"칠리"라는 이름으로 요리를 마주보고, 우리는 이해합니다. 무엇보다도 이것은 급한 것입니다. 많은 사람들이 곧 다가올 맛있는 음식에 대한 기대감으로 그러한 단점을 피합니다. 이 주제에 관심이있는 사람들은 아래 제시된 자료를 숙지하는 것이 중요합니다. 다음으로, 동일한 이름의 칠리와 수프의 소스를 준비하는 옵션에 대해 설명합니다. 팬들은 그 진정한 가치로 날카롭게하고 요리의 맛을 고맙게 생각할 것입니다.
칠리 소스 - 조리법
성분 :
- 칠리 페퍼 (대) - 5 개;
- 신선한 토마토 - 320 g;
- 샬롯 양파 - 80 g;
- 아로마가없는 기름 (올리브 또는 해바라기) - 70 ml;
- 마늘 이빨 - 7-10 개;
- 지팡이 설탕 - 60 g;
- 석회 주스 - 70 ml;
- 소금 또는 생선 소스 - 맛볼 수 있습니다.
준비
소스를 준비하기위한 모든 야채는 신선하고 품질이 좋아야합니다. 칠리 페퍼 - 잘 익으며 토마토는 다육 붓고 부어 야합니다. 우리는 shallots의 맑은 구근을 큐브로 잘라 신선한 토마토를 씻어, 그리고 우리는 씨앗과 작은 꽃자루와 shishku의 칠리는 약간 작습니다. 프라이팬이나 소테 팬에 담긴 올리브 또는 해바라기 기름에 야채 덩어리를 펴고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 넣고 자주 저어 주면서 성분을 10 분간 볶습니다.
이제 사탕 수수, 라임 주스, 소금 또는 생선 소스를 넣고 프라이팬 밑의 적당한 열을 유지하면서 두껍게 (20 분)까지 소스의 기저부를 감미하고 달다.
준비가되면 믹서로 소스의 구성 요소를 펀치 한 다음 용기에 넣고 냉장고의 선반에 저장하거나 즉시 좋아하는 요리의 그레이비 볼에 제공합니다.
멕시코 칠리 콘 카네 수프 - 콩 조리법
성분 :
- 콩 건조한 - 240g;
- 쇠고기 (펄프) - 890 g;
- 양파 - 290g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 육수 쇠고기 - 690 ml;
- 잘 익은 토마토 - 890 g;
- 고추의 포드 - 2 개;
- 맛이없는 올리브 오일 또는 해바라기 오일 - 70 ml;
- 고추 가루 - 1 찻 숱가락;
- 파프리카 가루 - 20 g;
- 지상 얼룩말 - 10g;
- 지팡이 설탕 - 40 g;
- 돌을 큰 iodized 소금과 지상 후추 - 취향에;
- 고수풀 (녹색 다진) - 맛에;
- 사워 크림 - 맛.
준비
수프 준비를위한 콩은 미리 콩을 씻고, 찬물을 충분한 양으로 채우고, 밤새 붓기 위해 준비해야합니다. 다음날 콩을 씻고 깨끗한 물을 붓고 약 10 분 동안 끓여서 물을 빼고 잠시 동안 콩을 넣습니다.
신선한 익은 토마토는 끓는 물에 2 분간 놓고 얼음물에 넣고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라냅니다. 마찬가지로, 우리는 신선한 쇠고기 안심을 자른다. 입방체는 2 센티미터 이하 여야합니다 (작을수록 좋음). 이제 우리는 쇠고기 덩어리에 큰 소금과 후춧가루를 섞어서 검은 색으로 섞어 놓고 작은 부분에 올리브 오일이나 해바라기 기름을 넣지 않은 프라이팬에 고기를 조금 넣습니다.
모든 고기를 구운 다음 프라이팬에 넣고 갈색 설탕, 고추 가루, 잘게 자른 고추 깍지를 넣고 파프리카와 지라를 붓고 잘게 썰은 루 치크 전체를 깔아 둡니다. 자주 저어 주면서 10 분간 재료를 볶은 다음 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비, 가마솥 또는 냄비에 옮깁니다. 준비된 토마토와 콩을 수프에 넣고 잘게 썬 마늘 이빨을 놓고 삶은 국물을 붓습니다. 우리는 고기와 콩이 부드러워 질 때까지 작은 불로 음식을 먹을 것입니다. 그 후에 소금으로 맛을 내고 몇 분간 끓여서 사워 크림과 다진 실 란 트로 보충 할 수 있습니다.