그루지야 어 요리의 대부분의 요리처럼, 스프 kharcho - 음식은 매우 풍부하고 매운입니다. 핵심 : 쌀, 쇠고기 및 tkemali하지만, 물론, 모든 국가의 요리처럼, harko도 여러 수정을 우회하지 않았다. 후자에 관해서는 더 자세히 얘기하겠습니다.
그루지야 어의이 수프 harcho - recipe
성분 :
- 쇠고기 - 750 g;
- 쇠고기 국물 - 2 리터;
- 버터 - 30 g;
- 흰 양파 - 87 g;
- 밀가루 - 20g;
- 토마토 페이스트 -80g;
- 자체 주스에 든 토마토 - 350 g;
- 쌀 - 50 g;
- tkemali - 40 g;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 고수풀과 호로 파 - 각각 4 그램;
- 호두 - 49 g.
준비
그루지야 어를 조리하기 전에 고기를 씻고 필름과 과도한 지방질을 제거한 다음 국물에 넣고 약 1 시간 반 동안 요리하여 주기적으로 거품을 제거해야합니다. 준비된 국물이 없다면 더 높은 무게의 뼈에 고기 한 개를 가져다가 물로 채우십시오.
국물이 준비되기 30 분 전에 우리는 나머지 성분에 대해 연구하기 시작합니다. 마늘로 Passeruem 활, 가루를 추가하고 국물의 모든 120 ML을 부어. 우리는 토마토 페이스트와 토마토를 프라이팬에 넣습니다. 그 후에 우리는 12 분을 소화하고 냄비의 내용물을 국물과 함께 소스 팬으로 옮깁니다. 그런데 고기는 이미 조리되었지만 붙잡고 잘라낼 수 있기 때문에. 수프에 쌀을 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 다음으로 약초와 tkemali를 보냅니다. kharcho를 뚜껑으로 덮고 8-10 분을 기다리십시오. 우리는 고기를 수프에 넣고 그것을 섞어 접시 위에 부어 넣습니다. 잘게 잘린 견과와 잘게 썬 실란트로를 꼭 꼭 먹어야합니다!
그루지야 어의 쇠고기와 견과류의 Harcho
성분 :
- 쇠고기 갈비 - 1.2 kg;
- 쌀 - 60 g;
- 호두 - 50 g;
- 파프리카와 백리향 - 3 g;
- 말린 버찌 - 15 g;
- 파슬리 및 고수풀;
- 물 - 1,2l;
- 셀러리 뿌리 - 90g;
- 당근 - 90 g;
- 흰 양파 - 90g;
- 토마토 페이스트 - 46g;
- 로렐 잎 - 4 조각;
- 마늘 머리;
- tclapi-20 g;
- 고추.
준비
씻은 갈비는 팬에 자유롭게 맞는 부분으로 절단됩니다. 우리는 뿌리 채소, 월계관 및 양파를 고기에 넣습니다. 갈비뼈를 물로 채우고 저온에서 1 시간 반 동안 요리하십시오. 때때로 표면에 형성된 거품을 제거하는 것을 잊지 말아야합니다. 우리는 국물을 걸러 내고, 야채를 버리고, 고기를 뼈에서 분리하여 접시에 옮깁니다. 국물에 클로버, 토마토 페이스트, 말린 버찌, 실란트로와 고추 마늘, 건조 허브의 한장을 더합니다. 마지막으로 우리는 밥을 부어 쌀가루가 부드러워 질 때까지 저지대에서 그루지야 어의 스프 kharcho를 요리합니다. 우리는 수프에 고기를 더하고 접시 위에 붓는다.
그루지야의 닭고기 Harcho - 조리법
성분 :
- 물 - 2.8 리터;
- 닭고기 (육류) - 1 kg;
- 쌀 - 105 g;
- 호두 - 105 g;
- 흰 양파 - 90g;
- 마늘 머리;
- tkemali - 100 g;
- 버터 - 95 g;
- 신선한 채소의 혼합;
- 홉스 - 태양, 지상 파프리카 - 4g;
- 고추;
- 계피 - 3 g
준비
우리는 닭에서 피부를 제거하고 차가운 물로 뼈에 고기를 부어 넣습니다. 닭고기 국물에서 요리사는 45-55 분, 때로는 표면에서 거품을 제거합니다. 준비된 육즙 여과기는 육류를 섬유질로 분해 한 후 잠시 자리를 비 웠습니다.
녹은 버터 위에서 우리는 다진 양파를 얇게 썰었다. 쌀, 월계수 및 기타 향료와 함께 양파를 국물에 넣으십시오. 5 분 후, 우리는 박격포에 문지른 견과를 놓고 마늘과 고추에서 풀입니다. 우리는 너트 조각의 닭고기와 함께 그루지야 어 스타일의 카르 두코로 돌아가서 불에서 냄비를 제거합니다. 서빙하기 전에 약 30 분 동안 뚜껑 아래에 서서 접시에 담아 수프가 풍부한 맛과 향을 흡수하여 더욱 풍부해질 것입니다. 늘 그렇듯이 항상 잘게 잘린 채소로 줄을 보완하고 lavash 슬라이스를 잊지 마십시오.