서 갈색을냅니다.
- 덩어리를 화격자에 옮기고 요리 될 때까지 베이킹합니다.
돼지 고기 로스트 쇠고기
돼지 고기에서 로스트 비프를 만드는 방법. 요리법의 헤드 라인을 읽은 후 미식가 및 미식가의 애호가가 폭력에 항의하기 시작하며 옳을 것입니다. 영국 자체에서는 아무도 돼지 고기 요리의 기초로 사용하는 것을 생각하지 않지만, 세계의 다른 나라에서는 이러한 육질 등급의 맛 특성이 개인의 취향과 더 가깝게 일치하는 경우 특히 그러한 선택이 가능합니다. 조리법을 실행하려면 껍질 조각에 안심이나 허리 전체 조각이 필요합니다. 6 시간 분량의 고기 진미가 2 시간 안에 준비됩니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 1.5 kg;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 전구 - 100 g;
- 바질 - 1 티스푼;
- 조미료.
준비
- 돈까스 마늘, 양파, 후추 혼합 바질과 소금을 섞어서 만든 죽을 맛이 나는 돼지 찹.
- 공작물을 30 분 동안 열에 담그고 예열 된 오븐의 화격자에 물의 바닥을 놓고 보내십시오.
다 변수에서 로스트 비프
아래에서 설명 할 조리법 인 로스트 비프 (roast beef)는 멀티 쿠킹 장치를 사용하여 준비됩니다. 이 방법으로 빵 껍질은 매우 붉지는 않지만, 그렇지 않으면 음식의 풍미 특성은 풍열 처리에 의해 얻어진 것보다 열등하지 않습니다. 이것은 장치에 의해 제공된 균일 한 가열에 의해 촉진된다. 5-6 인분은 100 분 안에 준비됩니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 1 kg;
- 와인 화이트 드라이 - 2/3 컵;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 조미료.
준비
- 로스트 비프의 준비는 예비 산 세척으로 시작됩니다.
- 모든 재료를 잘 섞어서 고기와 함께 맛을 내고 위에 쏟아 부은 매운 찌꺼기가있는 멀티 캐스트에 놓습니다.
- 40 분 후에 "퀸칭"모드에서 한 시간 동안 장치를 켭니다.
- 15 분 후에 음식을 접시에 담아 봉사하십시오.
그릴에 로스트 비프
영국식 로스트 비프는 조리법이 초등 요리이며 그릴 요리는 더욱 어렵습니다. 항상 일정한 온도를 유지해야합니다. 예를 들어, 석탄 그릴을 사용하여 달성하기가 어렵습니다. 또 다른 것은,이 석쇠가 조정 가능한 힘을 가진 가스 또는 전기 인 경우에. 그러나 작업 물을 포일로 감싼다면 석탄은 원하는 음식의 맛을 보존 할 수 있습니다. 6 명을위한 치료를 만드는 데 1 시간 반이 걸릴 것입니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 1 kg;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 조미료.
준비
- 펄프는 맛이 좋으며, 모든면에서 기름을 바르고 모든면에서 5 분 동안 강한 그릴에 갈색을 띄고 내부의 주스를 밀봉합니다.
- 로프를 호일로 감싸고 65 도의 고기 조각이 내부에 도달 할 때까지 중간 정도의 열을 가해 요리합니다.