반추위에서 나오는 요리는 세계 각지의 많은 요리에서 발견됩니다. 예를 들어, 우리의 웹 사이트에서 사용할 수 있는 조리법과 같은 플라스크를 섭취하십시오. 부산물과 풍성한 두꺼운 스프와 두 번째 코스 ( 집에서 만든 소시지 )를 준비하십시오. 쇠고기 흉터를 준비하기 전에 철저히 씻고 헹구어 낸 다음 요리를 시작해야합니다. 오랫동안 양조했지만,이 경우 고기는 부드럽고 맛있게 될 것입니다.
쇠고기 흉터를 벗기는 법?
그래서, 당신은 이미 더미를 구입하고 스스로에게 물어보십시오 : 쇠고기 흉터를 청소하는 법? 깨끗하고 긁어 내고 조심스럽게 긁어서 전체 회색 층, 점액질 및 필름을 제거한 다음 흐르는 물에 잘 헹구십시오. 하나의 작은 비밀이 있습니다. 소금으로 흉터를 뿌리고 1-2 일 동안 차가운 물에 담그면 불필요한 모든 것이 훨씬 쉽게 떠납니다. 오늘날, 당신은 이미 지워진 흉터를 구입할 수 있습니다, 그리고 당신은 길고 어려운 과정에서 시간을 낭비 할 필요가 없습니다, 당신은 즉시 그것을 준비 시작할 수 있습니다.
쇠고기 흉터에서 룰렛
디딜 방아가 부산물에 속한다는 사실에도 불구하고, 쇠고기 반죽 준비를위한 요리법은 축제 테이블에 유용 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 기술과 기술에 달려 있습니다. 우리는 당신을 조리법 중 하나에 소개 할 것입니다.
성분 :
- 흉터 - 1 조각;
- 당근 - 1 조각;
- 마늘 - 3 ~ 4 정향;
- 양파 - 1 개;
- 소금, 베이 리프;
- 겨자 건조, 피망.
준비
조심스럽게 우리는 흉터를 닦고 소금으로 문질러 찬물에 헹굽니다. 당근 (선호 평면) 및 청소, 그래서 다른 장소에서 두께가 동일했습니다. 겨자와 소금으로 쇠고기 흉터의 안쪽에서 문지릅니다. 우리는 중앙에 당근과 마늘 정향을 놓고 단단한 롤로 바뀌고, 옆쪽 가장자리가 안쪽으로 구부러져 몇 군데에서 강한 끈으로 묶습니다. 흉터를 상당히 단단히 묶으십시오. 왜냐하면 요리 할 때 끓여서 부피가 작아지기 때문입니다. 차가운 물로 롤을 채우고 팬을 불에 태 웁니다. 끓는 10 분 후, 우리는 물을 빼고 그것을 두 번 더 반복합니다. 그런 다음 다시 쇠고기 흉터에서 물로 롤을 부어 4 시간 동안 요리합니다. 육류에 대한 준비는 포크에 의해 결정됩니다. 육체에 쉽게 들어가야합니다. 흉터가 부드러워 졌다면 소금물에 양파, 후추, 베이 잎을 넣고 15-20 분간 더 요리하십시오. 우리는 흉터를 물에서 꺼내지 않고 식힌 다음 접시에 옮겨 냉장고에서 2 시간 동안 닦아냅니다. 이제 스레드를 제거하고 롤을자를 수 있습니다. 당신은 따뜻하고 차가운 음식을 제공 할 수 있습니다.
쇠고기 크림과 야채 랍스터
많은 요리가 쇠고기 반위에서 준비되며, 우리는 그 중 하나에 당신을 소개 할 것입니다 - 섬세한 크림과 야채를 추가하십시오.
성분 :
- 흉터 - 1.5 kg;
- 물 - 3 ㎕;
- 식초 9 % - 9 큰술. 숟가락;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 양파 6 개 세트
- 당근 3 개 세트
- 후추, 베이 리프;
- 버터 - 3 큰술. 숟가락;
- 크림 - 200 ml;
- 마늘 - 2-3 정향.
준비
세차하고 이미 닦은 흉터는 마리 네이드에 5 시간 동안 담가 있습니다. 우리는 물, 식초 및 소금으로 매리 네이드를 준비합니다. 그런 다음 그것을 철저히 씻고 물로 채우고 약 15 분 동안 끓일 것. 물을 빼고 조제 껍질을 헹구고 (동시에 씻어 낸다.) 이제 다시 물을 부어 2 개의 양파, 1 개의 당근, 베이 잎과 후추를 넣으십시오. 우리는 요리사를 둔다. 쇠고기 흉터 준비에는 3 ~ 3.5 시간이 소요됩니다. 부드러워지면 국물을 배출하고 흉터를 식히십시오. 우리는 식물성 기름을 짚, 양파와 당근으로 자르고, 흉터를 추가하고, 마늘을 짜고, 버터를 넣고 10 분 동안 계속 요리 한 다음, 크림을 부어 필요하면 소금을 넣고 10-15 분 동안 끓입니다. 보시다시피, 쇠고기 흉터를 요리하는 것은 아주 쉽고 전혀 무섭지 않습니다.