이상적인 cheburek 반죽은 밀가루를 매우 뜨겁거나 반대로 얼음물과 혼합하여 밀의 글루텐이 개발되는 것을 방지하여 제품의 껍질을 얇고 파삭 파삭하게 유지합니다. 우리는이 물질에서 물에 체쿠 렉을 만드는 몇 가지 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
물 위의 chebureks 요리법
성분 :
- 밀가루 -270g;
- 물 115 ml;
- 식물성 기름 - 5 ml.
준비
- 밀가루와 소금을 잘 섞어 라.
- 밀가루 믹스에 약간의 기름을 첨가하고 모든 것을 함께 갈아서십시오.
- 실온에서 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 결과적으로, 다소 조밀하고 cloddy coloby 밝혀야한다. 이 경우 반죽은 부서지지 않아야하므로 필요한 경우 조금 더 많은 물을 안전하게 쏟아 부을 수 있습니다.
- 테스트를 시작하기 전에 항상 거짓말을해야합니다. 그렇지 않으면 단순히 테스트를 시작하지 않습니다. 한시간 동안의 교정을 마친 후에는 체브ure를 모델링 할 수 있습니다.
뜨거운 물에 반죽 가슴
성분 :
- 밀가루 - 235 g;
- 끓는 물 - 125 ml;
- 식물성 기름 - 35 ml.
준비
- 밀가루와 소금을 함께 섞어서 시작하십시오.
- 물을 끓여서 기름을 부으십시오.
- 가능한 한 끓는 물로 가루를 숟가락으로 반죽하십시오. 혼합물이 손가락을 태우지 않도록 약간 식힌 다음 수동으로 완전히 혼합하십시오.
- 물에있는 chebureks를위한 빠른 반죽은 신축성이 되 자마자 준비가 될 것이고, 옆에 놓고 채우고 , 즉시 chebureks의 각인을 진행할 것입니다.
미네랄 워터에 고기가 함유 된 Chebureks
가장 훌륭하고 파삭 파삭 한 케밥은 미네랄 워터에서 얻어지며, 물 자체는 요리하기 전에 적어도 30 분 동안 냉장고에 보관해야합니다. 즉, 온도가 낮습니다. 쉐어 반죽에 더 좋습니다.
성분 :
- 밀가루 - 245 g;
- 얼음 미네랄 워터 - 290 ml;
- 보드카 - 10 ml;
- 식물성 기름 - 45 ml.
준비
소금과 식물성 기름과 함께 밀가루를 섞는다. 밀가루 덩어리를 함께 문질러 얼음물로 보드카를 부어 라. 밀가루 반죽을 탄력있게 가볍게 두드려 최소한 30 분 동안 휴식을 취하고 젖은 냅킨이나 필름으로 덮어 빵이 기상에 노출되지 않도록하십시오.